في موسم البرد ، لا يوجد الكثير من الخضروات والفواكه ، وبالتالي الفيتامينات التي يحتاجها الجسم. لذلك ، في فصل الشتاء يقومون بعمل تحضيرات متنوعة من الخضر والخضروات والفواكه والتوت. اليوم دعونا نتحدث عن واحدة من أكثر فيتامين التوت - عن التوت البري.
مجمد
قبل أن تجمد التوت البري لفصل الشتاء ، يتم تسويته والتخلص منه وبطيئه وتلفه وإزالة حطام النبات. 
تغسل التوت بعناية ، وتنتشر في أي مسألة ، وتجفف جيدا. توضع الفواكه المجففة في صناديق بلاستيكية أو أكواب وتوضع في الثلاجة.
في درجة حرارة ثابتة -18 درجة مئوية مدة الصلاحية ثلاث سنوات. ينصح بإزالة الصقيع ، كما هو الحال في هذا النموذج ، يجب أن تؤكل التوت البري على الفور.
تجميد وفي الوقت نفسه حفظ الخصائص المفيدة للتوت مثل العنب البري واليقطين والعليق والكرز والكرنب الأسود والإبر.
مجفف
كيفية تجفيف التوت البري مع أقل خسارة من المواد الغذائية ، ونحن نتعلم المقبل. يتم فرز ثمار التجفيف وتنظيفها وغسلها جيدًا. للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات ، تبيض الفاكهة لبضع دقائق في الماء المغلي ، أو تُبقى في حمام البخار في الوقت نفسه. 
ويتم هذا الحصاد التوت البري بها بطريقتين:
- في منطقة جيدة التهوية ، توضع الثمار على أي سطح مستوٍ وتجفف حتى لا تلتصق بأيديهم. بعد ذلك ، يتم جمعها وتخزينها في أكياس من أي نسيج طبيعي.
- يحدث التجفيف في الفرن أو الميكروويف ، أو في مجفف خاص. في بداية العملية ، لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة عالية - تصل إلى 45 درجة مئوية بعد تجفيف الثمار تزيد درجة الحرارة تصل إلى 70 درجة مئوية تخزين المنتج النهائي في عبوات زجاجية تحت غطاء لمدة تصل إلى 3 سنوات.
من المهم! يجب فحص التوت المجفف بشكل دوري وإزالة تلك المظلمة لتجنب تلف المنتج.
المهروسة مع السكر
إن حصاد التوت البري لفصل الشتاء بدون طهي (مطحون بالسكر) سيسمح بإبقائه طازجًا وبدون خطر التلف أثناء التخزين.
لهذه الطريقة من حصاد التوت واتخاذ السكر بنسب متساوية: لمدة 1 كجم من المواد الخام 1 كجم من السكر. المكونات الأرض في كتلة طري مع خلاط أو مفرمة اللحم. 
ينتشر الخليط النهائي في مرطبانات معقمة ومغطى بإحكام برق ، يمكنك أيضًا التغطية.
النظر في طريقة أخرى كيفية السكر التوت البري.
لا يتم تخزين المنتج الذي تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة لأكثر من أسبوعين ، لذا يجب ألا تفعل ذلك بكميات كبيرة. لتحضير تأخذ نفس الكمية من الفاكهة والسكر (500 غرام لكل 500 غرام).
أولاً ، غلي شراب السكر ، ثم سكب التوت المسطح المغسول والمثقب على الشراب المبرد ووضعه في البرد ليلا. بعد ذلك ، تتم إزالة الثمار من الشراب ، وتجفيفها ، وانهارت في السكر وتخزينها في الثلاجة. هذه "الحلوى" مفيدة للأطفال.
التوت البري مع العسل
هذه الوصفة - هذه عصا سحرية خلال فترة نزلات البرد: ست ملاعق صغيرة يوميًا ستساعد في التخلص من السعال وسيلان الأنف.
التوت البري والعسل في 1 إلى 1 نسبة الأرض إلى كتلة هريس. وضعت الخليط في الجرار المعقمة ، وتخزينها في مخزن في فصل الشتاء. 
مربى التوت البري
لالمربى سوف تحتاج:
- التوت - 1 كجم ؛
- سكر - 1.2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر
بعد ذلك ، تقلى الفاكهة بالسكر وتوضع في أوعية نظيفة وجافة ، ثم تعقم لمدة 20 دقيقة ، وتغطي الأغطية. عندما تهدأ البنوك ، يتم إزالتها إلى المخزن.هل تعرف؟ في عام 1816 ، بدأ هنري هول ، أحد سكان الولايات المتحدة ، في تدجين التوت البري. اليوم ، تحتل المنطقة ذات الثقافة أكثر من 16 ألف هكتار. تم جلب التوت البري إلى روسيا في عام 1871 من قبل مدير الحديقة النباتية الإمبراطورية ، إدوارد ريجل.
مربى التوت البري
مربى ويحفظ - الأفضل خلال مدة الخيار ، كيفية تخزين التوت البري في فصل الشتاء.
من المهم! إذا لم تنتهك الوصفة ، يتم غسل المواد الخام ، ويتم تعقيم المنتج وفقًا للقواعد ، ويتم تخزين المربى أو المربى لمدة تصل إلى عامين.
