من المعروف أن الدجاج يحمل بيضًا أبيض أو بني. لكن لا يعرف الكثير من الناس أن قشر الدجاج يمكن أن تكون زرقاء وزيتون. كل هذه الألوان طبيعية تمامًا ، وهناك عدد كبير من العوامل بسبب ظهورها.
لماذا تختلف بيض الدجاج في اللون؟
جميع قذائف البيض مصنوعة من نفس المادة ، يحدث تلطيخ بمساعدة المواد الكيميائية التي إما تغطي القشرة أو تخترقها. يتم تحديد الصباغ إلى حد كبير عن طريق الوراثة ، وبالتالي فإن سلالة الدجاج هي العامل الحاسم الرئيسي. 
اللون البني هو الصباغ الذي يتراكب على الغلاف ، ويسمى البروتوبرفيرين التاسع ، وهو يشبه الهيموغلوبين في دمك. لكن الهيموغلوبين يحتوي على الحديد في دمك ، بحيث تحصل على لون أحمر ، وليس هناك حديد على القشرة ، حتى تحصل على لون بني.
يتم تثبيت البروتوبرفيرين على شكل طبقة فوق كربونات الكالسيوم ؛ لذلك ، يكون اللون البني للصدفة خارجيًا ، ويظل داخلها أبيض.
سوف تكون مهتمًا بمعرفة مدى فائدة بيضة الدجاج للجسم ، وكذلك بيض دجاج غينيا ، والسمان ، والديك الرومي ، إندوكي ، وبيض الأوز ، والبط ، والنعامة.
الوضع يختلف قليلا مع الأزرق. Bilirubin التي تنتجها الطحال هي المسؤولة عن ظهور مثل هذا التلوين. يبدأ تأثيره حتى في لحظة وضع البويضة ، بحيث يكون لونه أزرق في الداخل والخارج.
هناك عدة أنواع من الدجاج تحمل هذه الخصيتين. هذا يرجع إلى حقيقة أنه بمجرد إصابة أسلافهم بفيروس يدخل جينومه في جينات الدجاج. نتيجة لذلك ، تبدأ زيادة إنتاج البيليروبين ، والذي يستقر على القشرة. بالنسبة للبشر ، هذا ليس له عواقب. 
ما الذي يحدد لون وظلال قشر الدجاج
هناك العديد من العوامل التي تؤثر على لون القشرة.
تكاثر
في معظم الأحيان ، تضع الدجاجات البيضاء دجاجات بيضاء وبنية أو حمراء - بيض بني. ولكن هناك عدة سلالات من الدجاج تضع اللون الأخضر أو الأزرق بسبب خصائصها الوراثية.
وتشمل هذه بيض الزيتون ، أراوكانا ، legbar و ameraukana. أبيض نقي ، دون الظل البيج ، هي بيضاء الروسية ، طفيفة ، والدجاج الرمادي لينينغراد.
هل تعرف؟ يطلق على الدجاج الذي يحمل بيض زرقاء وبيضاء اسم بيض عيد الفصح.
تحمل بقية السلالات البيض بقشرة من البيج الفاتح إلى البني الداكن. 
التأثير البيئي
يمكن أن يتأثر لون الغلاف بمثل هذه العوامل البيئية:
- الإجهاد. إذا تعرض الدجاج للإجهاد ، تقل كمية إفراز البورفين بشكل كبير ويصبح لون القشرة أفتح. هذا هو حدث مؤقت.
- درجة حرارة الهواء ومياه الشرب. ثبت أنه عندما تكون درجة الحرارة المحيطة أعلى من 25 درجة مئوية ، تحمل الدجاج بيضًا أفتح. يحدث أيضًا إذا تم إعطاء الدجاج الماء عند درجة حرارة 50 درجة مئوية.
- الإضاءة في بيت الدجاجة. يعتمد إنتاج الصبغة على طول اليوم. فكلما طالت المدة ، كانت مغرفة البيض أكثر إشراقًا.
من المهم! تبدأ الدجاجات في وضع البيض الباهت عندما تكون ضيقة جدًا. من الضروري الالتزام بمعايير 5 أهداف لكل 1 متر مربع.
تعاطي المخدرات
لعلاج الدجاج غالبًا ما تستخدم العقاقير التي تحتوي على السلفوناميدات أو النيكاربازين. هذه المواد يمكن أن تقلل من شدة لون القشرة. لإعطاء ظل بني أكثر كثافة ، يتم تطبيق جراثيم العصوية الرقيقة. تضاف مباشرة إلى الأعلاف. 
أو يمكن أن تقلل من الأدرينالين أو تصبغ تماما.
من المهم! عند التعامل مع الدجاج بمختلف المستحضرات ، يجب على المرء أن يتبع بدقة تعليمات الاستخدام. في بعض الحالات ، من الضروري في وقت العلاج التخلي عن استخدام البيض.
مدة دجاجة في الشمس
لقد ثبت أنه مع بقاء الدجاج لفترة طويلة في الشمس ، يصبح قشر البيض أخف في اللون. نفس الظاهرة تحدث في درجة حرارة عالية في قن الدجاج.
