لقد عرف الناس منذ فترة طويلة عن الخصائص الطبية والغذائية للالقهوة السوداء وتعلموا كيفية استخدام المواد الخام النباتية والفواكه في الطب التقليدي ، وكذلك صنع الصلصات والمحافظ والمربى والحشوات للخبز من التوت. سنشرح في هذه المقالة كيفية صنع المربى من هذه الثمار ، وكذلك عن فوائدها للجسم.
وصف
Nightshade هو عشب سنوي يصل ارتفاعه إلى متر واحد ، التي توجد في كل مكان في القارة الأوراسية ، باستثناء المناطق الشمالية. أماكن نموه المفضلة - الحدائق والبساتين والأراضي الصالحة للزراعة وساحل المياه. ينبع النبات منتصب ، متفرّع ، محتلم قليلاً. هناك أوراق مدببة بيضاوية منتظمة يصل طولها إلى 13 سم وطولها 8 سم.
تتجمع الزهور البيضاء الصغيرة في النورات عازمة في شكل مظلات الفواكه سوداء ، وأحيانا بيضاء وخضراء ، مستديرة ، يصل حجمها إلى 1 سم وعصير جدا. فترة الازهار - كل أشهر الصيف ، يبدأ الاثمار في يوليو وينتهي في أكتوبر.
من المهم! تتميز جميع أجزاء قشر الليل الأسود ، باستثناء التوت الناضج بالكامل ، بخصائص سامة ، لذا فإن العلاج الذاتي مع هذا النبات الطبي غير مقبول. يجب أن يصف الطبيب المستحضرات التي تعتمد على هذا النبات فقط ، ويجب أن تستهلك بدقة وفقا للجرعة الموصوفة.
تم العثور على نسبة عالية من العناصر التالية في التوت ، العشب وأوراق النبات:
- التلوين والعفص.
- كاروتين.
- السكريات.
- الأحماض العضوية.
- دلكامارين (جليكوسيد مر) ؛
- جليكالكالويد (سولانين ، سولاسين).
معرفة ما هو nighthade جيدة وما هي التفاصيل الدقيقة لزراعتها في المنزل.
بسبب الصفات الطبية الخاصة به ، يتم سرد nighthade بين النباتات الطبية. الثمار لها خصائص الشفاء التالية:
- مفرز الصفراء.
- خافض للحرارة.
- المضادة للالتهابات.
- مقشع.
- مضادة للروماتيزم،
- مهدئا.
- مدر للبول.
- مطهر.
- التطهير.
بما أن البقري له خصائص خافضة للحرارة: الأبله الفضية ، البرباريس ، الروديولا الوردية ، المروج الحلو ، العليق ، الويبرنوم ، الكورنيل ، هيذر ، السلوي.
أكل التوت ، وكذلك الجزء فوق الأرض من النبات في شكل مغلي ، دفعات وعصير ينصح للاضطرابات الصحية التالية:
- تصلب الشرايين.
- عسر الهضم.
- ارتفاع ضغط الدم.
- أمراض الجهاز البولي التناسلي.
- الصرع.
- الأمراض الجلدية ؛
- اضطرابات الجهاز العصبي.
- أمراض الأورام الدموية (سرطان الدم) ؛
- متلازمات الألم
- التهاب الحويضة.
- التهاب الحلق.
- اللثة المتقيحة.
مرهم من أوراق نبات العلاج:
- الأشنات.
- الدمامل.
- القرح والجروح المتقيحة.
هل تعرف؟ أثبت الأستاذ الإنجليزي فيك موريس (معهد أبحاث الأغذية في المملكة المتحدة) قدرة البكتين الموجودة في مربى التفاح والخوخ والمشمش والكرنب الأسود والميثون على عرقلة نمو الخلايا السرطانية ، وذلك بفضل بروتين غالكتين 3 الموجود فيها.
