مع اقتراب الطقس البارد ، يريد المزيد والمزيد من الدفء والراحة المنزلية. بالنسبة للكثيرين ، ترتبط هذه المفاهيم بالكعك محلي الصنع ، والروائح السحرية التي تأتي من المطبخ ، والمخللات الصيفية اللذيذة. الخضروات الطازجة المعلبة والمجمدة ، الخضروات العطرة والتوابل العطرية ستكون الحل الأفضل لهذا الغرض. في مقالتنا ، سننظر في مثل هذه القضية المهمة لربات البيوت عن أفضل السبل لصنع الطماطم المجففة في المنزل ، والأهم من ذلك ، إلى أين تضيفها ، حتى يملأ المطبخ الخاص بك دائمًا بالروائح الفريدة والراحة ودفء الطماطم التي يتم تسخينها بواسطة شمس الصيف.
مزايا وعيوب تجفيف الطماطم
حول الطماطم الناضجة التي تسخنها شمس الصيف لم يقل ذلك فقط. اتضح أن جد الطماطم المجففة هو إيطاليا المشمسة ، حيث تم صنع هذه الأطعمة الشهية على شواطئ البحر الأبيض المتوسط تحت أشعة الشمس الحارقة ، والأهم من ذلك: من خلال تقنية بسيطة للغاية ، عندما يتم قطع الثمار إلى نصفين ، ووضعها على صواني معدنية كبيرة ومكشوفة على سطح منزل فلاحي مع رأس الشاش ، يحصلون على الطاقة الشمسية القصوى ويضعون في عصيرهم. في خطوط العرض لدينا ، لا تتوفر طريقة التجفيف هذه نظرًا لحقيقة أن الشمس "غير صحيحة".
لكن ربات البيوت توصلن إلى الكثير من الوصفات والتقنيات للطماطم المجففة محلية الصنع ، لإعدادهن لفصل الشتاء ومن ثم استخدامها لصنع أطباق لا تنسى حسب الرغبة. ولكن قبل أن نذهب مباشرة إلى الوصفات ، دعونا نفهم مزايا وعيوب الطماطم المجففة. حول فوائد الطماطم المجففة لجسم الإنسان يمكن أن نتحدث لفترة طويلة. واحدة من الحقائق الأولى التي لا جدال فيها لصالح هذه الطريقة لطهي الطماطم هي أنها تحتفظ بجميع العناصر النزرة المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، حاولنا تسليط الضوء على أهم النقاط من القائمة الشاملة للتأثير الإيجابي لهذا النوع من الطماطم ، وهي:
- وجود العديد من الفيتامينات المفيدة والأحماض الأمينية ، وكثير منها ضروري لجسمنا ؛
- نسبة عالية من الألياف الخشنة ، مما يساهم في تحسين العمليات الهضمية والتأثير إيجابيا على عمل الجهاز الهضمي ؛
- استعادة نشاط الدماغ وتحسين الذاكرة ؛
- تعزيز رؤية أفضل.
- تقليل احتمالية حدوث جلطات دموية في الدم ، وتطهير الجهاز الدوري والحفاظ على القلب ؛
- ثراء محتوى البوتاسيوم ، مما يؤثر بشكل مثمر على القلب.
هل تعرف؟ الطماطم المجففة بالشمس غنية بالسيروتونين ، وهو ما يسمى أيضًا "هرمون السعادة". بسبب آثاره ، هذا النوع من الطماطم هو مضاد للاكتئاب ممتازة.
