تخزين الفيتامينات: التفاح المجفف في المنزل

العديد من تجاوز إمكانية صنع الفواكه المجففة لفصل الشتاء ، وترك الفاكهة للتعفن في الحديقة.

على الرغم من أن التفاح المجفف عبارة عن مجموعات من أهمها الفيتامينات والعناصر النزرةضروري للأداء الطبيعي للجسم البشري ، والذي ، على وجه الخصوص ، لا يكفي في فصل الشتاء.

هناك العديد من الطرق والوصفات لإعداد التفاح المجفف في المنزل. لكن لا يجب أن تقتصر على ذلك ، فكل شخص لديه فرصة لتدوينه للأصالة ، وقد ساهم في الإعداد ، ولمفاجأة الأقارب والأصدقاء.

معلومات عامة

ما هو تجفيف التفاح؟ تجفيف التفاح - عملية تجفيف الفاكهة بشكل طبيعي في الشمس. بالطبع ، هذه التكنولوجيا مناسبة فقط لأصحاب المنازل الريفية والمؤامرات المنزلية ، لكن سكان المباني الشاهقة لا يُتركون بدون الفواكه المجففة لفصل الشتاء ، باستخدام الأفران وأفران الميكروويف والمجففات الكهربائية الخاصة وأجهزة المطبخ الأخرى للتجفيف.

اليوم هناك العديد من الوصفات لعلاج التفاح. السكر والقرفة وغيرها من المكونات.

عن الفوائد

ما مدى فائدة التفاح المجفف؟

فواكه مجففة - منتج عالمي، والذي لا يوجد لديه موانع: ينصح أن يأكلها كل من كبار السن والحامل.

ووجود مجموعة من العناصر النزرة يجعل التفاح حقيقيًا مخزن من الفيتامينات.

الفوسفور ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، الصوديوم ، الصوديوم ، النحاس يحسن عمل أعضاء الجهاز الهضمي ، تطبيع عمليات الأيض في الجسم ، وكذلك تحسين جودة الدم.

الغشاء المشطيالواردة في الفواكه المجففة ، يخفض الكولسترول والسكر في الدم. يستقر وظيفة الأمعاء ، وليس السماح المركبات الخطرة باقية في الجسم.

اليود - عنصر مهم من الفواكه المجففة. يعاني أكثر من نصف سكان العالم من نقص المعادن في الجسم ، مما يؤدي إلى تعطيل عمليات التمثيل الغذائي وإلى انخفاض مستوى نمو الخلايا. بسبب وجود phytoncids يتم منع تطور البكتيريا الضارة والفطريات.

ما هي الأصناف المناسبة لهذا؟

للحصول على علاج ، الأصناف ذات البنية الكثيفة واللحم العصير والذوق الحلو الحامض هي الأفضل:

1. Antonovka. الفواكه ذات الحجم المتوسط ​​بعد النضوج لها لون أصفر-أخضر. مختلف طعم الحامض الأصلي. المحاصيل التي تم حصادها في أواخر سبتمبر. مدة الصلاحية في شكل طبيعي يصل إلى ثلاثة أشهر.
2. الأطباق الذهبية. مجموعة متنوعة لها جذور أمريكية. يختلف اللب الكثيف والكثير من العصير. ثمار متوسطة الحجم لا تزيد عن 200 جرام. تخزينها حتى أبريل.
3. الزعفران بيبين. اكتسب شعبية بسبب عطور اللب. هيكل اللب كثيف. ثمار صغيرة الحجم لها لون مصفر مع الجانبين الأحمر. مدة الصلاحية حتى مارس.
4. ماكنتوش. مجموعة متنوعة أخرى من أمريكا.

   مثالي للتجفيف بسبب تركيبته الكثيفة ولب العصير.

   الفواكه الناضجة لها لون وردي ، ورائحة لطيفة وطعم حامض حلو.

مناسبة أيضا للتجفيف Semerenko ، الجدة سميث ، جراند ، رانيت وغيرها. يعتمد اختيار الصنف على تفضيلات المذاق.