فوائد nighthade
إن الخصائص المفيدة الموصوفة أعلاه للنبات تمتلكها أغذية منه ، ولا سيما المربى اللولبي. في مجموعات عديدة من وصفات الطب التقليدي ، يُنصح بتناول ما يصل إلى خمس ملاعق كبيرة من المربى يوميًا من هذه الفواكه العصير يوميًا مع الإشارة إلى ما يلي:
- تطهير الجسم من السموم.
- كمنشط عام ؛
- تنظيم ضغط الدم ؛
- كعلاج للإمساك ؛
- كما المضادة للالتهابات.
- تكوين الدم محسن.
- مهدئ خفيف.
- مع الصداع المتكرر.
- تحت الضغط.
- في الوقاية من التسمم الهضمي (المواد الماصة الطبيعية).
يساهم تطبيع ضغط الدم أيضًا في: شمام البطيخ ، البطيخ ، برقوق الكرز ، عنب الثعلب ، الكرزيل ، الريحان ، أوراق البنجر ، والنعناع ، والسيلاندين.
المكونات
الآن أخبرك مباشرة كيف تطبخ طعام الشفاء هذا. أولاً ، نشير إلى المكونات اللازمة للمربى ، وكذلك نوع الأدوات والأدوات التي ستكون مطلوبة.
ستحتاج:
- 1.5 كيلوغرام من الفاكهة الناضجة ؛
- 1.5 كيلوغرام من السكر ؛
- مصفاة أو غربال لغسل التوت ؛
- حاوية مع غطاء للطهي المربى (عموم الفولاذ المقاوم للصدأ) ؛
- مقشدة لإزالة الرغوة من سطح المربى أثناء تحضيرها ؛
- ملعقة لخلط التوت.
- تعقيم 0.5 لتر الجرار.
- اغطية تعليب معقمة
- الاغلاق الجهاز.
هل تعرف؟ ينتمي ما يقرب من 1400 نوع من النباتات إلى عائلة Solanaceae ، ويمكن أن ينتج مصنع واحد من الباذنجان أكثر من ثلاثين ألف بذرة في الموسم.
طبخ المربى خطوة بخطوة
التالي وصفة خطوة بخطوة لطهي المنتج:
- لالتقاط التوت المختار من الأوراق والفواكه المدللة أو غير الناضجة ، لوضع في غربال أو مصفاة ، وللغسل تحت الماء المتدفق. دع الماء يستنزف بالكامل.
- يُسكب السكر في أسفل المقلاة ويتسطح بملعقة لصنع طبقة من حوالي 1 سم.
- ثم صب طبقة من التوت على طبقة من السكر وسلس عليها.
- طبقات بديلة من السكر والتوت ، واستواء لهم مع ملعقة.
- يرش الطبقة العليا من التوت بطبقة من السكر ومستوى السطح.
- يغطى ويترك لتسليط الضوء على العصير لمدة 8-10 ساعات.
- بعد هذا الوقت ، تخلط التوت مع عصير صدر وبقايا السكر لا يذوب.
- ضعي الموقد وأطفئ النار الوسطى مع تحريك الخليط.
- من لحظة الغليان ، قلل الحرارة واطهيها لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، مع تحريكها باستمرار وخلع مقشدة القشط بواسطة الكاشطة.
- صب الحلوى الجاهزة في الجرار معقمة ولفها باستخدام الخياط مع اغطية تعليب المغلي.
فيديو: مربى الفراولة
من المهم! Nightshade غني بالسعرات الحرارية - حوالي 220 كيلو سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، لذا فإن الاستخدام المتكرر لهذه الحساسية غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يسعون إلى فقدان الوزن.
وصفات مربى البهارات مع المكونات الأخرى
لتعزيز تأثير الشفاء من مربى البثور على الجسم ، وكذلك لتحسين مذاقه ، يمكنك إعداد هذه الأطعمة الشهية من خلال إضافة منتجات أخرى مفيدة ، مثل قشر الليمون والسفرجل. فيما يلي وصفات لصنع الحلوى مع مزيج من المكونات المذكورة أعلاه.