هذه ليست قائمة كاملة بالآثار الإيجابية لمثل هذه الطماطم على البشر. ولكن هناك شيء واحد مؤكد: الطماطم المجففة يمكن وينبغي أن تؤكل مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، خاصة خلال فترة البري بري (الربيع والخريف) ، عندما يحتاج أجسامنا إلى الدعم بفيتامينات ومعادن إضافية. موانع وتضر هذه الطماطم عمليا لم يكن لديك. أهم شيء في تناول الطعام هو معرفة وقت التوقف وعدم الإفراط في تناول الطعام. من حقيقة أنك تأكل بعض الطماطم ، فإنك بالتأكيد لن تشعر بالسوء ، ولكن إذا كنت تستهلك بمفرده جرة كاملة أو أكثر ، فلن يتم تجنب مشاكل المعدة ورد الفعل السلبي للكبد.من المهم! في الطماطم المجففة ، وهي نسبة عالية من حمض الأكساليك ، والتي تعد وفرة منها بقطع في المعدة وتدهور الكبد. لذلك ، عند استخدام هذه الطماطم (البندورة) ، من المهم معرفة متى يجب التوقف وعدم الإفراط في تناول الطعام.كما يمكن أن تعزى موانع استخدام هذا النوع من الحفظ إلى بعض الأمراض ، والتي تنبعث منها الأمراض الحادة في الجهاز الهضمي (مثل القرحة أو التهاب المعدة) ، وأمراض الكبد والبنكرياس. في حالات أخرى ، إذا لم تطرفها ، فإن الطماطم المجففة ستفيدك فقط. بعد ذلك بقليل ، سننظر في كيفية إعداد الطماطم المجففة بالشمس بشكل صحيح لفصل الشتاء ، حتى لا تتغذى وتحتفظ بأقصى قدر من النكهة والرائحة ، لتصبح مكونًا لا غنى عنه في العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام. في غضون ذلك ، دعونا نعرف أي الفاكهة هي الأنسب لعلاج ولماذا.
ما الفواكه مناسبة للتجفيف
إذا كنت حريصًا بالفعل على البدء في التحضير المبكر للأطباق الشهية الإيطالية ، فعليك أن تكون على دراية بأنواع وصفات الطماطم التي ستسمح للجفاف والحصول على أفضل النتائج. لذلك ، المعلمات الرئيسية لاختيار الطماطم هي سمينها وصغر حجمها. من الناحية المثالية ، بالطبع ، استخدام الأصناف الإيطالية من الطماطم ، والتي لها طعم خاص وفريد ، طازج ومجفف.
يمكنك أيضا المخلل ، التخمير ، تجميد والطماطم المخلل لفصل الشتاء.تشمل هذه الأصناف Principe Borghese ("Prince Borghese") و San Marzano ("San Marzano"). ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الاحتمال ، فستأتي أصنافنا المحلية لتحل محل طماطم البحر الأبيض المتوسط ، والتي تشمل: "كأس العنبر" ، "دي باراو" ، "التاريخ" ، "روما" ، "كولوكولتشيك" ، "كاسبار" ، "أوستينيا" ، "المكوك" و "سلافيانكا". إذا كنت تأخذ طماطم الكرز أو أصناف الخس ، فنتيجة لإعداد إحدى وصفات الطماطم المجففة في المنزل ، على سبيل المثال ، باستخدام مجفف الخضار أو الفرن ، ستتلقى فقط جلود نباتية وحفنة من البذور. لذلك ، فإن الشيء الرئيسي: شراء الطماطم لحمي متوسطة الحجم وبأقل كمية من البذور. بعد ذلك ، ستكون الطماطم المجففة فريدة من نوعها وستجذب كل من يحاولها.
أنواع التجفيف (تجفيف) الفواكه
الأنواع الرئيسية لطهي الطماطم المجففة طبيعية وصناعية. في الحالة الأولى ، يتم استخدام طاقة الشمس في أيام الصيف الحارة. هذه هي الطريقة التي تمارس على نطاق واسع في إيطاليا والتي هي الأكثر ملاءمة لنقل الروائح والأذواق المرغوبة لتناول وجبة خفيفة في المستقبل. إن عملية التجفيف الطبيعي تحت أشعة الشمس طويلة جدًا وتتطلب اهتمامًا كبيرًا ، حيث لا يلزم عرض الطماطم إلا في ساعات الصباح والمساء ، عندما تكون كثافة الأشعة فوق البنفسجية في حدها الأدنى ، لكنها كافية لتجفيف الثمار الحمراء بالتساوي.
