حنطة ورقة لطيفة مع الحامض الطفيف بين الأول تظهر في الحدائق في فصل الربيع. يستخدم النبات كمكون رئيسي لـ "البورش الأخضر" وفي حشوات الفطيرة. ستساعد طرق الحفظ على تناول هذه الأعشاب الصحية على مدار السنة.
حميض في شكل المجمدة أو المعلبة لا يزال مخزن للأحماض العضوية والفيتامينات. تزيد خضروات الأوراق هذه مناعة الفيروسات والبكتيريا ، ولها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والجهاز القلبي. يمكنك سرد مزاياها لفترة طويلة. وللاستخدام المنتظم ، تحتاج إلى إعداد الخضر القيمة للاستخدام في المستقبل.
إعداد التخزين
لحفظ حميض لعدة أيام ، يمكنك ببساطة وضعه في حجرة الخضار في الثلاجة. لتوريد الأوراق على المدى الطويل يجب معالجتها مسبقا. شراء أو تمزيق الخضر ، فمن المستحسن القيام بما يلي:
- فمن الضروري فرز حميض. إزالة السهام من الزهور ، وأوراق صفراء ، العشب الزائد ، وقطع الأجزاء التالفة.
- غارقة في حوض كبير مع الماء البارد - وهذا سوف يساعدهم على التعامل ، وإطلاق جزيئات الأرض ، والتي سوف تذهب إلى القاع. يتيح لك وضع النبات في المياه المملحة التخلص من الحشرات الصغيرة التي لا تزال غير محسوسة في المرحلة الأولى من المعالجة.
- تحصل المصفاة على الخضر من السائل ، وتوضع على المناشف حتى تجف.
- أنتجت شرائح ، تسهيل إعداد اللاحقة من الأطباق.
- معبأة في الحاويات التي سيتم تخزينها.
طرق للحفظ دون تبريد
تجفيف الخضار هو وسيلة في متناول الجميع لإعداده للاستخدام في المستقبل. العمر الافتراضي في هذا النموذج هو عام ، بشرط أن يكون حميض مطوية في وعاء يستثني الرطوبة. طعم لا يزال دون تغيير.- يتم فرز الأوراق وغسلها جيدًا ، ويُسمح لها بالصرف. ثم قطع ، وانتشر على منشفة أو شهادة جامعية ، وتغطي مع منديل. ضع الخضر تحت أشعة الشمس لتجفيفها.
- وضعت النباتات المعدة في غربال. وضعت تارا على الشرفة أو في المطبخ على خزانة الملابس. مرتين في اليوم ، تقلب الأعشاب. يمكنك تحديد الجاهزية من خلال تقييم هشاشة الأوراق المجففة التي يجب ألا تنهار.
- يتم جمع حميض في باقات صغيرة معلقة على الشرفة ، مختبئة من الشمس. بعد 1-1.5 أسابيع ، سوف يكتسب المصنع الحالة اللازمة.
- يمكن تخزين حميض المعلبة لمدة عامين تقريبا. وبالتالي ، يتم حصاد الخضر متنوعة عن طريق إضافة البقدونس أو الشبت. تغسل الأوراق وتقطع وتُطوى بإحكام في أوعية معقمة ، وتصب الماء المغلي. تارا لفة يغطي ويترك لتبرد ، وانقلب رأسا على عقب. درجة حرارة التخزين اللاحق لا تزيد عن 25 درجة.
- تغسل الأسمر وتحميله في المقلاة أو كلها. صب الماء المغلي حتى أوراق النبات كانت تحت الماء قليلا. بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، يتم سكبه في مرطبانات معقمة ، محكمة الغلق. في درجة حرارة الغرفة ، ستكون مدة الصلاحية 12 شهرًا.
يمكن استكمال الوصفة باستخدام الماء المالح (ملعقتان كبيرتان من الملح لكل 1 لتر من الماء المغلي). طريقة مماثلة - الحفظ في الماء البارد. في هذه الحالة ، يتم تعقيم البنوك ذات الحليب الطازج لمدة ربع ساعة في قدر مع الماء المغلي ، وبعد ذلك يتم تحريفها.
