زراعة العنب ليست سوى نصف مهمة المزارع. من المهم جدًا الحصاد في الوقت المناسب بحيث يتم الاحتفاظ به جيدًا كما أنه مادة خام عالية الجودة لصنع النبيذ أو العصير. دعونا نلقي نظرة على الفترة التي تعتبر مثالية من أجل إطلاق مجموعات ناضجة ، وكيفية القيام بذلك.
وقت الحصاد: ما يعتمد على وقت الحصاد
من المستحيل تحديد الموعد الدقيق للحصاد - يجب أن يعتمد كل بستاني على تجربته الخاصة ، والظروف الجوية ، والتنوع ، وكذلك درجة نضج التوت. تعتبر درجة الحرارة المثلى لنضوج التوت 21-35 درجة مئوية ، في حين يجب أن تكون مشمسة.
كمية كبيرة من هطول الأمطار يبطئ بشكل كبير من تراكم السكر والعصير في العنب. بنفس الطريقة ، تؤثر كمية كافية من الرطوبة سلبًا على الحلوى وجودة التوت ، لذلك في فصل الصيف الحار والجاف ، من الضروري مراقبة الري.
من المهم! سيساعد الفسفور والبوتاسيوم والأسمدة المعدنية على تسريع نضج العنب.
تنقسم أصناف العنب والهجينة إلى مصطلحات ناضجة:
- في وقت مبكر جدا - موسم النمو هو 95-105 أيام ، أي أن الحصاد يحدث في نهاية يوليو - بداية أغسطس.
- مبكرا جدا - ينضج في 105-115 أيام في ظل ظروف جوية مواتية. هذا يعني أنه يمكن إزالة التوت الناضج في النصف الأول من شهر أغسطس.
- في وقت مبكر - موسم النمو هو 115-120 يوما.
- منتصف النضج المبكر - جاهز للاستهلاك والمعالجة في 120-125 يومًا بعد كسر البراعم.
- منتصف - الوصول إلى مرحلة الاستحقاق القابلة للإزالة بنهاية أغسطس - بداية سبتمبر ، أي في 125-135 يومًا.
- متأخر - للنضج الذي سيستغرق 130 إلى 150 يومًا. تتم إزالة حصاد هذه التوت في سبتمبر وأكتوبر.
من المحتمل أن تكون مهتمًا بقراءة الخصائص المفيدة لبذور العنب وأوراق العنب وعصير العنب والزبيب والعنب.
بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر حالة الكرم وكيف يتم العناية به على وقت نضج المحصول. يساعد الالتزام بقواعد التكنولوجيا الزراعية على تسريع عملية نضج التوت. 
كيفية تحديد درجة النضج
نظرًا لأن وقت النضوج قد يعتمد على العديد من العوامل ، فإن أفضل طريقة لمعرفة مدى استعداد التوت هي النظر إليها من الداخل والخارج:
- يعتبر العنب الداكن ناضجًا عندما تكون التوتات بلون أزرق غامق أو بنفسجي غامق. حول نقص النضج يظهر قشرة اللون البني.
- يجب أن تكتسب الأصناف البيضاء اللون الأصفر أو الأصفر في وقت النضج القابل للإزالة ، وإذا ظلت التوت خضراء ، فلن تنضج بعد.
- يجب أن تصلب جذع العنب.
- يجب إزالة التوت بسهولة من "الساقين".
- يجب أن تكون حلوة في الذوق ، دون الحموضة وضوحا.
- يجب أن يغطي التوت الجلد الرقيق الشفاف.
- تصبح بذور عباد الشمس بنية فاتحة ويمكن فصلها بسهولة عن اللب إذا كانت ناضجة.
- وينبغي أن يكون عناقيد العنب رائحة لطيفة ، نموذجية من هذا التنوع أو الهجين.
فيديو: كيفية تحديد درجة نضج العنب
هل تعرف؟ في الأيام الخوالي فقط أولئك الذين أدلوا بشهادتهم سمح لهم بالحصاد والحقيقة هي أن النباتات كانت مزروعة بالقرب من الأشجار ، وبمرور الوقت ، كان الكرمة يلف كل تاجها تقريبًا - ولهذا السبب ، تم استنفاد الأغصان السفلية وتجفيفها. عند جمعها ، فإنها يمكن أن تسبب أضرارا كبيرة لشخص ، حتى أولئك الذين كانوا قاتلة.
قواعد الحصاد
بغض النظر عن الغرض من استخدام العنب ، يوصى بجمعه في الأيام الجافة والمشمسة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هطول الأمطار وندى وفيرة يتم غسلها بعيدا عن التوت من ازهر شمعي ، وهو أمر ضروري للغاية ، على سبيل المثال ، لتخزين المحصول على المدى الطويل.
تتميز المجموعات التي يتم جمعها بعد الغداء في يوم جيد برائحة أكثر كثافة ، وهي مهمة لصناعة النبيذ ولأصناف المائدة.
أصناف فنية
المواد الخام لصنع النبيذ والعصير لها خصائصها الخاصة. بادئ ذي بدء ، هو الحموضة من التوت ومحتوى السكر فيها ، والتي تقاس باستخدام أداة خاصة - مقياس الإنكسار أو مقياس السوائل. درجة حرارة مواتية لتنظيف المواد الخام هي حرارة 16-20 درجة مئوية. 
لتصنيع بعض أنواع النبيذ باستخدام العنب ، والتي تم جمعها بعد الصقيع ، ولكن فقط في تلك الحالات عندما وصلت إلى مرحلة النضج الفني قبل الصقيع. إذا تم تجميد التوت الأخضر ، فإن جودة النبيذ يترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، وهناك احتمال كبير للغاية ألا يخمر على الإطلاق.