من المهم! تذكر ، لطهي 1-2 كجم من الطماطم المجففة (المجففة) ، ستحتاج إلى 15-20 كجم من الطازج.توافق على تحلل 15-20 كيلوغراما من الفواكه الطازجة ، ستحتاج إلى العديد من أوراق الخبز (يعتمد عددها على حجمها وعلى حجم الطماطم التي اخترتها). إذا قررت تحضير دفعة كبيرة ، فسيكون من غير المريح إزالة وفضح عشر حاويات معدنية في الشمس ، مع الأخذ في الاعتبار أن عملية التجفيف الكامل تستغرق ما يصل إلى عدة أسابيع (بشرط عدم وجود أيام ملبدة بالغيوم أو الأمطار).
وبالتالي ، قد يستغرق التجفيف وقتًا طويلاً وستقضي وقتًا طويلاً فيه. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر جفاف أو تجفيف الطماطم. في الحالة الأولى ، ستكون الوجبات الخفيفة صلبة وتفقد مذاقها ، وفي الحالة الثانية - يظهر احتمال حدوث تعفن أو تطور العفن. لذلك ، يعد إعداد الطماطم المجففة بطريقة طبيعية تحت أشعة الشمس ، على الرغم من أنها رخيصة ، شاقة ويتطلب وصفة خاصة والامتثال للتعليمات للحصول على النتيجة المرجوة. الطريقة الثانية - التجفيف في الفرن أو المجفف للفواكه - تبسط مهمتك ، حيث يمكنك ضبط درجة الحرارة والتحقق من الوقت وفقًا للوصفة. 
هنا ، تتم عملية التجفيف بشكل أكثر انتظامًا ، ولا تحتاج إلى كشف ألواح الخبز وإزالتها من الشمس عدة مرات كل يوم والانتظار لأسابيع لحصد الثمار بشكل صحيح. يمكنك التأثير على مسار التجفيف في الوقت الحقيقي مباشرة في مطبخك ، مما يقلل أو يضيف درجات في الفرن. وعلى الرغم من أن الطريقة الاصطناعية تبدو أكثر بساطة ، إلا أنه لا يمكن مقارنة هذه الطماطم بتلك المحضرة تحت أشعة الشمس. نكهات وأذواق هذا الأخير سيكون أكثر ثراء وأكثر إشراقا. ولكن إذا كنت جديدًا في هذا العمل ، فلا يزال الأمر يستحق استكشاف الطماطم المجففة مع الطهي في الفرن أو المجفف الكهربائي ، بعد الوصفات.
المتغيرات من الطماطم الطبخ في المنزل
بغض النظر عن الطريقة التي تقرر بها طهي الطماطم المجففة ، فإن النتائج سترضيك بالتأكيد. لتسهيل مهمتك ، سنقوم بوصف سبعة وصفات أساسية لإعداد الطماطم ، لكل منها مزاياه التي لا تقدر بثمن ، وفي الوقت نفسه ، الفروق الدقيقة.
تجفيف الطماطم في الشمس
لقد تعلمت بالفعل القليل عن طريقة طبخ الطماطم هذه من الفقرات السابقة من مقالتنا ، ولكن عندما تجف في الشمس ، من المهم جدًا اتباع وصفة معينة ، أسرار نراها الآن. لذلك ، لإعداد كيلوغرام واحد من الطماطم المجففة ، ستحتاج إلى 10-12 كجم من الطماطم الطازجة والكثيفة ، مثل "الكريمة" ، أو العديد من صواني الخبز المعدنية أو الرفوف التي وضعت فيها قطع الفاكهة إلى النصف. بعد ذلك ، يجب تغطية المنصات مع الطماطم بالشاش ووضعها في الشمس. حسب درجة الحرارة ومدة التعرض لأشعة الشمس ، ستكون الطماطم جاهزة خلال 5 إلى 14 يومًا. إلى جانب حقيقة أنك تحتاج إلى وضع الطماطم في الشمس في الصباح ، وتنظيفها لفترة ما بعد الظهيرة الحارة ، وإخراجه مرة أخرى في المساء ، فأنت بحاجة إلى قلب نصفي الثمار لضمان تجانسها. تحتاج إلى الاستدارة عدة مرات في اليوم (على سبيل المثال ، مرة واحدة أثناء تجفيف الصباح ، ثم تنقلب عند إزالة الصواني عند الظهر ، وبعد مرة واحدة أثناء شمس المساء).
