يستخدم الجوز في مطابخ العديد من الدول. نطاق تطبيق الجوز واسع جدًا - يضاف إلى الحلويات والسلطات والمعجنات واللحوم والأسماك والدورات الأولى. وكل ذلك لأنه مصدر عدد كبير من الفيتامينات وهو مفيد جدا لجسم الإنسان. في هذه المقالة ، سنخبرك عن فوائد الجوز والأضرار التي يمكن أن تسببها.
هل تعرف؟ ومن المعروف أيضا الجوز بأسماء أخرى - Voloshsky ، الملكي ، الجوز اليوناني ، الماهوغوني.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للجوز
من أجل إدراك الفوائد التي يمكن لجوز فولوش أن يقدمها عند تناولها ، نقترح عليك أن تتعرف على مكوناته وقيمته الغذائية.
التركيب الكيميائي للجوز هو كما يلي:
- فيتامينات المجموعة B ، PP ، P ، A ، C ، E ، K ،
- الحديد،
- الكوبالت،
- الصوديوم،
- المغنيسيوم،
- اليود،
- الكالسيوم،
- الزنك.
سوف يختلف تكوين الجوز قليلاً حسب نوعه ومنطقة النمو والمناخ وعوامل أخرى. على سبيل المثال ، ستحتوي ثمار المكسرات التي تنمو في البلدان الشرقية والجنوبية على المزيد من الدهون.
الجوز هو منتج عالي السعرات الحرارية. يحتوي على 65 ٪ من الدهون ، 15 ٪ من البروتين ، 7 ٪ من الكربوهيدرات. 100 غرام من المنتج - 654 سعرة حرارية.
حبات البندق لها نكهة ثرية غنية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التركيبة المفيدة هي أيضًا في الأوراق ، وأقسام الفاكهة ، والأصداف ، وزبدة الفول السوداني.
خصائص مفيدة من الجوز
بسبب التركيبة الغنية فولوشا الجوز تمتلك مجموعة كبيرة من الخصائص المفيدة. نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C ، فإنه له تأثير منشط ، ويزيد من دفاعات الجسم البشري.
هل تعرف؟ محتوى حمض الاسكوربيك في الجوز هو حوالي 50 مرة أعلى من ثمار الحمضيات و 8 مرات أعلى من الكشمش.الحديد والكوبالت والزنك في الجوز يساعدون الأشخاص الذين يستخدمونها بانتظام للتعامل مع فقر الدم.
إن الفيتامينات A و E قادرة على تقوية جدران الأوعية الدموية ، وزيادة مرونتها ، وتنقية الدم ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
البروتين ، الغني أيضًا بالجوز ، له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، يخفف من الإمساك ، ويحسن الأيض. ويعزى نواة الجوز إلى القدرة على تحسين الذاكرة ، وطرد الديدان من الجسم ، والحد من خطر الاصابة بالسرطان.
أوراق الشجر لها خصائص مفيدة - أنها قادرة على ممارسة التئام الجروح ، مبيد للجراثيم ، مضاد للجراثيم ، تحتوي على العديد من الفيتامينات.
صبغات مصنوعة من حواجز في قذيفة، يستخدم كمسكن ، وكذلك وسيلة يمكن أن تقلل مستويات السكر في الدم.
القوة العلاجية موجودة و لحاء الشجر - من إعدادها مرق ، شفاء الجروح والقرحة وتخفيف الأورام.
الجوز قادر على إفادة الجميع تقريبًا - رجالًا ونساءً وأطفالًا وكبار السن.
هل تعرف؟ في 30 غراما من حبات الجوز فولوشا (ربع كوب) يحتوي على المعدل اليومي للأوميغا 3 - وهي مادة مفيدة للغاية لنشاط الدماغ وعمل القلب.
فوائد للرجال
يمكن لممثلي النصف القوي للإنسانية استخدام الجوز بأمان ، لأنه له تأثير مفيد على الوظيفة الجنسية هي أداة ممتازة للوقاية من الورم الحميد والتهاب البروستاتا. أيضا ، يعتبر الجوز مثير للشهوة الجنسية وهو مهم بشكل خاص للرجال - فهم يحسنون قوة.
