طبخ المربى لذيذ قرانيا

يوزع خشب الدود البري على نطاق واسع في شبه جزيرة القرم ، في القوقاز ، في منطقة الكاربات ، مولدوفا.

له نمت في العديد من مناطق روسيا، في بولندا، بلغاريا، جمهورية التشيك، إيطاليا، أوكرانيا، سواء في المحطات المتخصصة أو في الأكواخ الصيفية، في الحدائق النباتية.

من كورنيل بالحجارة وبدون تحضير المربى والمربيات ، بما في ذلك إضافة تفاح ، سلو ، وغيرها من الفواكه والتوت.

خصائص التوت والمربى

ومن المعروف على نطاق واسع كورنيل الصفات الطبية. تحتوي هذه التوت الصغير على:

• البروتينات.
• الكربوهيدرات.
• الألياف.
• فيتامين C. كورنيل هو مخزن للفيتامينات.
• P-كاروتين.
• بيتا كاروتين.
• الكالسيوم.
• الصوديوم.
• حمض الطرطريك
• الفوسفور.
• الكبريت.
• المغنيسيوم.
• الزنك؛
• حمض السكسينيك
• الحديد،
• زيوت الأثير
• حمض الغال
• الجلوكوز،
• البكتين.
• البوتاسيوم.
• الفركتوز.
• مواد النيتروجين.
• مركبات الفلافونويد.
• العفص.
• تقلبا.

لكل 100 غرام - فقط 45 سعرة حرارية.

اقرأ أيضًا على موقع الويب فوائد الخوخ للصحة.

اكتشف هنا الخصائص المفيدة للكرز.

كل شيء عن فوائد الخوخ: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/sadovaya-sliva-prosto-vkusno-neobhodimo-polezno.html

نظرًا للخصائص القيّمة للكرن ، يحتوي المربى على هذه الميزات المفيدة:

• عقولة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة والأمعاء.
• يعزز نشاط البنكرياس.
• يحسن الهضم ، ويزيد الشهية ؛
• له خاصية مدرة للبول ، مضادة للالتهابات ، مبيد للجراثيم ، choleretic ، لذلك يتم استخدامه لالتهاب المثانة والتهاب المثانة ؛
• نغمات ، ينشط ويقوي الجسم ؛
• يعزز المناعة.
• تطبيع ضغط الدم في الدماغ وضغط الدم الشرياني.
• يمنع حدوث التصلب.
• يقلل من الصداع.
• يقوي جدران الشعيرات الدموية والأوعية الدموية ، مما يجعله مفيدًا في التهاب الأوردة ، وذمة الساق ، والشعيرات الدموية الهشة ، والقصور الوريدي ؛
• تستخدم لأمراض المفاصل ، أمراض الجلد ، الأكزيما ، النقرس ، أمراض الكبد والكلى ؛
• يحسن ويطبيع الأيض.
• مفيدة لالتهاب المعدة والقرحة ، التهاب المعدة والأمعاء الحاد ، الروماتيزم ، التهاب المفاصل ؛
• لديه عمل مكافحة الحارقة.
• يتم استخدامه في حالة نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي ، وفقر الدم والحمى ؛
• يساعد في نزلات البرد والإنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية واللحاء والتهاب الحلق والتهاب الجيوب الأنفية والكساح والحمى القرمزية ؛
• يقلل من آلام المفاصل
• له خصائص خافضة للحرارة.
• تستخدم للبواسير ، التيفوس ، فقر الدم ، النقرس ، الزحار.
• يوصى به للنزيف وأمراض تجويف الفم.

ومع ذلك ، هناك موانع ، لا ينصح استخدام كورنيل ل:

• حموضة عالية.
• الإمساك.
• نظام عصبي مثير ، والإثارة العصبية والإثارة (خاصة لا ينبغي تناولها في الليل) ؛
• التعصب الفردي.