من المهم! قبل وضع الطماطم في الشمس ، فإنها تحتاج إلى ملح جيد لتجنب التعفن أو العفن.في الليل أو في المطر ، يجب تنظيف الطماطم تحت مظلة ، حيث قد يسقط الندى في الليل ، مما يفسد العملية بأكملها. وكلما زاد عدد الطماطم (البندورة) المزروعة بكثافة ، كلما طال أمدها. لتعزيز النكهة ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب العطرية إلى المقالي ، على سبيل المثال الزعتر أو الزعتر أو المردقوش أو الكركم أو أوراق الغار. يمكنك أيضًا إضافة البهارات أو الثوم الأسود (ولكن هذا اختياري).
الطماطم المجففة التقليدية في الفرن
نسبة الطماطم الطازجة في البداية إلى المجففة في النهاية هي نفسها كما في حالة تجفيف الشمس. يجب قطع الثوم إلى نصفين ووضعه في مقلاة. بعد ذلك ، أضف التوابل والملح حسب الرغبة ، يمكنك إدخال التوابل والأعشاب والتوابل التي تفضلها. قد تستغرق عملية التجفيف في الفرن من 9 إلى 16 ساعة عند درجة حرارة حوالي 80 درجة مئوية. عند 100 درجة مئوية ، سيتم تقليل وقت بقاء الثمار في الفرن قليلاً إلى 5-11 ساعة ، لأنه كلما ارتفعت درجة الحرارة ، قل الوقت الذي تحتاجه الطماطم في الفرن.
ولكن كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زاد احتمال إنتاج الفحم المشوي في الخرج ، بدلاً من الطماطم المجففة. أثناء الطهي في الفرن ، من المهم ألا تفرط الثمار أو تفرخ ، وبالتحديد تجفيفها ، وبالتالي كلما انخفضت درجة الحرارة ، كلما حصلت على نتيجة أفضل. إذا تحدثنا عن كيفية تجفيف الطماطم في الفرن مع الحمل الحراري على ورقتين في نفس الوقت ، فهناك فارق بسيط واحد: الوقت الذي سيتم إنفاقه على حشو الطماطم في الفرن أثناء معالجة صينيتين سيزداد بنسبة 30-35 ٪. يتم مشاركة واحدة من الوصفات التقليدية لصنع الطماطم المجففة في الفرن من قبل جوليا فيسوتسكايا ، الممثلة الشعبية والطهي.
تعلم كيفية جعل مربى الطماطم وسلطة لفصل الشتاء وعصير الطماطم.لإعداد الطماطم المجففة لوصفتها ، ستحتاج (استنادًا إلى لتر واحد من الطماطم الجاهزة): 2 كجم من الطماطم (الكريمة) ، حفنة سخية من ملح البحر ، وزيت الزيتون البكر الممتاز ، والأعشاب: الزعتر ، وإكليل الجبل ، الأوريغانو ، وبعض فصوص الثوم. علاوة على ذلك ، فإن عملية الطهي بسيطة للغاية: من الضروري تقطيع الثمرة إلى النصف أو إلى أربعة أجزاء (إذا كانت الطماطم كبيرة). قم بإزالة النواة بعناية مع النواة باستخدام ملعقة صغيرة. قم بتغطية ورقة الخبز بورق أو ورق رقائق ، ورشها بملح البحر الخشن والفلفل الأسود المطحون. بعد ذلك ، رتب الطماطم مع التقشير واسكب زيت الزيتون بداخلها ، مع ملء الطماطم حتى أسنانها. في الفرن تحسنت إلى 80-100 درجة مئوية ، أرسل البليت.