للمربى سوف تحتاج:
- التوت - 1 كجم ؛
- سكر - 2 كجم ؛
- الليمون.
- الفانيليا.
في هذه المرحلة ، أضف السكر ، نكهة من الليمون والفانيليا. مع المكونات الجديدة يجب طهيها مع التحريك لمدة 20 دقيقة. وضعت المنتجات النهائية في الجرار معقمة ومغلقة مع قبعات معقمة.اصنعي أيضًا مربى من الطماطم والمشمش وعنب الثعلب والبطيخ والورود والسكاكين وزهر العسل.
هريس التوت البري
إلى هريس التوت البري كمية المكونات التي تحددها كل ربة منزل ، مع التركيز على قدرة الثلاجة والكمية المطلوبة من البطاطا المهروسة.
تُهرَس الفواكه بخلاط أو مفرمة لحم ، ثم يضاف السكر حسب الرغبة. لفترة من الوقت ، يتم ترك الخليط: يجب أن يذوب السكر تمامًا. 
يتم تخزين الهريس النهائي في الأواني الزجاجية في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. يوفر المجمد تخزينًا أطول من ذلك بكثير ، فقط في هذه الحالة ، يتم نقل المنتج إلى حاوية بلاستيكية.
التوت البري الطعم
في العصور القديمة ، عندما لم يكن هناك حديث عن الثلاجات ، كان أسلافنا على استعداد لفصل الشتاء منتجات البول. كانت تُحفظ في براميل بلوط جيدة في أبرد أركان المساكن.
اليوم ، يتم تحضير التوت البري المبلل على النحو التالي: لأخذ 1 كجم من المواد الخام ، تناول ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح. تغلى المكونات الجافة في كوبين من الماء ، ثمرة مبردة وسكب. 
يتم وضع هذا المنتج في مكان بارد ، ويضاف التوابل للتوابل: القرفة والقرنفل والغار.
التوت البري المنقوع لفصل الشتاء تخزين ما يصل إلى عام.
عصير التوت البري
لتحضير العصير تغسل بعناية التوت (2 كجم). ثم يتم طحنها في بطاطس مهروسة ، وبعد نقلها إلى المقلاة ، يتم غليها لمدة عشر دقائق في 0.5 لتر من الماء ، وليس للغليان.
بعد ذلك ، استخدم الشاش لفصل السائل عن الكعكة. قم بتحلية السائل الناتج ليذوق ويغلي ، دون أن يغلي ، خمس دقائق أخرى. يتم سكب العصير في الجرار المعقمة ويتم لفه ، ويتم تخزينه لمدة عام تقريبًا.
فرحة العائلة والأصدقاء مع النسغ من قرانيا ، القيقب ، السحاب ، يوشتا ، التفاح و chokeberry.
عصير التوت البري
للمورس ، خذ 500 غرام من الفاكهة ، 100 غرام من السكر ، 1.5 لتر من الماء. هريس التوت المغسول ، والضغط على وعاء من خلال القماش المشمع ، وجمع العصير. توضع الكعكة في وعاء من الماء ، تضاف السكر ، وتغلي وتترك لتغرس وتبرد.
يتم ترشيح الكتلة الباردة ، لكن الدافئة ، ويصب السائل في الجرة المعدة إلى النصف. ثم أضف عصيرًا نقيًا ، تم جمعه مسبقًا. توالت في متجر مشروبات الفاكهة الجرار معقمة العام.
التوت البري كومبوت
ليست التوت البري كومبوت مفيدًا فقط بسبب الفيتامينات ، ولكنه يزيل العطش تمامًا. سوف تحتاج:
- 1 كجم من الفاكهة ؛
- 600 غرام من السكر.
- لتر من الماء.
التوت البري صب
للحصول على وصفة مسكرات كلاسيكية ، ستحتاج إلى:
- التوت - 500 غرام ؛
- ماء - 500 مل ؛
- سكر - 700 غرام
من المهم! تذكر أن التوت لا يغسل: على بشرتهم ، الخميرة الطبيعية ، وبدون ذلك قد لا يبدأ التخمير.تضاف بقية المكونات إلى الفاكهة ، وتُخلط وتُلف الحاوية حول الحلق بالشاش ، لعدة أيام في غرفة باردة دون الوصول إلى الضوء. يتم خلط الكتلة من وقت لآخر.
عندما تبدأ عملية التخمير ، يتم ثقب قفاز مطاطي في حلق الحاوية ، مع ثقب ثقب بإبرة على أحد الأصابع. يُترك المشروب "للعب" لمدة 40 يومًا ، ثم يُرشَّح من الكعكة ويُسكب في زجاجات. لسعة تخزين طويلة وضعت في الثلاجة.هل تعرف؟ استخدم هنود أمريكا الشمالية التوت البري كمادة حافظة. تم وضع التوت في عجينة وتم لف اللحم المجفف ، وبالتالي ظل لفترة أطول. وتم حفظ أول صلصة التوت البري في عام 1912.
هذا التوت الأحمر الصغير هو صاحب السجل من خلال كمية الفيتامينات ومضادات الأكسدة. ستدعم الاستعدادات لفصل الشتاء منه جهاز المناعة ، وعلاج نزلات البرد ، وتطبيع ضغط الدم وتنظيف الأوعية.