القواعد الأساسية لصنع المربى

لجعل المربى لذيذًا ، عليك اتباع القواعد التالية:

1. استخدم التوت الناضج فقط للإنتاج ، ولكن ليس الإفراط في النضوج (سينتشر) وليس الأخضر (سيكون الحامض).
2. بعد غسل التوت - دعهم يجف.
3. لا يمكن هضم خليط المربى ، وإلا تقلص التوت وتفقد لونها وستكون قاسية ومذاق.
4. للحفاظ على أكبر قدر ممكن من فيتامين (ج) ، من الضروري تطبيق طريقة لطيفة: يوضع الخليط في الغليان فقط وينطفئ ، ثم يحتاج إلى أن يبرد لمدة 5 ساعات. هكذا لا يقل عن 4 مرات.
5. تقنية إزالة العظم بسهولة من التوت أثناء الطهي: اضغط على الجزء السفلي من الزجاج على التوت ، كما لو كانت ناعمة - العظم ينبثق.

اقرأ على الموقع كيفية تجفيف الوركين.

تعلم من المقال الخصائص المفيدة للتوت: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/vyrashivanie-sostav-i-poleznye-svojstva-cherniki.html

مربى العظام وصفات

هناك العديد من الوصفات دون إزالة الحفرة ، ضع في اعتبارك الأكثر شيوعًا:

الخيار 1

سنحتاج:

• قرانيا: كيلوغرام.
• ماء مغلي: كوب ونصف.
• السكر: كيلوغرام ونصف.

تغسل التوت ، وفرز ، وضعت في الماء 80 درجة مئوية ، وعقد لمدة 5 دقائق ، ثم تغمر في الماء المثلج لتبرد. اغمر التوت في الشراب المحضر ، وبعد غلي الخليط ، استمر في الموقد لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم أخرجه.

يتكرر هذا الإجراء 5 مرات.

الخيار 2

• قرانيا: كيلوغرام.
• السكر: كيلوغرام ونصف.
• الماء المغلي: كوب.

نقوم بغسل التوت وفرزها ، ووضعها في الماء عند 80 درجة مئوية ، والسماح لهم بالوقوف لمدة 5 دقائق ، ثم في الثلج للتبريد.

ثم في شراب الغليان ، قم بتخفيض التوت وغلي بعد الغليان لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم أخرجه من الفرن.

تحتاج الخلطات إلى 8 ساعات على الأقل لتبرد.

ثم نصب نصف رطل من السكر في الخليط المبرد ويغلي حتى يصبح جاهزاً (20 دقيقة).

الخيار 3 (طريقة الجدة)

• قرانيا: كيلوغرام.
• السكر: 1.3 كجم ؛
• الماء المغلي: 50 مل.

في أكبر حوض من الألومنيوم ، نقوم بغسل التوت وفرزه ؛ ونخترق أكبرها بالشوكة من أجل تحسين العصير.

نسكب السكر ونضيف الماء ونشعل النار. بعد غليان الخليط - أطفئ الموقد واتركيه ليبرد.

يجب إزالة المربى على الأقل خمس مرات على الأقل وتركها لتبرد. في هذه الحالة ، تأكد من إزالة الرغوة ، التي تشكلت حتى تبدأ سماكة المربى.

يُسكب المزيج في مرطبانات ، ولهذا النوع من الحفظ ، يتم تعقيم العلب بناءً على طلب المضيفة.

حرض وصفات

النظر في الخيارات الأساسية لصنع المربى مع إزالة البذور.

الخيار 1

من الضروري:

• قرانيا: كيلوغرام.
• السكر: كيلوغرام ونصف.
• الماء المغلي: 500 مل.
• حامض الستريك: 3 جم

التوت قرانيا غسلها وفرزها مع إزالة العظام. ثم نضع في كيس مزدوج من الشاش ، منغمسين في الماء المغلي ، ومن ثم - في الجليد (3 مرات حتى تختفي tartness).

نحن نصنع شرابًا نغرق التوت فيه ونغلي قبل الطهي ، في النهاية نسكب حامض الستريك.