للنساء أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية
من المهم أن تم تضمين المكسرات في النظام الغذائي اليومي للأمهات الحوامل والمرضعات. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، من أجل تجنب ردود الفعل غير المرغوب فيها وعواقب على جسم الطفل ، من الضروري التشاور المسبق مع طبيب أمراض النساء أو طبيب الأطفال.
كمية صغيرة من الجوز ، تستخدم أثناء الحمل ، ستكون وقائية ممتازة ضد البري بري ، سوف تسمح لملء المكونات المفقودة في الجسم.
هناك معلومات تفيد بأن الاستخدام المنتظم لحبات الجوز سيساعد على منع التخلف العقلي عند الوليد ، واستخدام زيت الجوز يمكن أن يخفف من تسمم الدم ويمنع عددًا من الأمراض الخطيرة لدى الطفل.
يقولون أنه إذا كانت المرأة التي ترضع رضاعة طبيعية تأكل المكسرات باعتدال ، فإن حليبها سيصبح أكثر بدانة وحلاوة لتذوقها وتغنيها بالعناصر الأساسية للرضع. ومع ذلك ، هناك قيود - يمكنك تناول اثنين فقط من المكسرات في اليوم.
من المهم! يجب أن تدرك الأمهات المرضعات أن الجوز مثير للحساسية.
الأطفال والمراهقين
جميع الفيتامينات والمعادن وخاصة البروتين الموجود في الجوز ، بطبيعة الحال ، ضرورية للتطور الطبيعي لكائن حي ، مفيدة للاستخدام للأطفال والمراهقين.
يمكن إدخال هذا المنتج في تغذية الأطفال من عمر عامين. من الأفضل إعطائها في أجزاء صغيرة في شكل سحق في خلائط مع منتجات أخرى. يوصى باستقبال الجوز الكامل للأطفال من سن الخامسة.
تصنع مغلي الإستخلاص أيضًا من أوراق الجوز ، والتي تضاف إلى الحمام عند الاستحمام للأطفال بتشخيص الكساح والصدف.
هل تعرف؟ يشبه نواة الجوز دماغ الإنسان. لذلك ، في العصور القديمة في بابل ، كان يحظر على الناس العاديين أن يأكلوا حتى لا يصبحوا أكثر ذكاءً.
استخدام الجوز في الطب والتجميل
وتستخدم الأموال على أساس فولوش الجوز على نطاق واسع في الطب التقليدي والتقليدي ، وكذلك في التجميل. وهنا بعض الوصفات.
حبات الجوز
إلى جانب حقيقة أن حبوب الجوز ينصح بتناولها يوميًا لمدة 4-5 قطع ، منها أيضًا يمكن جعل وكيل التحصين. ستحتاج إلى كوب واحد من المكسرات والزبيب والمشمش المجفف ، والليمون المجروش غير المقشور و 300 غرام من العسل. جميع مختلطة. الخليط المخزن في الثلاجة. تناول ملعقة واحدة ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.
في حالة القرحة الهضمية والإسهال ، يوصى باستخدام صبغة الكحول في النوى.
عند السعال ، سيستفيد الجوز مع العسل. يجب خلطها بنسبة 100 غرام من الحبوب / 50 غرام من العسل. تأخذ 1 ملعقة صغيرة قبل الوجبات.
مزيج من 100 غرام من حبات المكسرات مع ملعقة كبيرة من العسل أو زيت السمسم هو وسيلة ممتازة لتحسين قوة. يجب أن تؤخذ يوميا ، 100 غرام لمدة ثلاث ساعات قبل النوم.
حبات المكسرات غير الناضجة لها أيضًا خصائص مفيدة. من هذه ، تحضير صبغة ، الذي ينصح به لأمراض الجهاز البولي التناسلي ، الجهاز الهضمي ، تشنجات معوية ، غزو طفيلي.
