بيض النعام - حساسية تكتسب شعبية متزايدة. لتذوقها تبدو مثل الدجاج ، ولكن الحجم الكبير يجعلها طعامًا حقيقيًا. وهو أيضًا منتج مفيد للغاية يمكنك من خلاله إعداد أطباق مثيرة للاهتمام. كيفية القيام بذلك ، ما هي خصائص الذوق التي تتمتع بها البيض ، وما هي القيمة ولماذا ذواقة مثل ذلك ، سنقول أدناه.
متى تبدأ النعام في التسرع؟
جميع النعام الإناث قادرة على البدء في التسرع إلى عامين من الحياة. يمكن أن تبدأ النعامة الإفريقية في وضع الزرع بالفعل خلال سنة ونصف. عادةً ما تكون غير مخصبة في البداية ، ينضج الريح ويمكن أن يتصاعد بمقدار 2.5 إلى 3 سنوات.
تعلم أساسيات تربية وتغذية النعام في المنزل.وعادة ما يكون الاتحاد الاقتصادي والنقدي جاهزًا لوضع ما لا يزيد عن 40 إلى 42 شهرًا من العمر. تنضج الذكور في وقت لاحق - قدرتهم على الإخصاب تبدأ من سن 4 أو 5 سنوات. للحصول على الإخصاب الأمثل ، يجب اتباع العلاقة التالية: يجب أن يكون هناك إناث لكل ذكر.
ما هي بيض النعام؟
أنواع مختلفة من الطيور تحمل الخصيتين من مختلف الألوان والحجم والوزن. على المظهر والأداء يؤثر أيضًا على المكان الذي تتم فيه عملية التثبيت. لكن لديهم أيضًا ميزات مشتركة ، على سبيل المثال ، الأصداف الصلبة ، الحجم والوزن الكبير ، والتي تميزها عن البقية.
اكتشف مدى فائدة وكمية بيضة نعامة السعرات الحرارية.
الوزن والحجم
أنثى من النوع الأفريقي تجلب بيضًا يزن 2-2.2 كجم. إنها تهرع كل يوم ، وعادة ما تكون أقرب إلى العشاء. حجم هذا حوالي 18 سم. هناك أنواع أخرى من النعام تحمل نفس الخصيتين تقريبًا.
بشكل عام ، يمكن أن يختلف الحجم ، حيث يتراوح وزن البيض من 600 جرام إلى كيلوغرام. علاوة على ذلك ، يمكن لأي امرأة حمل الخصيتين الكبيرة والصغيرة نسبيا ، كل هذا يتوقف على ظروف الاحتجاز والنظام الغذائي والعمر. 
على سبيل المثال ، في صغار ناندو ، فهي صغيرة للغاية ويبلغ حجمها حوالي 10-12 سم ويبلغ وزنها حوالي 550 جرام. تضع Emus بيضًا يتراوح وزنه بين 1-1.5 كيلوجرام في المتوسط ويصل طوله إلى 15 سم. أساس الوزن هو البروتين ، إنه بيضه أكثر.
قذيفة
جميع البيض لديها قشرة صلبة ودائمة للغاية. من الصعب جدا أن يشبه حتى الخزف. لذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه في الاتجاه الفني (يتم رسمه بشكل معقد أو إنشاء حلي أصلية أو حتى محفورة).
هل تعرف؟ في النعام يمكن أن يكون البيض متعدد الألوان. تولد الأفريقية في كثير من الأحيان بيضاء ، ولكن ريا - الأصفر أو الذهبي تقريبا ، في بعض الأحيان هناك أيضا الظل الوردي والأصفر للقذيفة. وفي الاتحاد الاقتصادي والنقدي يمكن أن تكون خضراء بشكل عام ، بلون غامق تمامًا.بالإضافة إلى ذلك ، تكون القشرة خفيفة للغاية ، لكن من الصعب للغاية كسرها ، فهناك حتى تقنية خاصة. ميزة مميزة من البيض ، والتي تميز نوع النعام الذي جلب لهم ، هو اللون. في بعض الأحيان يرتبط ريش الوالدين.