إعداد الفاكهة

كيفية تحضير التفاح للتجفيف:

• تسويتها ينضج فقط ، لا يتعرض للضرب وليس التفاح
• يتم قطع الفواكه و الأساسية إزالتها. بعد قطع التفاح إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم ؛
• للحفاظ على اللون الطبيعي في عملية التجفيف ، يتم وضع الفاكهة فيها ملحي لمدة 1-2 دقائق. لإعداد 20 غرام من الملح المخفف في 1 لتر من الماء. هذا الملمس لا يؤثر على طعم الفواكه المجففة. إذا كان اللون الغامق للتفاح المجفف يناسب ، فاضغط تمرغ الإجراء - اختياري ؛
• ثم يأتي على الفور مرحلة التجفيف الفاكهة.

التجفيف في المنزل

في الشمس

كيف تصنع التفاح المجفف في الشمس؟ تتضمن العملية الخطوات التالية:

• بعد تحضير الثمرة وقطعها ، يتم وضع شرائح التفاح بالتساوي على صفيحة خبز أو شبكة أو رف سلكي. بعد وضع وعاء مع الفواكه المجففة في المستقبل في الهواء النقي مع الوصول المباشر إلى أشعة الشمس;
• حتى لا تتعفن الثمرة بل تجف ، درجة حرارة الهواء يجب أن تكون عالية ؛
• هناك خيار تبختر شرائح الفاكهة على سلسلة. هذه الطريقة أقل شاقة ، بينما تأخذ التفاح مساحة أقل ؛
• تجفيف بطريقة طبيعية في الهواء الطلق يأخذ بضعة أياملذلك ، يجب أن تحصد التفاح في الليل والمطر.

في الفرن

إذا كنت لا ترغب في الانتظار لفترة طويلة ، يمكنك استخدام الفرن للتجفيف:

• شرائح المطبوخ لحن بالتساوي على ورقة الخبز وتوضع في الفرن.
• قبل المظهر قشر غريب على تجفيف الفاكهة يحدث عند درجة حرارة 50 درجة مئوية بعد زيادة درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية ؛
• في المرحلة النهائية ، يتم تخفيض درجة الحرارة مرة أخرى و افتح الباب قليلاً، بحيث غادر البخار بحرية الفرن.
• العملية برمتها تأخذ لا يزيد عن 6 ساعات.

وصفات

الوصفة الأولى. كيف تجف التفاح في الفرن؟ المكونات اللازمة للطهي:

• تفاح طازج - 1 كجم ؛
• السكر 200 غرام.

يتم وضع شرائح الفاكهة في قدر ومغطاة بالسكر. مجموعة السفينة في الثلاجة في الليل. في الصباح ، اسكب العصير الناتج ، وتفكك الشرائح على ورقة الخبز. تجفيف المنتجات عند 65 درجة مئوية ومع باب الفرن مفتوح قليلاً. بعد 3 ساعات الفواكه المجففة جاهزة للأكل.

الوصفة الثانية ينطوي على استخدام عدة أنواع من التفاح:

• بعد إعداد وقطع الفاكهة إلى حلقات أصناف مختلفة مزيج، على سبيل المثال ، حلوة مع حامضة أو طازجة مع حامضة ؛
• ثمار تغفو سكر والمحافظة عليها عند درجات حرارة 18-20 درجة مئوية ؛
• عند انتهاء الصلاحية 16 ساعة استنزاف عصير.
• يتم إجراء عملية شيخوخة التفاح في السكر مع تجفيف العصير مرتين;
• يتم تجفيف إضافي في الفرن أو في الهواء الطلق.

في كثير من الأحيان في وقت النوم السكر في التفاح إضافة عصير ليمون. للقيام بذلك ، فقط تأخذ واحدة الحمضيات.

أبل علاج الإجراء ليس صعب وإعطاء الفرصة للاستمتاع بشهية لذيذة في موسم البرد.

كيفية طبخ التفاح المجفف مع السكر في الفرن ، سوف تتعلم من خلال مشاهدة هذا الفيديو:

//youtu.be/mLYjOZ_Rtng

شاهد الفيديو: طريقة تجفيف الفواكه في المنزل (قد 2024).