هل تعرف؟ لجعل الطماطم الخاصة بك أسرع ، يمكن الاحتفاظ باب الفرن مواربا. لذلك سوف تتبخر الرطوبة الزائدة بشكل أسرع وسوف تتسارع عملية التجفيف. لا تخف من عدم كفاية درجة الحرارة: لن تتداخل الفجوة الضيقة من موارب الباب ، ولكن ، على العكس من ذلك ، سوف تساعد على تبكي الطماطم في عصير خاص بها.بعد 4-5 ساعات ، انزع الطماطم الجاهزة من المقلاة واتركها لتبرد. عندما يحدث هذا ، يمكن تعبئة الفواكه الزيتية في جرة ، تتخللها التوابل والأعشاب ، بالإضافة إلى إضافة فصوص من الثوم (اضبط عدد الشرائح حسب تفضيلاتك). يُضاف زيت الزيتون حتى تصبح الطماطم المغطاة مغطاة بالكامل ، وإلا فقد تبدأ في التدهور. في هذا النموذج ، يمكن تخزين الطماطم لمدة تصل إلى ستة أشهر في الثلاجة. الآن أنت تعرف كيفية طهي الطماطم المجففة في المنزل وفقا للوصفة من جوليا فيسوتسكايا.
الطماطم المجففة غير عادية "المخرم" مع الأعشاب الإيطالية في الفرن
تم تصميم هذه الوصفة لجزء من كيلوغرام واحد من الطماطم الطازجة ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى زيادة حجمها ، فإن جميع المكونات الأخرى سوف تتغير بشكل متناسب. قبل أن تبدأ الطهي (لبضع ساعات) ، تحتاج إلى ملء إكليل الجبل والزعتر والمردقوش والأعشاب الإيطالية وغيرها حسب رغبتك في وعاء ، ثم صب زيت الزيتون البكر الممتاز. ضعي هذا القدر في مكان دافئ حتى تلزمه.
بهذه الطريقة ، ستقوم بإعداد زيت الزيتون المعطر. الآن نبدأ العمل مع الطماطم. يجب غسلها أو مسحها جافة بمنشفة أو السماح لها بالتجفيف على منديل ورقي. شريحة الطماطم إلى 4-6 قطع ، اعتمادا على حجم الفاكهة. الآن صب شرائح مع زيت عبق (الآن نحن نفعل ذلك في وعاء ، وليس على ورقة الخبز) ، ثم نضيف الثوم ، مرت عبر الطارد. لمدة ساعة ، اترك الخليط ممتزجًا تمامًا في درجة حرارة الغرفة. سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية ثم ضع الطماطم على ورقة الخبز.
بعد حوالي 6 ساعات ، ستكون الطماطم جاهزة. في هذه الحالة ، يمكن أيضًا ترك باب الفرن موارباً. ضعي الطماطم الجاهزة في علب ثم غطيها بزيت الزيتون الساخن. يتم تخزين هذه المحافظة لمدة 6 أشهر في الثلاجة أو القبو. لذلك ، تعلمت طريقة أخرى لطهي الطماطم المجففة في الفرن لفصل الشتاء وفقًا للوصفة باستخدام زيت الزيتون. ستساعدك هذه الإجراءات البسيطة على الاستمتاع برائحة وطعم البحر المتوسط الذي لا ينسى.
