الثوم - الخضروات التي يمكن أن يسمى بحق منتج عالميوهو جزء من مجموعة واسعة من الأطباق.
عادة ، يتم استخدام الثوم الطازج في الطهي ، ولكن في كثير من الأحيان يمكن العثور عليه في شكل سحق والمجففة.
الثوم المجفف كثيرا أكثر ملاءمة لتخزين ومتاح على مدار السنة.
إذا كان حصادك من الثوم غنيًا ، وكان لديك بالفعل ما يكفي من المحاصيل الجذرية المرسلة للتخزين في القبو أو القبو ، وحتى تعبأ مخازن وحجرات الثوم لتخزينها لفصل الشتاء في المنزل ، فلم يعد لديك أي شيء لتفعله لتجفيف البقايا أو تجميدها لم يذهب.
التركيب الكيميائي للمنتج
يشبه الثوم المجفف في تكوينه الخضار الطازجة. هناك كمية كبيرة من الثوم. من الفيتامينات والأكثر فائدة المواد المعدنية. لذلك ، الثوم المجفف غني بـ:
- الكولين.
- الفيتامينات من المجموعة B ، C ، E ، PP ؛
- الكلي والصغرى: البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز والحديد والكوبالت والفوسفور والصوديوم.
الاستفادة والضرر
الاستهلاك المنتظم للثوم المجفف / الطازج له تأثير مفيد للغاية على الصحة.
الثوم المجفف - الخصائص المفيدة:
- يساعد في علاج مختلف فيروسي الأمراض.
- زيادات حصانة;
- لديها مضاد للجراثيم آثار على الجسم ؛
- تشارك في خفض مستويات الدم كولسترول;
- يمنع تطور الأمراض القلب والأوعية الدموية النظام؛
- يقلل من المخاطر السكتة الدماغية والنوبات القلبية;
- تدمر الديدان الطفيلية الغزوات.
- يساعد في علاج مفصلي الأمراض.
- تستخدم كعامل مساعد لعلاج الأمراض الكبد;
- يحذر عجز جنسي في الرجال.
مع كل مزايا المنتج ، والثوم المجفف بطلان للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات وظيفية في أعضاء الجهاز الهضمي ، وكذلك مع التعصب الفردي.
كيفية تجفيف الثوم في المنزل؟
تدريب
إذا قررت تجفيف هذا المحصول الجذر ، فمن الضروري اختيار الثوم من بعض الأنواع المريرة - الفضة ، الكريول.
لذلك ، قبل ذلك ، كيف تبدأ تجفيف الثوم ، يجب أن تكون مستعدة. لهذا ، ينبغي تقسيم رؤوس الخضروات إلى أسنان وقشر.
هام: هناك تصور بأنه يجب تنظيف الثوم. شطف تحت الماء الجاري. ومع ذلك ، فإن هذا الرأي خاطئ ، لأنه بعد تنفيذ مثل هذا الإجراء ، يكون تجفيف المنتج أصعب بكثير ، وينخفض العمر الافتراضي له.
عصير الثوم لديه جدا تأثير عدواني على بشرة الإنسان. لذلك ، بعد تنظيف الأسنان ، يوصى بارتداء قفازات مطاطية على يديك. لتجفيف الهواء ، يتم تقطيع الأسنان المعدة بالطول إلى قطعتين.
إذا تم توفير تجفيف في فرن أو مجفف كهربائي ، يتم قطع الأسنان بسكين حاد. عبر "بتلات" رقيقة (لتسريع ، يمكنك استخدام تعويم).
أحد الشروط المهمة لإعداد الثوم للتجفيف هو القطع في الغرفة تهوية جيدةكما المواد الموجودة في الثوم ، سرعان ما تبدأ في تهيج الغشاء المخاطي للأنف والحنجرة.
الوسائل
مثل أي منتج آخر ، يمكن تجفيف الثوم بطريقة طبيعية ومصطنعة.
تجفيف الهواء
كيفية جعل الثوم المجفف في المنزل؟ حتى تجف في الشمس المفتوحة ، ضعي الثوم المفروم على صفيحة خبز ، قبل استخدامها بورق رق ، أو قطعة قماش ناعمة سميكة.
يتم ذلك من أجل الثوم عصير لا تسرب عند التجفيف ولم تتسرب إلى المادة التي غطيت بها المقلاة. عملية التجفيف الطبيعي تستمر 5-7 أيام.
فرن
كيفية تجفيف الثوم في المنزل في الفرن؟ تنتشر فصوص الثوم المفروم في طبقة واحدة على صينية للخبز ، مطلية مسبقًا بورق الخبز أو رقائق البطاطس. ضع المقلاة في الفرن ، تحسنت إلى 55-60 درجة مئوية.
يتم التجفيف باستخدام باب الفرن 30-40 دقيقة. بشكل دوري ، يجب خلط "بتلات" الثوم حتى لا يتم حرقها. بعد الوقت المخصص ، تتم إزالة الثوم من الفرن وتبريده في درجة حرارة الغرفة.
مجفف كهربائي
كيفية تجفيف الثوم للتوابل في مجفف؟ يتم الحصول على نتائج جيدة عن طريق تجفيف الثوم في مجفف كهربائي - بسرعة ودون عناء لا لزوم له.
تم وضع المنتج المُعد على الشبكات ، ويشمل المجفف الكهربائي بكامل طاقته.
وبالفعل من خلال 6-7 ساعات التوابل جاهزة
كيفية تجفيف الثوم في مجفف كهربائي؟ نصائح لتجفيف الثوم في المنزل في مجفف كهربائي في هذا الفيديو:
إذا كنت مهتمًا بكيفية تجفيف الجزر أو الفلفل الحلو أو الفلفل الحار في المنزل ، اقرأ مقالاتنا حول هذا الموضوع.
تخزين
كيفية تحديد الاستعداد؟ جاهز الثوم المجفف الجرش وانهيار في اليد.
كيف وأين لتخزين الثوم المجفف في المنزل؟ يحفظ الثوم المجفف في حاوية مغلقة بإحكام. زجاج حاويات في الثلاجة. مدة الصلاحية - 3-5 أشهر.
ويمكن أيضا الثوم المجفف يتم تخزينها. في شكل مسحوق، يجب تحطيم المنتج الجاف بخلاط ، في مطحنة القهوة أو باستخدام ملاط يدوي عادي. يتم تخزين مسحوق الثوم أيضا في الثلاجة.
الثوم يستحق أن يسمى المعالج الطبيعي. مزيج من توافر الخضروات وخصائصها المفيدة تصنع الثوم شعبية جدا المنتج. يجب تضمين كل من الثوم الطازج والمجفف في النظام الغذائي اليومي كل شخص ، وبذلك إلى المنزل رائحة الصحة والحيوية.