صفار البيض
الجزء الأكبر هو بروتين شفاف. الصفار كبير نسبيًا ، ويشغل عادة أقل من ثلث الحجم. أنها غنية صفراء زاهية. المحتوى من السعرات الحرارية للمنتج كله لكل 100 غرام: 118-120 سعرة حرارية ، ومحتوى البروتين هو 15.2 ، ومحتوى الدهون هو 12 ومحتوى الكربوهيدرات حوالي 0.5 غرام. 
كم من البيض يولد سنويا؟
تتسابق جميع الطيور مرتين في السنة ، عادة في الخريف والشتاء. يحدث هذا لمدة شهرين ، وخلال هذه الفترة تقوم الأنثى بتجديد عدد البيض في العش بانتظام. أي إذا بدأت النعام في الظهور في شهر فبراير ، فستنتهي نهايته في موعد لا يتجاوز شهر مارس.
أفاد بعض المزارعين أن بداية فترة الحصول على البيض قد تقع في الخريف والربيع. قد تكون غير المخصبة الخصيتين جلبت في بداية أو نهاية الموسم من قبل أي أنثى. في الموسم الأول ، تضع الأنثى عددًا صغيرًا من البيض ، وليس أكثر من 30 عادةً.
لموسم واحد ، يمكنك الحصول على 50 إلى 80 بيضة من فرد واحد كحد أقصى. تستمر إنتاجية زوج واحد لفترة طويلة جدًا - بمعدل يتراوح بين 30 و 35 عامًا ، في هذا الوقت ، تهرع الإناث بنشاط. معدل الإخصاب هو 80 ٪ ، الناجحة في 85 ٪ من الحالات.
اقرأ المزيد حول كيفية جمع وتخزين بيض النعام قبل الحضانة ، وكذلك كيفية احتضان بيض النعام في المنزل.
عادة ، وضع البيض 20 الأولى ، يأخذ الطائر استراحة قصيرة ، كما تنتهي الدورة الإنتاجية. فترة التوقف بين الدورات لا تستمر لفترة طويلة ، حوالي 8-12 أيام. هناك بعض الاستثناءات في بعض الأحيان عندما لا تتسرع الأنثى - في هذه الحالة ، فإنها ببساطة ليس لديها ذرية طوال الموسم. 
مع كل ظروف التكاثر ، من الإناث يمكن أن يتحقق حتى 5 دورات في السنة. أفراد من الأنواع الأفريقية يقعون في حفرة عش مشتركة ، عادة ما بين 40 إلى 80 بيضة في الموسم الواحد. يتم وضع ناندا في أعشاش كبيرة بسيطة ، حيث يتم تصنيع القابض في وقت واحد من قبل 6-7 إناث ، وإعطاء 15 إلى 40 بيضة في الموسم الواحد.
النعام في الاتحاد الأوروبي يندفع على الأقل ، ونادراً ما يستطيعون وضع 10-20 قطعة ، والاندفاع كل يوم ، مرة واحدة كل يومين أو حتى ثلاثة أيام. فترة الحضانة في المتوسط 1.5 أشهر.
من المهم! عند التكاثر ، من الضروري مراعاة حقيقة أنه إذا كان الفرد قد قدم خلال الموسم الحد الأقصى لعدد البيض تقريبًا ، فلن يتمكن هذا الموسم من تكرار هذا المؤشر.
كيف وكيف يفقس بيض النعام؟
تقع إناث نعامة واحدة في عش مشترك ، ثم يراقبونها واحدة تلو الأخرى. هذا أمر ضروري لأنه في كثير من الأحيان تهاجم القوارض العش ، وتؤذي ذرية. في الليل ، يرعى الذكر القابض.
في عش واحد لا يمكن أن تفقس أكثر من 25-30 بيضة. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهي أنه إذا احتضنت إحدى الإناث ذرية امرأة أخرى ، فإنها تضع بيضها في وسط العش ، وبالتالي تحمي أطفالها.
في المتوسط ، تفقس جميع أنواع الطيور الكتاكيت من 30 إلى 45 يومًا. يبدو الأطفال صغارًا ، يزنون حوالي 1 كيلوغرام ، لكنهم نشيطون للغاية ، في محاولة لملاحقة البالغين في كل مكان. عادة في هذا الوقت يعتني الرجل بالذرية التي تطعمه. 
