وفقا للبيانات الرسمية ، فإن جنس الحمام يبلغ الآن 35 نوعا. موائل هذه الطيور متنوعة جدا. يمكن العثور عليها في أوروبا وآسيا وأفريقيا. تم ترويض الحمام لفترة طويلة ، ويعتبر لحمه منتجًا غذائيًا مفيدًا.
يمكنك التقاط حمامة
هناك عدد من الأمراض التي تعاني منها بعض أنواع الطيور. لسوء الحظ ، ينتقل الكثير منهم عن طريق قطرات المحمولة جوا. لذلك ، فإن الشخص الذي كان على اتصال مع طائر مريض لديه خطر الإصابة.
تعرف على المزيد حول ما يمكنك الحصول عليه من الحمام.
تشمل هذه الأمراض:
- الببغائية.
- داء المشعرات.
- عن هذا المرض.
نحن تصف بمزيد من التفصيل أعراض كل منهم:
- كونه مرضًا معديًا حادًا ، يحدث مرض الزائدة الدودية في فصل الشتاء. تشمل الأعراض: صعوبة في التنفس وسيلان في الأنف والتهاب الملتحمة والإسهال. يمكن أن يصاب الشخص بالقطرات المحمولة بالهواء أثناء استنشاق الغبار أو التصريف من منقار الطائر. يمكن أن تحدث العدوى بشكل حاد ومزمن ، وتستمر فترة الحضانة 1-3 أسابيع.
- داء المشعرات يتجلى في الطيور في شكل آفات في البلعوم والمريء. الحنجرة المحظورة تعقد التنفس ويمكن أن تؤدي إلى وفاة طائر. على الرغم من أن المرض ينتقل عن طريق الاتصال الجنسي في كثير من الأحيان ، إلا أن هناك خطرا على الشخص للحصول عليه من الحمام من خلال الأطباق المصابة.
- Campylobacteriosis هو أيضا مرض معد. العامل المسبب لها هو بكتيريا ، طفيلية بدون أعراض في جسم طائر. عادة ، لا يظهر المرض نفسه ، باستثناء عسر الهضم الطفيف.
من المهم! يمكن أن تدخل هذه البكتيريا إلى جسم الإنسان إلى جانب الماء غير المعالج أو الطعام. فترة الحضانة 12-72 ساعةهناك أنواع أخرى من الأمراض التي يمكن أن تنتقل من الحمام إلى البشر ، لذلك تحتاج إلى الاهتمام بالنظافة.
ممكن اكل
في ظل الظروف الحديثة لتربية الدواجن ، يكتسب تربية الحمام الزخم. يمكن أن توفر لهم زراعة على نطاق صناعي عدد كبير من الناس مع الطعام.
حمام المدينة
إذا كانت الطائر مدينة ، فلا ينبغي أكلها بأي حال من الأحوال ، فقد تكون مصابة بمرض ما. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها يمكن أن تأكل الجرع والنفايات ، وكذلك شرب الماء الملوث.
هل تعرف؟ الحمامة قادرة على الطيران 900 كم في اليوم بسرعة 70 كم / ساعة.
الحمام البري
الحمام البري أقل عرضة للخطر. لحمهم منتج غذائي ذو قيمة عالية ، لكن من الممكن الحكم على صحة الطائر فقط من خلال مظهره. لاحظ أن اللحوم ليست خطرة على صحة الإنسان في 85٪ من الحالات.
كيفية اصطياد حمامة وطهيها: فيديو
الحمام المنزلية
لكن الدواجن يمكن أن تؤكل. لهذا ، تولد سلالة خاصة من اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الوصفات للطهي مع هذا المكون.
من المهم! يبلغ وزن جثة الحمام المشترك 200-300 غرام ، في حين أن كتلة اللحم - 600-900 غرام أكبر عدد من الأشخاص قادر على الوصول إلى الوزن في 1200.عادة ، يتم اختيار الأفراد الشباب للاستهلاك لأن لحمهم أكثر عطاءًا. في الطبيعة ، عادة ما تعيش الحمام 3-5 سنوات ، وعندما تتكاثر في المنزل - ما يصل إلى 15 سنة. في بعض الحالات ، قد تصل هذه الفترة إلى 35 عامًا.