وصفات الميكروويف
وصفة الميكروويف ملحوظة لسرعتها. فقط 5 دقائق - وجبة خفيفة جاهزة. ضعي الطماطم على 3-5 شرائح على طبق ، ورشها بزيت الزيتون البكر الممتاز ، ورشها بملح البحر الخشن أو الأرض المتوسطة ، وكذلك مع الأعشاب حسب الرغبة. بعد ذلك ، أرسل قطعة الشغل في الميكروويف ، واضبط أقصى درجة حرارة واطبخيها لمدة 5 دقائق (ربما أقل ، اعتمادًا على حجم الطماطم). يجب مراقبة عملية التجفيف باستمرار حتى لا تبالغ فيها. عند إيقاف تشغيل الميكروويف ، لا تتعجل للحصول على الطماطم. دع بعد عشر دقائق. ثم استنزاف العصير المستخرج والزيوت الزائدة وأرسل الطبق إلى الميكروويف لبضع دقائق. بعد أن تصبح جاهزة ، أرسل الطماطم إلى جرة ، تتخللها التوابل وشرائح الثوم المفروم. بمجرد امتلاء الجرة ، صب زيت الزيتون فيه حتى تتم تغطية جميع الطماطم به. يمكنك تخزين الشغل في الثلاجة لمدة ستة أشهر. ستساعدك هذه الوصفة البسيطة للطماطم المجففة في الميكروويف على إعداد ولف بعض الجرار الشهية بسرعة لفصل الشتاء.
وصفات لل multicookers
في multicooker ، عملية الطهي هي نفسها تقريبا كما في الطرق السابقة. الخضروات المغسولة والمجففة مقطعة إلى شرائح ووضعها في وعاء ، يمكنك أيضًا استخدام سعة جهاز البخار لزيادة إنتاجية الطماطم الجاهزة. يجب رش الثمار بملح البحر المتوسط ، مع خلط بعض ملاعق الطعام من السكر والفلفل الأسود. يُضاف أيضًا المردقوش المجفف والريحان والأوريجانو أو مزيج من الأعشاب الإيطالية. لعشاق المطبخ الشرقي ، يمكن استبدال هذه التوابل بالقفزات المشمسة.
Далее включите режим выпечки и обязательно откройте клапан, чтобы лишняя влага быстрее испарялась. В таком формате помидоры должны томиться около часа, возможно, больше, в зависимости от сочности вашего сорта. Когда плоды будут готовы, засыпьте их в стеклянную банку, добавляя слайсы чеснока и горошины душистого перца, а после залейте все оливковым маслом холодного отжима. في هذا النموذج ، يتم تخزين الطماطم في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
وصفات لتجفيف كهربائي
طهي الطماطم المجففة على مجفف كهربائي هو تقريبا نفس الطرق الموصوفة سابقا. هنا المراحل متشابهة: تقطيع الطماطم إلى شرائح ، وإزالة البذور مع ملعقة صغيرة ، وترتيبها في حاويات ، مع رش زيت الزيتون ، مع رش ملح البحر والتوابل. مدة الطهي - حتى 9 ساعات عند 70 درجة مئوية في هذا الوضع ، ستحتفظ الطماطم بجميع العناصر النزرة المفيدة ، وسيظل قوامها ناعمًا وممتعًا. ستجعلك النكهات السائدة في مطبخك تجرب الأطعمة الشهية مباشرة بعد الطهي ، لكن من الأفضل إرسال الطماطم إلى الجرة ، مع استكمالها بالثوم والخليج بزيت الزيتون الساخن. من الممكن تخزين هذه الطماطم المجففة لفصل الشتاء خارج الثلاجة ، حيث تستخدم الوصفة الزيت الساخن الذي يعقم الخضار.
وصفات aerogrill
هنا نأتي إلى الوصفة النهائية للطماطم في aerogrill. الغريب في الأمر ، لكن تقنية الطهي لم تتغير. تُقطع الطماطم وتوضع على موقد الشواء ، المملحة ، الفلفل ، تضاف مزيجًا من الأعشاب والتوابل العطرية ، ثم تُرش بزيت الزيتون ويُغلى على النار لمدة 3-4 ساعات عند درجة حرارة 95 درجة مئوية. على كل قطعة من الطماطم ، يمكنك وضع شريحة رقيقة من الثوم. تحت غطاء الفرن الحراري ، تحتاج إلى وضع عصي خشبية حتى يتبخر الماء بشكل أسرع. عندما تكون جاهزًا لوضع الطماطم في وعاء ، يُسكب زيت الزيتون ، ويُضاف غصن من الزعتر والبازلاء. بعد التنظيف في الثلاجة.