حبات الجوز يفيد البشرة بسبب محتوى فيتامين F ، لذلك يتم استخدامها في تحضير كريمات التجميل والتطهير والتنغيم.
يمكنك جعل الحليب الخاص بك ، منشط الجلد. لذلك عليك أن تأخذ 10 حبات مكسرة ، صب 200 مل من الماء ، وأصر على 5-7 ساعات.
من المهم! في وقت واحد ، يوصى بعدم استهلاك أكثر من 50 جرامًا من الجوز. ما يقرب من 10 النوى أو 20 نصفين تزن كثيرا.
أوراق الجوز
أوراق الجوز يمكن أن تكون مفيدة في decoctions وصبغات لالتهاب الحلق ، وأمراض المسالك الصفراوية ، dysbiosis ، avitaminosis ، الكساح ، الديدان الطفيلية.
يستخدم مغلي قوي من أوراق الجوز لشطف الشعر. انه يعطيهم الظل أغمق.
قذائف الجوز
باختصار المستخدمة في الطب الشعبي والتجميل في عدة أشكال. من لها جعل مرق والحقن. في شكل سحق ، يتم خلطه في الدعك التجميلية لتحديث الطبقة السطحية من الجلد. يستخدم شل الرماد لإزالة الشعر غير المرغوب فيه على الجسم. أيضا من قذيفة إعداد الأساس لأخذ الحمامات.
خصائص الشفاء من قذيفة تتجلى في علاج السعال والتهاب المعدة والقرحة وتطهير الأوعية الدموية.
هل تعرف؟ يمكن لشجرة الجوز المفردة إنتاج 10-300 كجم في الموسم الواحد.
الجوز الحاجز
حشوات الجوز يمكن أن تكون مفيدة أيضا - لأنها تحتوي على اليود. يتم استخدامها لإعداد صبغة الكحول ، والتي تؤخذ مع الأورام الليفية الرحمية واعتلال الثدي.
ينصح ديكوتيون من أقسام للشرب مع التهيج ، واضطراب النوم ، لتحسين الذاكرة وتوضيح الأوعية الدموية ، dysbacteriosis والتهاب القولون. يمكنهم أيضًا مسح الطفح الجلدي.
لمعرفة كيفية عمل صبغة وتقسيم للأقسام ، اقرأ أدناه.
عصير الجوز
التأثير الرئيسي لعصير الجوز - مضاد للالتهاب. لديه أيضا خاصية choleretic. عندما تغرس في الأذنين قد يساعد في التهاب الأذن القيحي.
زبدة البندق
يستخدم زيت الجوز في الطب التقليدي. - يشرع لعلاج التهاب الأذن الوسطى والتهاب الملتحمة ، وكذلك لعلاج الجروح. زيت الجوز مفيد لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية كما هو الحال في الألباب. الفرق هو أن الزيت يحتوي على المزيد من الأحماض الدهنية.
يوصى باستخدام الزيت في الدمامل ومشاكل الغدة الدرقية ومرض السكري والصدفية والسمنة. ينصح بتطهير الجسم وتقوية جهاز المناعة ونزلات البرد.
زيت الجوز مهم يوميا للاستخدام مع الرجال. كما أنه ، مثل النواة ، له تأثير مفيد على الجهاز التناسلي.
عند استخدامه في مستحضرات التجميل لتليين الوجه واليدين ، يمكن لزيت الفول السوداني أن يخفف الجفاف ، ويزيد التجاعيد ، ويزيد من مرونة البشرة ، ويمنحها نضارة.
في الطهي ، يضاف زيت الجوز إلى السلطات النباتية.
صبغة الجوز
فيما يلي بعض الوصفات من الصبغات من أجزاء مختلفة من الجوز.
صبغة حبات الجوز. تصر حبيبات المكسرات المكونة من 30 جوزًا على لتر من الكحول لمدة 14 يومًا. سلالة. شرب داخل 1 ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم.
