ينتمي البطيخ الشائع إلى عائلة القرع ، وهو ينتمي إلى جنس الخيار. لقد بدأت بالنمو منذ عدة آلاف من السنين ، عندما لم تكن الثمار كبيرة وحلوة مثل تلك الموجودة في الأصناف الحديثة. على الرغم من هذا ، ما زال الكثيرون يتناقشون حول كيفية تسمية هذا المحصول الزراعي: نبات ، فاكهة ، أو ربما توت؟
تاريخ البطيخ
لأول مرة ذكر المصريون البطيخ ، يصور ثماره في رسوماتهم. عمر هذه الصور حوالي 5-6 ألف سنة. لتحديد وطن هذه الثقافة ، يجب أن تنتبه إلى تلك المناطق حيث يمكنك العثور على أكبر عدد من الأشكال ذات الصلة للجنين الحديث. هذا النبات هو الأكثر ملاءمة للزراعة في مناطق في شمال أفريقيا وشمال غرب الهند.
تعرف على قواعد الزراعة ورعاية البطيخ.
في البيئة الطبيعية ، لا يمكن اكتشاف أقارب مباشرين لأصناف البطيخ الحديثة. هناك مناطق يمكن أن ترى فيها ممثلين شبه ثقافيين وحشيين لهذا الجنس ، والذين هم في الخارج أصغر كثيرًا من البطيخ المعتاد ويتذوقون أشبه بالخيار ، حيث أنهم يحتويون على قدر كبير من السكر. 
يرى العلماء أنه ينبغي تسمية مسقط رأس الجنين بالمناطق التي ينمو فيها البطيخ بالشكل المعروف اليوم. تشمل هذه المناطق أفغانستان وإيران وآسيا الوسطى والصغيرة - وهي دول مجاورة لأفريقيا والهند. كان هنا أن السكان لعدة مئات من السنين يزرعون البطيخ وتنمو هناك حتى الوقت الحاضر. نعلم اليوم ما لا يقل عن 113 صنفًا محليًا نادر جدًا ، ونحو 38 صنفًا إقليميًا. في بلادنا ، تم جلب عينات من هذه الفاكهة اللذيذة والعصرية من الهند في عام 1926.
هل تعرف؟ في موسوعة غينيس للأرقام القياسية تم تسجيل البطيخ الذي بلغ وزنه 118 رطلاً. أثار سجل في الولايات المتحدة في عام 1985. صحيح ، في عام 2009 أفادت وسائل الإعلام أن أحد سكان أستراليا كان يزرع البطيخ ويبلغ وزنه 447.5 كجم ، وبالتالي تم كسر الرقم القياسي السابق مع اثارة ضجة.
فاكهة واحدة - 2 وجهات النظر
لا يزال الكثيرون مهتمين بالسؤال: كيف نسمي بشكل صحيح هذه الثقافة الغريبة - نبات أو فاكهة ، وربما توت؟ عادة ، اعتاد الناس على استدعاء تلك الفواكه التي لها طعم حلو ويمكن استخدامها لصنع السلطات الحلوة والحلويات والمعجنات. الخضروات ، بالمعنى العام ، هي تلك الثمار التي لا طعمها حلاوة. ولكن هل تعمل هذه النظرية في حالة البطيخ؟
البطيخ يمكن أن يستهلك ليس فقط الخام ، ولكن أيضا لجعل من الفراغات لفصل الشتاء.
وجهة نظر الطهي
من وجهة نظر طهي الفاكهة ، يتم استدعاء تلك الفاكهة المناسبة للاستهلاك البشري وتنمو على الأشجار أو الشجيرات. إذا كنت تتبع هذا البيان ، لا يمكن أن يسمى فاكهة البطيخ. 
تسمى الفواكه المناسبة للغذاء ، ولكنها تنمو في شكل عشب ، بالخضروات. يتم تأكيد علاقة البطيخ مع هذه الثقافات بشكل عام ، لأن أقرب الأقارب هو الخيار. غالبًا ما يطلق الطهاة البطيخ على أنه حلوى من الخضراوات ، مما يفسر رائحة حلوة وطعمه الغني. في الوقت نفسه ، في اليابان ، على سبيل المثال ، تعلموا زراعة أصناف تحتوي ثمارها على القليل من السكر ، وتستخدم كخضروات.
يطلق على الهجين الناتج عن عبور الخيار والبطيخ الخيار.
وعادة ما تسمى التوت الفواكه العصير من الحجم المتوسط ، والتي تزرع على الشجيرات والأشجار. وفي هذه الحالة ، على الرغم من الحجم الكبير الذي لا يميز التوت ، فإن ثمار البطيخ تُنسب إليها.
ويعتقد أن هذه الأحجام الكبيرة من البطيخ تم الحصول عليها نتيجة تدخل الإنسان في عملية زراعة المحاصيل. علاوة على ذلك ، في بيئتنا الطبيعية حتى اليوم ، يمكن للمرء أن يجد البطيخ ، ثماره صغيرة جدًا - وليس أكثر من البرقوق المعتاد. ويميل الكثير من الناس إلى الاعتقاد بأن ثمار هذه الثقافة كانت في شكلها الأصلي ، حتى قام شخص بتطبيق أيديهم عليها. 