كيفية تخزين الخضروات في المنزل طوال فصل الشتاء
الإعداد السليم هو مفتاح التخزين الطويل. وهكذا ، أثناء التعليب ، يجب تعقيم الجرار جيدًا بالماء المغلي ، ويجب غليان الأغطية في الماء لعدة دقائق من أجل تطهير سطحها. يجب غسل الطماطم نفسها وتجفيفها جيدًا. يجب تبريد الخضروات المطبوخة قبل وضعها في الجرار. عندما يحدث هذا ، أرسل الفاكهة في أوعية زجاجية ، ثم غطيها بزيت الزيتون ، وأضف غصنًا من الزعتر أو إكليل الجبل واحرص على إضافة بضع فصوص من الثوم ، ثم أغلق الغطاء بإحكام. خلال اليوم ، يجب تخزين البنوك في مكان مظلم (وليس في الثلاجة) حتى تتسرب. ثم قم بإزالة البنوك في الثلاجة ، حيث ستستمر مدة صلاحيتها حتى 6 أشهر. إذا قمت بطهي الطماطم (البندورة) في أغسطس - سبتمبر ، فستتمكن من الاستمتاع بطعمها الفريد حتى الصيف المقبل.
ماذا نأكل ونضيف إليه الطماطم المجففة؟
لذلك ، مع تساؤلات حول كيفية تجفيف الطماطم في الفرن ، والموجات الدقيقة ، والمجفف ، و aerogrill وحتى في الشمس ، وكذلك كيفية تخزينها ، اكتشفنا ذلك. الآن لنكتشف كيف تؤكل الطماطم المجففة في المنزل وفي أي الأطباق يمكنك إضافتها. فقط تخيل أنك تأخذ شريحة من الخبز الطازج وتناول طعاماً شهياً من الجرة المليئة بالبهارات والتوابل وتضع طماطم على الخبز وتستمتع بهذه الروعة من الذوق ... حسناً؟ هل أعجبتك هذه الصورة؟ هذه هي أسرع طريقة للتخلص من الطماطم المجففة ، ولكن ليس أقل متعة.
ولكن إذا كنت ترغب في إظهار مواهبك في الطهي وتحطيم أسرتك مع روائع المطبخ الإيطالي المذهلة ، فسوف تتعلم كيف تجمع بين هذه المأكولات المتوسطية الشهية مع ما تحب. يمكن إضافة الطماطم المجففة حتى إلى العجين ، والحصول على الخبز بطعم مثير للغاية وغريبة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه الخضار مثالية للسلطات والمقبلات كطبق جانبي أو أحد مكونات أطباق اللحوم. يضاف إلى المعكرونة والريزوتو والحساء والعديد من الأطباق الأخرى من المطبخ الوطني لإيطاليا. أيضا ، لا تنس تحفة الطبخ الإيطالي - البيتزا. في ذلك ، ستكون الطماطم المجففة مناسبة تمامًا ، وسوف يتغير طعم المعجنات المفضلة لديك إلى أبعد من الاعتراف ، واكتساب لوحة غنية من الأذواق والروائح الفريدة الجديدة.
بإيجاز ، يمكننا القول أن الطماطم المجففة بأي طريقة من تحضيرها ستكون مكونًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من الأطباق ، وستصبح أيضًا طعامًا شهيًا حقيقيًا لأولئك الذين يجربونها لأول مرة. بالإضافة إلى الذوق المذهل ، لديهم فائدة عالية لجسمنا ، ولا تسبب أي موانع أو أذى (فقط لا تنس أن تتوقف في الوقت المناسب ، في حين أن الجزء السفلي من العلبة غير مرئي بعد). باختصار ، عليك فقط أن تجرب ماهية الطماطم المجففة ، وبعد ذلك سوف تسعى لإضافتها أينما تستطيع. لذلك حاول أن تطبخ ولا تنس التجربة! ربما ستكتشف أطباقًا جديدة تمتزج تمامًا مع هذه الأطباق المتوسطية الشهية.