صبغة حبات خضراء. للتخلص من الديدان ، فإنها تشرب صبغة مصنوعة من 4 ملاعق كبيرة من الألباب المفرومة من المكسرات الخضراء ، والتي تصب في كوب من الماء المغلي وتغرس لمدة 40 دقيقة. قبل التسريب أضف القليل من الملح. قبل تطبيق التسريب يجب تصفيته. شرب في الليل.
الجوز الجوز صبغة. 25-30 أقسام يصر في 100 مل من الكحول لمدة 10 أيام. خذ محلول 10 قطرات من الصبغة في 50 مل من الماء المغلي لمدة شهرين. ثم خذ استراحة لمدة 10 أيام وكرر الدورة.
صبغة الأوراق. 1.5 ملعقة كبيرة من الأوراق المكسرة الموضوعة في نصف لتر من الماء المغلي ، للإصرار لمدة ساعتين. سلالة. شرب 30 مل ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.
صبغة للاستحمام. تغلي 1-2 كجم من الأوراق في 1 لتر من الماء. استخدم 1 لتر من التسريب لمدة 10 لترات من الماء للسباحة.
الجوز ديكوتيون
ديكوتيون للقذيفة. 300 غرام من الأصداف توضع في 1 لتر من الماء المغلي والحفاظ على النار لمدة 20 دقيقة. مرق يصر لمدة أربع ساعات.
ديكوتيون من أقسام الجوز. يُغلى المزيج بوزن 0.5 كوب في 600 مل من الماء. تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تخزينها في مكان مظلم. يوصى باستخدام 0.5 كوب قبل الوجبات.
مغلي من الأوراق المجففة. 1 ملعقة كبيرة من الأوراق المسحوقة الموضوعة في 250 مل من الماء المغلي. يصر لمدة 60 دقيقة. سلالة. تأخذ 2 ملعقة طعام يوميا. الخارجي للتزييت.
كيفية اختيار الجوز عند الشراء
على الرغم من أن حبات المكسرات تُباع اليوم في كثير من الأحيان مقشرة ، إلا أنه من الأفضل شرائها في القشرة. يجب الانتباه إلى حقيقة أنه لم يكن مغطى بالعفن ، وكان جافًا وخفيفًا ، ولم يكن لديه أي تشققات أو بقع.
إذا ، مع هزة خفيفة داخل الجوز ، يسمع صوت هز ، ثمرة الفاكهة قديمة بالفعل وليس لها قيمة غذائية أو علاجية.
قواعد تخزين الجوز
يمكن أن تستمر المكسرات الطازجة غير المقشرة حتى الخريف المقبل. ومع ذلك ، يجب تخزينها في غرفة جافة وباردة. أفضل لإنقاذهم في حاوية مغلقة في الثلاجة. يمكن تخزين الألباب المنقى في كيس بلاستيكي في الثلاجة.
موانع الاستعمال والضرر المحتمل من الجوز
الجوز غير مسموح به للجميع. لذلك ، هناك أشخاص يعانون من عدم تسامح فردي مع هذا المنتج. أيضا الجوز يمكن أن يسبب الحساسية.
من المهم عدم المبالغة في استخدام الجوز. من غير المرغوب فيه استخدام أكثر من 50 غرام من النواة يوميًا. خلاف ذلك ، يمكن التعبير عن الضرر الناجم عن الإفراط في تناول الجوز في شكل التهاب في اللوزتين ، التهاب الفم ، تشنج الأوعية الدماغية ، تفاقم التهاب القولون ، والصدفية.
أيضا هذا المنتج يجب أن لا تأكل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والحساسية التي لا تتحمل البروتين. يجب توخي الحذر لمن زاد من تخثر الدم ، فهناك أمراض معوية حادة.
في أي حال ، تحتاج إلى التخلي عن استخدام المكسرات ، إذا كانت تحتوي على آثار العفن ، والنواة الداكنة ، لأنها تنتج مادة ضارة لجسم الإنسان.