الخيار 2

• السكر: كيلوغرام.
• التوت: كيلوغرام.
• النبيذ الأبيض الجاف / شبه الجاف: 2 كوب.

يتم غسل التوت بعناية وفرزها ، نحصل على العظام. ثم ضع في وعاء عميق وسكب الخمر ، أضف السكر.

ضع الخليط على الموقد حتى الغليان ، ثم غلي حتى يصبح سميكًا (20 دقيقة). يوضع الخليط المحضر في أوعية حفظ ، مغطاة بأغطية حديدية في الأعلى ويتم وضعها لفترة من الوقت في حمام مائي.

بعد هذا الإجراء ، البنوك نشمر.

طريقة الطبخ دون غليان

لحفظ جميع الخصائص المفيدة لهذا التوت وجميع الفيتامينات ، نستخدم هذا الخيار.

يتم فرز وغسل التوت ، طحن من خلال غربال.

ثم صب السكر (1: 2) ، وطحن التوت بالسكر ، وضعها في الجرار وأغلقها بأغطية بلاستيكية.

يتم تخزين مربى الكورنيل في الثلاجة.

حرض المربى مع التفاح

الخيار 1

• التوت: كيلوغرام.
• التفاح: نصف كيلو ؛
• السكر: 1.4 كجم ؛
• الماء المغلي: 1.75 كوب.

نحن نغسل التوت ونحصل على العظام. تغسل التفاح وتُقشر وتقطع البذور وتُقطع إلى شرائح. في شراب من السكر (1.25 كيلوغرام من الماء) ، اسقط التفاح وغلي على نار خفيفة حتى ينضج.

بشكل منفصل ، تحضير شراب للتوت (400 غرام نصف كوب من الماء) وتغميس خشب الدوج في ذلك ، يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

ثم امزجي كلتا الشرابين وجلبهما إلى درجة حرارة منخفضة.

الخيار 2

• التوت: 1،2 كجم ؛
• التفاح: كيلوغرام.
• السكر: 2 كجم ؛
• الماء المغلي: لتر.

نحن نغسل التوت ونخرج منه. تغسل التفاح أيضًا ، تقشر القشرة ، تقطع العظام ، تقطع إلى قطع.

يتم وضع التفاح والتوت في شراب ، والسماح لهم يغلي ويضبط ليبرد لمدة 6 ساعات. نحن نفعل كل هذا إلى الاستعداد الكامل 4 مرات أكثر.

حديقة بريمولا تزيين أي منطقة الضواحي.

شاهد صور ملفوف الزينة على موقعنا: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/dekorativnaya-kapusta-ekzotichnyj-i-yarkij-element-v-vashem-sadu.html

كورنيل المربى

يمكن استخدام التوت المطحون المفرط ، والذي لا يناسب المربى ، لصنع مربى لذيذ للغاية.

ما نقوم به: غسل التوت ، فرز ، إزالة العظام. ثم توضع في حوض كبير وتصب في كوب من عصير التفاح أو السفرجل ، تغلي لمدة 10 دقائق ، يضاف السكر (1: 1).

يغلي الخليط مع التحريك المستمر حتى ينضج بالكامل (مرة واحدة فقط).

كيف تعرف إذا كان المربى جاهزًا؟

يمكن استخدام هذه الطريقة ليس فقط لمربى الكورنيل ، ولكن أيضًا للمربى من أي التوتات الأخرى. على السطح المسطح لمربى كورنيل بالتنقيط ، أدر الصحن رأسياً وشاهد ما إذا كان ينتشر.

بمجرد توقف مربى الكورنيل عن الانتشار - يصبح جاهزًا.

المربى الجاهزة حلوة وحامضة ، وتؤكل في شكلها النقي ، وتضاف كملء للفطائر والكعك ، فهي تكمل أطباق اللحوم ، والتي بفضلها تتذوق اللحوم مذاقًا غير مألوف.

شاهد الفيديو: (شهر نوفمبر 2024).