تفقس جميع أنواع الكتاكيت بالفعل بالفعل ، على جسمها الكثير من اللون الفاتح أو الرمادي أو الأبيض. يمكن للصغار أن يروا بالفعل ، وبعد ساعات قليلة من ظهورهم ، وبعد الجفاف ، يمكنهم تناول الطعام بأنفسهم. في اليوم التالي ، يمكنهم الخروج مع والديهم للبحث عن الطعام.
كم هو؟
تكلفة بيضة واحدة في أوكرانيا حوالي 250-300 الهريفنيا. قذائف يمكن شراؤها أرخص ، ل 130-150 الهريفنيا. في روسيا ، يمكن أن تصل التكلفة إلى 1500 روبل ، إذا كنت تشتري في المتاجر. إذا كنت تأخذ المزرعة ، فسيكون ذلك أرخص مرتين تقريبًا ، اعتمادًا على الكمية المطلوبة والمزارع نفسه.
من المهم! تفتقر البيض أيضًا إلى بشرة (فيلم بالقرب من الغلاف) ، لأنها أكثر عرضة لعمل الميكروبات التي تخترق مسام القذيفة. هذا يؤدي إلى ارتفاع معدل وفيات الأجنة. - حوالي 20 ٪ من الأجنة تموت. نشأت مشكلة مماثلة عند تربية الطيور في منطقتنا. في مناخ البلاد الحار ، كانوا أكثر أمناً.بالطبع ، قد يختلف السعر ، لأنه من الضروري تحديده مباشرة في المزرعة (أو إلقاء نظرة على أرفف المتاجر).
ماذا يمكنك الطبخ؟
من بيض النعام ، يمكنك طهي الأطباق العادية ، مثل البيض المخفوق والبيض المسلوق أو المقلي. مع طريقة التحضير هذه ، يجدر مراعاة حقيقة أن البيض وصفار البيض يتم طهيهما لأكثر من ساعة ، وعادة ما يستغرق 90 دقيقة لطهيهما بالكامل.
تعود شعبية المنتج إلى العديد من الخصائص المفيدة:
- لديها الكثير من المواد الغذائية. وهي أقل دهنية من الدواجن الأخرى ، لأنها تعتبر منتجًا غذائيًا.
- يمكنك طهي الحجم الكامل للمنتج أو في أجزاء ، ويمكن تخزين الطبق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام أخرى. هناك وصفة شائعة يتم فيها خبز المحتويات دون تغيير.
- لديهم مدة الصلاحية الطويلة - 3 أشهر.
- الأذواق أكثر إشراقًا وأفضل ، لأنها رائعة لإعداد الأطباق الحلوة والمعجنات.
هل تعرف؟ يمكن لبيضة واحدة من النعامة إطعام 10 أشخاص ، بغض النظر عما إذا كانت مسلوقة أم أنها عجة. حجم هذه البيضة يعادل حوالي 40 دجاجة عادية.بعض الذواقة يشترون المنتج خصيصًا لعيد الفصح ، حيث توجد وصفة خاصة لإعداد طبق عطلة غير عادي: يتم إجراء ثقب في الجزء العلوي ، ويتم فصل جزء صغير من الغلاف ، ثم يتم خلط كل شيء بعناية فائقة (أي ، يتم تحريك البروتين مع صفار البيض ببطء) ، وتضاف التوابل إلى المذاق والخبز في الفرن 40-55 دقيقة.
يتمتع بشهرة خاصة في مطاعم الذواقة ، حيث يعدون الأطعمة الشهية باستخدام الوصفات المختلفة. لا يعتبر بيض النعام منتجًا مفيدًا فحسب ، ولكنه نادر أيضًا. يتم إعداد أطباق مثيرة للاهتمام منه ، ويمكن إطعام بيضة واحدة لعائلة كبيرة. كما أنها تستخدم في صنع المجوهرات والمنتجات الفنية المثيرة للاهتمام.يستعرض من الشبكة