هل تعرف؟ أظهرت الدراسات التي أجريت في أستراليا أن توفير درجة حرارة تصل إلى 5 درجات مئوية في الطقس الحار للغاية سمح للدجاج بوضع البيض ، مما أبقىëكثير لون القشرة.
إذا كانت الدجاجات خالية المدى ، فيجب تزويدها بمشروب بارد وتوضع المغذيات في مكان مظلل. 
العمليات الفسيولوجية
تكون بيضة الدجاج الأولى دائمًا أغمق بكثير من البيض التالي. هذا يرجع إلى حقيقة أنها أطول بكثير في قناة البيض. الأكبر سنا الدجاج ، وأكثر إشراقا قذيفة. في بعض الأحيان يظهر إزهار أبيض على القشرة.
هذا يرجع إلى حقيقة أن البيض يتم الاحتفاظ به في الرحم ، بسببه يتم ترسب طبقة إضافية من الكالسيوم عليه.
هل تعرف؟ هناك قاعدة: دجاجات ذات "أقراط" بيضاء تضع بيضًا أبيضًا ، ودجاجات حمراء اللون - بنية اللون.
هل تؤثر الحصص الغذائية على لون قشرة البيضة؟
التغذية المتوازنة مهمة جداً لإنتاج بيض عالي الجودة. يجب أن يحصل الدجاج على نظام غذائي يوفر مجموعة كاملة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. لأن قشرة البيضة هي 90 ٪ من الكالسيوم ، فإن غيابها في النظام الغذائي يؤثر سلبا على المظهر. 
قد يظهر تصبغ غير مستو أو ، في الحالات القصوى ، سيكون هناك غياب تام للقذيفة. إذا كان في نظام غذائي الدجاج الكثير من الكالسيوم في قذيفة يمكن أن يكون لها نسيج رملي.
الأبيض والبني: هل هناك فرق
بالإضافة إلى المظهر ، لا يوجد فرق بين البني والأبيض. كما اكتشفنا سابقًا ، تكون القشرة بيضاء في البداية. بعد أن بقيت في قناة البيض تصل إلى 26 ساعة ، أنها ملطخة أصباغ مفرزة.
سيكون من المفيد لك أيضًا معرفة كيفية اختلاف بيض الدجاج وكيفية اختياره ، وما إذا كان من الممكن تجميد بيض الدجاج ، وما هي متطلبات الجودة لبيض الدجاج ، ما إذا كان من الممكن شرب البيض النيئ وتناوله ، وكيفية تحديد نضارة البيض في المنزل.
تعتمد التغذية وقساوة الطعام على حمية الطبقة أكثر من اعتمادها على لون القشرة.
ما يؤثر على لون صفار البيض
لون الدجاجة له تأثير خاص على لون صفار البيض. من المعروف أن العشب وغيرها من النباتات ، مثل البرسيم والذرة والبرسيم ، يعزز اللون الأصفر للصفار. 
أصباغ
أصباغ مثل protoporphyrin IX و coprotoporphyrin III هي المسؤولة عن لون القشرة ، كما أنها مسؤولة عن ظل الصفار. عند استخدام الخلاصات مع هذه الأصباغ ، يمكن تحقيق الحد الأقصى للون الأصفر في موعد لا يتجاوز اليوم العاشر.
المواد الكيميائية
نظرًا لأن البيض ذي الظل الأكثر ثراءً يعتبر أكثر صحة ، فإن مزارع الدجاج غالباً ما تضيف أصباغًا كيميائية لتغذية. بالنسبة للشخص ، لا يتحمل هذا الضرر.
ما الذي يحدد حجم بيض الدجاج
يتأثر الحجم واللون بشكل أساسي بما يلي:
- تولد. كلما كبرت الطبقة في الحجم ، كلما حملت البيض.
- عصر الدجاج. تحمل الدواجن الصغيرة الخصيتين الأصغر حجمًا ، بينما تحمل الدواجن الأكبر حجمًا خصيتين أكبر.
- النظام الغذائي. إذا كانت الدجاجة لا تأكل متوازنة ووفرة ، فإن البيض يصبح أصغر.
- الوقت من السنة في الصيف ، تحمل الدجاج خصيتين أصغر في الحجم منه في الشتاء.
على الرغم من وجود العديد من العوامل التي تؤثر بدرجات متفاوتة على لون الغلاف ، يجب أن يكون مفهوما أن الأهم هو الاستعداد الوراثي. لا يوجد أيضًا أي صلة بين لون القشرة والقيمة الغذائية.بالنسبة للمستهلك ، يجب ألا يلعب لون قشرة البيض دورًا حاسمًا في اختيار البيض. من المهم لمزارعي الدواجن ، لأنه يتم اختيار بيض حضانة إضافي مع تصبغ نموذجي لهذا الصنف. هذا يضمن نسبة أكبر من الفقس وصحة الكتاكيت.
يشير اللون النموذجي إلى أن الدجاج لم يتعرض للإجهاد ، وكان لديه نظام غذائي متوازن ولم يكن مريضًا في وقت وضعه.