تشمل الدرجات الفنية أصناف العنب مثل Krasnostop Zolotovsky و Alpha و Isabella و Chardonnay و Cabernet Sauvignon و Riesling.
بالنسبة للأصناف التقنية ، يتم استخدام التنظيف المستمر في الغالب ، أي يتم قطع كل المجموعات تمامًا ، بعد أن يكون محتوى السكر والحموضة في المستوى المطلوب.
لكن طريقة الحصاد هذه تستخدم فقط في تلك الحالات التي لا توجد فيها علامات مرض أو أضرار في الكرم. في أدنى هزيمة للشجيرات ، يوصى بإزالة مجموعات العنب بشكل انتقائي. يتم فصل الكتل مع مشذب حاد. 
أصناف الجدول
تنظف أصناف الطعام بشكل انتقائي ، أي تقطع المجموعات عند نضجها. إذا كان ذلك ممكنًا ، لتحديد الوقت الدقيق للحصاد ، من المرغوب فيه استخدام مقياس ثقل السائل الهيدروجيني ، والذي سيوضح كمية السكر في التوت.
تحقق من زراعة العنب الجدول مثل روميو ، قرمزي ، أبو الهول ، أركاديا ، الأصل ، امرأة جميلة ، ضجة كبيرة ، في ذكرى Negrul ، تيمور ، مولدوفا ، "تعويذة" ، "كيشا" ، "هيليوس" ، "رسلان" ، "اكسترا".
بالإضافة إلى التقنية ، يتم قطع أصناف المائدة بسكاكين أو سكين حاد. من الضروري التقليل من ملامسة التوت ، حتى لا تزعج الشمع عليها. لذلك ، العنب عقد ساق وقطع بلطف.
ثم تحتاج إلى إزالة التوت الجاف والتالف على الفور ، حتى لا تضيع الوقت في الفرز بعد التنظيف. يمكنك أن تأخذ المحصول من أصناف المائدة وبعد الصقيع ، ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار الفوارق الدقيقة بأن مثل هذه التوت لن يتم تخزينها ويجب تناولها أولاً. 
كيفية تخزين العنب
ليست كل أنواع العنب مناسبة للتخزين ، ولكن فقط أنواع الأصناف المتأخرة والمتأخرة. هذا يرجع إلى حقيقة أن بنية التوت أكثر كثافة ، والبشرة التي تغطيها أكثر دواما. من الأهمية بمكان أيضًا مدى هشاشة المجموعات نفسها ، والتي تتمتع بهذه الأصناف.
ننصحك بقراءة ما إذا كنت تريد العناية بالعنب أثناء الإزهار ، وكيفية زراعة العنب من تشوبوك والعظام ، وكيفية زراعة العنب وعدم إتلافه ، وكيفية إطعام العنب في الربيع والخريف ، وكذلك كيفية تطعيم العنب والعنب.
في الدرج
يمكنك تخزين العنب في صناديق ضحلة تحتاج إلى أن تصطف عليها أوراق أو أوراق الشجر. ثم توضع باقات من العنب في طبقة متساوية ، حيث تمت إزالة التوت الملوث من قبل.
يمكنك أيضًا وضع العنب في صناديق في طبقات وتصب كل طبقة من نشارة الصنوبر. يتم وضع الصناديق في مكان مظلم بارد مع درجة حرارة من 0 درجة مئوية إلى 5 درجات مئوية. 
من المهم! لا يتأثر وقت التخزين فقط بما سيُخزن في مجموعات وأين يتم تخزينه. إلى حد كبير ، يتم تحديد المصطلح حسب نوع المعدات الزراعية التي استخدمت في الكرم. لتحسين هذه المؤشرات ، من الضروري إطعام ومراقبة الري بانتظام خلال موسم نمو النبات.
في حالة مع وقف التنفيذ
في كثير من الأحيان يتم تعليق العنب على سلك حتى يتم الاحتفاظ به بشكل أفضل. تم تثبيت الساق أو جزء من تبادل لاطلاق النار بالأسلاك أو خيوط وتعليقه في غرفة مظلمة وباردة. تتيح لك هذه الطريقة الحفاظ على نضارة التوت من 3 إلى 5 أشهر. 
هل تعرف؟ العنب - واحدة من النباتات القليلة التي يزيد إنتاجها على مر السنين. بعض أصنافه ، حتى بعد مائة عام من الزراعة ، تحمل ثمارًا أكثر من الصغار.
في الماء
لهذا ، يتم قطع المجموعات مع الكرمة. ثم يوضع جزء من الكرمة في زجاجة مملوءة بالماء. يتم وضع الوعاء تحت ميل ويتم تثبيت فرش العنب بخيوط أو سلك حتى يتعطلوا بحرية ولا يلمسوا الزجاجة.
يوصى بإضافة الكربون المنشط أو حمض الساليسيليك إلى الماء حتى لا تتكاثر البكتيريا الضارة فيه. من الضروري أيضًا تحديث كرمة القطع بشكل دوري. بغض النظر عن الطريقة التي تقرر بها تخزين المحصول ، من الضروري فحص التوتات الفاسدة وإزالتها بشكل دوري. 
الآن أنت تعرف متى وكيف أفضل طريقة لإزالة عناقيد العنب ، وكذلك كيفية تخزينها بشكل صحيح للاستمتاع بالتوت العصير اللذيذ حتى الموسم المقبل. لا تنسى: فكلما اهتم بعناية بمزارع الكروم ، زاد جلبه للمحصول ، والذي بدوره تم تخزينه بشكل أفضل.
والتواريخ التي تم اختيارها بشكل صحيح لاختيار العنب تلعب دورا حاسما في كل من مهدها الكرمة ولتخزين أفضل للتوت.