نوصيك بالتعرف على وصفات لصنع التوت ، الماندرين ، البثور ، الزعرور ، عنب الثعلب ، اليقطين ، الكمثرى ، الكرز الأبيض ، السفرجل ، المنشورية ، الكشمش الأحمر وصفات مربى الفراولة.
مربى Nightshade مع نكهة الليمون
تكوين المنتجات:
- 1 كيلوغرام من ثمار الباذنجان ؛
- 1 كيلوغرام من السكر المحبب ؛
- 1 قشر الليمون ، المبشور على مبشرة غرامة.
- عصير 1 ليمون.
- 1-2 أكياس من سكر الفانيليا.
عملية الطبخ:
- استعملي التوت واشطفه تحت الماء الجاري واتركيه يصفى.
- صب الفاكهة في المقلاة واخلطها مع السكر. واسمحوا الوقوف 10 ساعات.
- حرك محتويات المقلاة واطهيها في 2-3 جرعات لمدة 5 دقائق ، مع فاصل زمني مدته خمس ساعات بين الجرعات ، مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة.
- في المشروب الأخير ، يُضاف قشر الليمون المبشور على مبشرة ناعمة ، ثم يُخرج العصير منه.
- قبل الإزالة من المقلاة الحرارية مع المنتج النهائي ، من الضروري إضافة سكر الفانيليا وخلط كل شيء.
- صب المربى في الجرار ونشمر.
من المهم! في التوت الناضج للظهارة ، مادة السولانين الضارة غائبة عمليا ؛ لذلك ، لا يجوز تناول الفواكه الناضجة بالكامل.
Nightshade Jam مع سفرجل
المكونات:
- 1 كيلوغرام من البخور.
- 1.5 كيلوغرام من السكر ؛
- 1.5 كوب من الماء النقي
- 6 قطع من فواكه السفرجل متوسطة الحجم ؛
- 1 ليمون.
- 1 حفنة من التوت البرباريس (اختياري) ؛
- فانيلين على غيض من سكين.
تعليمات خطوة بخطوة:
- التوت لفرز ، تغسل تحت الماء الجاري في مصفاة والسماح ليجف.
- غسل السفرجل ، قشر ، صر على مبشرة متوسطة.
- تغسل الليمون وتطور في طاحونة اللحوم جنبا إلى جنب مع الحماس.
- امزج الباذنجان ، السفرجل المبشور ، الليمون الملتوي وأضف إلى الخليط ثمار البرباريس.
- اتركيه لبثه لمدة 5 ساعات.
- يُضاف السكر ويُسكب الماء ، ويُمزج ويُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
- ترفع من النار وتسمح للوقوف لمدة 12 ساعة أخرى.
- بعد الوقت المحدد ، ضع النار على النار مرة أخرى وأغليها لمدة 30 دقيقة.
- في نهاية الطهي أضف الفانيلا.
- صب المنتج الساخن النهائي على البنوك ونشمر.
اقرأ كيفية التحضير للكومبوت الشتوي من الكرز وعصير العنب وجيلي الكشمش الأحمر والكرنب والبطيخ.
ماذا تعطي
المربى طبقًا للوصفات الموضحة أعلاه سماكة معطرة إلى حد ما. يمكن استخدامه إما في شكله النقي ، مع الشاي أو الحليب ، أو إضافته كملء للفطائر ، وخثارة الأوعية المقاومة للحرارة ، ملفوفة في الفطائر رقيقة وتضاف إلى الحلويات والآيس كريم.
من المهم! موانع لاستخدام العقاقير من البثور هو التعصب الفردي ، والأطفال دون سن 5 سنوات ، والحمل والرضاعة.
وبالتالي ، لا يتم استخدام البهارات الطازجة فقط للأغراض الطبية ، ولكن أيضًا الحلويات المصنوعة من التوت العصير. حاول جعل المربى من هذه التوتات وفقًا لوصفاتنا ، وسوف ترى أن استخدامها سيحافظ على صحتك في حالة جيدة.