فوائد أو ضرر لحم الحمام للبشر
يُعتبر لحم هذا الطير غذائيًا ، حيث أن 100 غرام يحتوي على 142 كيلو كالوري ، في شكله المعدّل يصل محتواه من السعرات الحرارية إلى 294 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، عن طريق استهلاكه باعتدال ، يمكن تجنب مشاكل السمنة.
أنه يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والزنك والنحاس والفيتامينات A ، B ، PP. بالإضافة إلى أنه غني بالبروتينات والدهون ، ويحتوي على 13 جرامًا من هذه المكونات.
تعرف على أنواع سلالات الحمام الأكثر شعبية ، وكيفية تربية طيور الحمام ، وكيفية إطعام الحمام المنزلي ، وكيفية بناء حمامة الحمام.تجدر الإشارة إلى أن لحم الحمام يمكن أن يقوي جهاز المناعة ، ويحسن وظيفة الجهاز الهضمي ويطبيع الضغط ، ويحافظ على صحة الجلد والأظافر والشعر. بالإضافة إلى ذلك ، كحمية ، فإنه يعزز فقدان الوزن ، وتعزيز الصحة العامة.
حمامة طبخ
منذ أن تم أكل لحم الحمام خلال فترة وجود الحضارات القديمة ، في العالم الحديث هناك العديد من الوصفات لإعداده. في العديد من البلدان ، من المعتاد دمجها مع صلصات التوت والفواكه ، وكذلك الفطر والبازلاء الخضراء.
هل تعرف؟ تم بيع الحمام الأكثر تكلفة في العالم في عام 1986 مقابل 41000 جنيه إسترليني بفضل إنجازاته في مجال البريد.
وهكذا ، فإن سكان فرنسا ، على سبيل المثال ، يطبخون هذا الطير تقليديا في ماء مالح. في مولدوفا ، من المألوف أن تملأ لحم الضأن في مصر - الدخن.
نتف
قبل أن تبدأ في تقطيع أطباق الطهي وطهيها من الحمام ، تحتاج إلى التخلص منها. يمكن القيام بذلك بعدة طرق:
- عن طريق نتف الجافة.
- بواسطة السمط.
تعلم كيفية نتف الدجاج ، البط ، الديك الرومي ، وكيفية استخدام فوهة لهذا الغرض.من أجل تنفيذ نتف باستخدام السمط ، يجب أن تأخذ الطائر على الأظافر ، وبعد ترطيبه في الماء البارد ، قم بغمسه في الماء المغلي. بعد 1-2 دقائق انها انسحبت وانتزع. لاحظ أنه في هذه الحالة لن يكون القلم مناسبًا للاستخدام مرة أخرى.
قطع
لقطع الطيور تحتاج إلى القيام بعدد من الإجراءات:
- خذ الطيور من الأجنحة وتدويرها ، مفصولة عن الذبيحة.
- انزع القص من الجسم.
- قطع فيليه وفضلاته.
وصفة الطبخ
نظرًا لأن الحمام طائر صغير ، فمن الأنسب صنع الحساء منه. لا يعتبر هذا الطبق غذائيًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا للهضم. لإعداده ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- لحم الحمام - 200 غرام ،
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ،
- البطاطس - 3 قطع ،
- ماء - 2 لتر ،
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل
- ملح ، بهارات.
تعلم فوائد الدجاج ، البط ، أوزة ، لحم الديك الرومي.بعد التبخير ، يمكنك إزالة الكتلة الناتجة من النار. عندما تغلي المرق ، يجب سكب القلي ، وكذلك الملح والتوابل حسب الرغبة. بعد 10-15 دقيقة سيكون الطبق جاهزًا.
فيديو: كيف تطبخ الحمام
كقاعدة عامة ، في أسواق المزارعين ، يتم بيع مثل هذا الطائر بشكل مقطوع ، ويتم نتفه ورأسه مفصول. عند اختيار مثل هذا الطائر ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن لون بشرته يمكن أن يكون له لون بورجوندي أو أرجواني ، ويجب ألا تكون الرائحة مثيرة للاشمئزاز.
التعليقات