ولكن في حين لا يمكن أن يسمى البطيخ التوت العادي. وتسمى الفواكه القرع أو كاذبة. الملامح الرئيسية التي تميز هذا المحصول هي وجود عدد كبير من البذور ، و pericarp العصير ، والجلد الكثيف والسميك.
وجهة نظر المهووسين
بالنسبة إلى علم النبات ، يمكن تسمية "الخضروات" بالأوراق والسيقان (على سبيل المثال ، السبانخ أو الزنجبيل) ، والمحاصيل الجذرية (الجزر) وحتى براعم الزهور (القرنبيط).
أيضا ، يمكن الإشارة إلى الفاكهة باعتبارها الخضار ، والتي تعني جزء من ثقافة النبات ، والتي تتشكل من زهرة وهو نوع من تخزين البذور. هذا جراب ، الجوز ، مربع ، الحبوب وهلم جرا.
بين الفواكه العصير يمكن ملاحظة التوت والفواكه الحجرية والتفاح واليقطين. وهذا هو ، إذا قمنا بتوسيع هذا التعريف النباتي ، يمكننا أن نستنتج أن الخضروات هي الجزء النضر من النبات ، ومناسبة لتناول الطعام كغذاء. هذه هي الجذور ويطلق النار ، ويترك والمصباح ، وحتى النورات. وبالنظر إلى أن ثمار اليقطين هي البطيخ ، في رأي علم النبات ، يمكن أن يسمى الخضروات. 
تعتبر الفاكهة ، من وجهة نظر علم النبات ، ثمار مناسبة للاستهلاك الآدمي ، وتتشكل من المبيض ، وغالبًا ما تكون نباتات كاسدة للحيوانات وتنمو على شجيرة أو شجرة. وهي مقسمة أيضًا إلى عدة مجموعات كبيرة ، تشمل الفواكه الجافة (البازلاء ، والجوز) ، مع عظام كبيرة ولحوم العصير (برقوق ، خوخ) ومع اللحم العصير والبذور (الخيار ، البرتقال ، التفاح ، البطيخ). اتضح أن البطيخ يندرج في نفس الوقت في كلا الفئتين ، ليصبح ممثلاً لكل من الخضروات والفواكه. هذا هو السبب في أن الآراء حول هذه المسألة لا تزال تختلف.
لتلخيص: الفاكهة أو التوت أو الخضروات
إذا كان من الصعب الاختيار بين الفواكه والخضروات ، فماذا يمكن أن يقال عن التوت؟ والسؤال هنا أكثر تعقيدًا ، لأنه وفقًا للتعريف النباتي ، تعتبر البطيخ أيضًا توتًا ، على الرغم من أن هذه الفاكهة تختلف من الخارج تمامًا عن التوت المعتاد.
يكمن سبب هذا التعريف في حقيقة أن التوت في علم النبات هو ثمرة ذات جسد عصير ، مغطى بقشرة ، وهناك عظم بداخله. يجب أن تتشكل من المبيض ، لكن يمكن أن تظهر من أي جزء من الزهرة تقريبًا ، مثل الفراولة ، التي تتشكل من الوعاء. هذا التطور هو الذي يجعل الثمرة تسمى التوت المزيف.
يشبه البطيخ ، مثل الخيار ، الذي لا يعد مجرد خضروات ، في تركيبه العام مع التوت. لكن ثمارها مختلفة من حيث أنها تحتوي على عدد أكبر بكثير من البذور في الداخل ، ولها أيضا pericarp. ويترتب على كل هذا أن الثقافة قيد المناقشة يمكن مع ذلك أن تعزى إلى التوت المزيف. 
هل تعرف؟ Yubari King البطيخ هو أغلى في العالم. تنمو هذه الفاكهة فقط في واحدة من مناطق اليابان. إنه أكثر أنواع العصير المعروفة حلاوة ، ولحمه طري بشكل غير عادي. ومن المثير للاهتمام ، أنها تبيع هذه الفواكه فقط في المزادات ويمكن أن تكلف ما يصل إلى 20 ألف دولار. لزوجين.
استخدام وفوائد البطيخ
أولئك الذين تذوقوا مرة واحدة البطيخ سيتذكرون مذاقه الحساس ورائحته اللطيفة لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، لن يهتم كثيرون بحقيقة أن تذوقه يمكن أن يشبه عن بعد ليس فقط اليقطين ، ولكن أيضًا الخيار. تعتمد الخصائص المفيدة لمثل هذا المنتج على تركيبته الكيميائية ، الغنية للغاية بالبطيخ. أنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، فضلا عن وحدات المناعة. الأحماض الأسكوربيك والفوليك ، والفيتامينات A ، E وتقريبا المجموعة الكاملة B ، والأحماض العضوية ومركب الأحماض الأمينية توجد من بين المكونات. من المستحيل أيضًا عدم التذكر بوجود فواكه الزنك والفوسفور والمنغنيز واليود والبوتاسيوم والحديد وغيرها من العناصر.