تجفيف الخضار هو وسيلة في متناول الجميع لإعداده للاستخدام في المستقبل. العمر الافتراضي في هذا النموذج هو عام ، بشرط أن يكون حميض مطوية في وعاء يستثني الرطوبة. طعم لا يزال دون تغيير.راحة هذه الطرق هي أن حميض جاهز تماما للاستخدام. أضف الكثير من الخضرة إلى الطبق كما تراه مناسبًا.
طرق الشراء مع التبريد ، ولكن دون تجميد
كيفية حفظ لمدة أسبوع؟ بدون الفريزر في درجة حرارة +5 درجة ، ستظل الخضروات المعدة جيدًا تصل إلى أسبوعين ، اعتمادًا على الطريقة التي تم اختيارها. أفضل مكان هو مربع للخضروات والفواكه.
- في الحاويات. تم استخدام الملح كمادة حافظة منذ العصور القديمة. حميض يمكن مخلل في متنوعة أو بشكل مستقل. للقيام بذلك ، يتم غسلها ، وقطع ، وإزالة الرطوبة. ضعي الخضروات في الطبق واسكب 3 ملاعق كبيرة من الملح لكل كيلوغرام من المنتج ، اخلطيها. يتم تعبئة الخليط في مرطبان جاف معقم وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- فراغ معبأة. يسمح الجهاز ، الذي يزيل الهواء من الحزم ، بزيادة العمر الافتراضي للمنتجات. يتم فرز حميض ، وإزالة الحطام والعفن ، وغسلها في الماء النظيف وتجفيفها. لا يمكنك تضييع الوقت في القطع ، لأنه أثناء الضغط ستنكسر الخضر بشكل طبيعي. أضعاف في حقيبة وتشغيل الفراغ. في الثلاجة ، يتم ضمان السلامة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- في السيلوفان. غارقة في الماء المملح ، ثم تغسل في المياه الجارية. ، المجففة. يتم طي الأوراق المقطوعة في عبوات السيلوفان ، وإزالة الهواء يدويًا ومربوطة بإحكام. يجب أن تأكل الخضار في غضون أسبوع ، وبعد ذلك تبدأ في تعفن.
- في الماء. يتم جمع حميض غسلها وإعدادها في شكل باقة ، والتي يجب أن توضع في وعاء من الماء. في السائل يجب أن يكون فقط جذوع النبات. على الرف الأوسط للثلاجة بالقرب من الجدار ، ستبقى الخضروات طازجة لا تزيد عن ربع الأسبوع.
- في منشفة. يتم لف الأوراق المغسولة بإحكام في منشفة مبللة. حزم وضعت على رف الثلاجة.
يمكن أن يكون حميض تصل إلى ثلاثة أيام.
هل ستكون هذه الطرق مناسبة للادخار لفصل الشتاء؟
ما الطريقة المناسبة للحصاد في فصل الشتاء في المنزل للحفاظ على الأوراق لذيذة؟ ليس كل الطرق تفتخر التخزين الطويل. لتكون قادرًا على تناول حمية لذيذة وصحية على مدار السنة ، اختر طرق التحضير التالية:
- التجفيف.
- التعليب.
- التعبئة والتغليف فراغ ، وضعت في الثلاجة.
- تجميد كامل أو قطع الأوراق.
الاتصال مع الهواء يسرع التحلل. لذلك ، التخزين في درجات حرارة منخفضة أو في بيئة خالية من الأكسجين يعتبر الأفضل.
سوف يحتفظ سوريل بممتلكاته وسيستمر لفترة أطول إذا تم تنفيذ التدريب الأولي المناسب. لا تحاول تقطيع الأوراق بأصغر حجم ممكن - ولهذا السبب ، سيتدفق كل العصير ، وسوف يتحول النبات إلى حالة من الفوضى. هناك توصيات للقضاء على الخضر من الأوساخ مع حافة القماش. هذا خطأ جوهري - أوراق الشورق طرية ، ومن العمل الميكانيكي ستصبح مثل الخرق. بعد الغسيل ، تتم إزالة الماء بحركات تهتز.