ليس من المستغرب أن يتعلم الناس استخدام هذا المستودع للمواد المفيدة في حياتهم اليومية ليس فقط كطعام لذيذ ، ولكن أيضًا في الطب والتجميل. 
في الطب الشعبي
يشيع استخدام البطيخ في الطب التقليدي ، وفي الصين - وفي الطب التقليدي. إنه قادر على التعامل مع العمليات الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي ، للمساعدة في التخلص من الوذمة ، وتحسين الحالة مع نزلة البرد ، وكذلك تأثير ملين خفيف على الأمعاء.
أولئك الذين يستخدمون بشكل دوري شريحة البطيخ على الأقل ، أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك أمراض الجهاز الهضمي والكلى. من بين أمور أخرى البطيخ قادر على تحفيز نشاط الدماغ ، لأنه يحتوي على الكربوهيدرات. كما أنه يساعد على تهدئة الجهاز العصبي ، وتخفيف التهيج وتحسين النوم.
الحلويات التي يتم إعدادها على أساس لب البطيخ ينصح باستخدامها من قبل النساء في الموقف. الحقيقة هي أن اللب يحتوي على حمض الفوليك ، والذي له تأثير مفيد على التكوين الصحيح للمشيمة. أيضًا ، استخدم الحقن الوريدي والصحي في تناول المشروبات التي تُصنع على أساس البطيخ ، أو استخدم البذور المجففة والأرضية لهذه الفاكهة المجففة في كتلة مسحوقة. 
من المهم! في الشكل المنبت ، لا يمكن استخدام بذور اليقطين ، لأنها ليست فقط مرارة ولا طعم لها ، ولكنها أيضًا سامة.
في التجميل
لأغراض تجميلية ، لا يتم استخدام نبات النبات المعني بشكل متكرر. هناك عدد كبير من الأقنعة والتراكيب الطبيعية لللفائف القائمة على هذه الفاكهة ، والتي تعمل بشكل جيد على كل من الجلد والشعر. يصبح الجلد أكثر نعومة وأكثر إشراقًا ، ويختفي الطفح الجلدي والالتهابات. يكتسب الشعر بعد هذه الأقنعة لمعانًا ، ويحسن أيضًا هيكلها. 
يمكنك أيضًا عمل أقنعة للأيدي والأظافر على أساس البطيخ. كل ما عليك فعله هو صب ملعقة واحدة من البذور بالماء المغلي ، ثم غليها لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة. ستبقى هذه المرق ترشيح وتبرد ، وبعد ذلك يمكنك استخدامها. سيصبح جلد اليدين رقيقًا ومخمليًا والأظافر - أقوى وصحية.
معرفة ما هي الأمراض في الطب التقليدي استخدام البطيخ.
في علم التغذية
السعرات الحرارية البطيخ في شكله الخام فقط 35 سعرة حرارية لكل 100 غرام. هذا رقم منخفض جدًا ، لذا فهو مناسب للاستخدام ، حتى أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن. لكن عليك أن تتذكر أن هذا المنتج يمكن أن يسبب زيادة في الشهية.
يوجد حتى نظام غذائي أحادي قائم على البطيخ ، حيث تمارس العديد من الفتيات أيام صيام البطيخ أو تدرج هذه الفاكهة في نظام حمية الفواكه والحبات. لكن لا يجب التخلص من البطيخ المجفف: يحتوي 100 جرام من المنتج على 341 سعرة حرارية.
من المهم! على الرغم من العديد من الصفات الإيجابية ، استخدم البطيخ باعتباره العنصر الرئيسي في النظام الغذائي المسموح به لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
في الطبخ
يؤكل البطيخ ليس فقط الخام ، ولكن أيضا المجففة والمجففة. يستخدم أيضًا كمكون للعديد من السلطات ، على سبيل المثال ، يتم دمج هذا المنتج مع الجبن بشكل مثير للاهتمام. من بين أشياء أخرى ، من مثل هذه الفاكهة اللذيذة والعصرية ، يحب الكثير من الناس طهي مربى البرتقال والمربى والمحميات. كما أنه جزء من مجموعة متنوعة من الكوكتيلات اللذيذة - غير الكحولية والكحول.
تحقق من أفضل البطيخ لجدولك.
عند استخدام هذه الحساسية في شكل أولي ، عليك أن تتذكر أنك لا تحتاج إلى تبريده قبل التقديم. يجب أن تكون الفاكهة في درجة حرارة الغرفة. في البداية ، يجب تقشيره وتقشيره ، ثم تقطيعه إلى أجزاء.
ننصحك أن تتعلم كيف تصنع البطيخ المجفف في المنزل.
اكتسب هذا المنتج شعبية غير عادية بين سكان العديد من البلدان ، وهو أمر غير مفاجئ ، لأن خصائص طعم هذه الفاكهة لا تترك غير مبال. ويمكن أن يسمى بحق مخزن الفيتامينات. يكمن مفتاح الصحة الجيدة والشباب والجمال على المدى الطويل في استخدام البطيخ باعتدال.
