جزر سوداء (scorzonera ، عنزة ، جذر حلو) - نوع شائع من الجزر في العديد من البلدان في أوروبا وآسيا. في بلدنا ، هذا أمر نادر الحدوث ، ولكن مع توفير الظروف المناسبة ، يمكن تربيتها بنجاح في مؤامرة خاصة به. في هذه المقالة ، سوف نلقي نظرة على ماهية الجزر السوداء ، وكذلك قواعد الزراعة والصيانة التي تعتبر أساسية بالنسبة للفلاحين المتنامية.
الجزرة السوداء ، أو scorzonera: ما هي هذه "المعجزة"
الجزرة السوداء هي نبات صالح للأكل والطب. Scorzonera يشبه الجزرة العادية مع جذر أسود فقط. يعتبر موطن Scorzoner هو جنوب أوروبا وجنوب غرب آسيا.
جذوع النبات خضراء داكنة اللون ، ويمكن أن تصل إلى ارتفاع 30 إلى 70 سم ، ويزهر في مايو مع النورات الصفراء الزاهية. تنضج البذور في يونيو. جذر الصالحة للأكل له لون أسود غني ، واللحم عصير ، أبيض. يصل طول الثمرة إلى حوالي 15 سم ، وعرضها - يصل إلى 5 سم.
يصل وزن فاكهة واحدة في الوزن إلى 150-200 جم ، ويمكن أيضًا ترك محصول الجذر في الأرض لفصل الشتاء ، حيث سبق أن غطى التربة بأوراق الشجر الجافة. الجزر الأسود ذو مذاق جيد وأكثر فائدة بكثير من الجزر البرتقالي العادي. نتيجة لهذا ، وجدت scorzonera تطبيق واسع في الطبخ والطب. 
على مرأى من Scorzoner كنت أتساءل كيفية استخدامها. يمكن أن يؤكل الجزر طازجًا ، ويمكنك طهي الحساء وعصير الخل والسلطات والأطباق الرئيسية. طعم Scorzonera الطازج يشبه الفجل الأسود. يشبه محصول الجذور الذي خضع لعملية الطهي ، في الأذواق ، الهليون.
من المهم! قبل تناول الجزر الطازج ، يوصى بنقعها في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا. هذا سوف يساعد في جعلها ليست مريرة جدا.تعد الجزر السوداء مثالية لطهي السلطات الطازجة مع الجزر البرتقالي والكرنب والبنجر. القشدة الحامضة والمايونيز وعصير الليمون سيكون مناسبًا لخلع الملابس. يمكن أيضًا سكورزونيرا مسلوقًا ومقليًا ومُطبخًا ويستخدم في التعليب والتجميد. سوف تجعل صلصة ممتازة للحوم أو طبق الخضار.
يتضمن تكوين النبات الكثير من العناصر الغذائية:
- البكتين.
- النحاس.
- الفوسفور.
- الحديد،
- البوتاسيوم.
- الزنك؛
- الفيتامينات A ، C ، B ، PP ، E ؛
- حبوب.
- الهليونين.
- يحسن الأيض.
- يساعد في تقليل الضغط.
- يدعم حدة البصر ؛
- له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للسعال ؛
- مضادات الأكسدة الفعالة.
هل تعرف؟ في العصور الوسطى ، تم استخدام Scorzonera لإعداد الترياق لدغات الافعى.بسبب ارتفاع نسبة الأنسولين ، يوصى بإدراج الجزر الأسود في النظام الغذائي لمرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السكورزونيرا على لوتين وكاروتين أكثر من الجزر البرتقالي ، لذلك فهو أكثر فائدة للحفاظ على الرؤية.
الأعمال التحضيرية قبل الهبوط
Scorzonera يحب التربة رطبة ومعالجة بشكل جيد. قبل زراعة الجزر ، يجب عليك اختيار موقع مناسب وإعداد الأرض. لزراعة النباتات منطقة مضيئة مناسبة ، محمية من الرياح القوية. Kozelets لا تتسامح مع التظليل.
يجب تطهير المنطقة التي ستزرع فيها البذور من الأعشاب الضارة وأوراق العام الماضي وحفرها جيدًا. يجب أن تكون التربة فضفاضة وناعمة. لا تسمح بالثدي الكبير ، وإلا فقد لا تنبت البذور.
إذا كانت التربة حمضية للغاية ، فيجب أن تكون مكشوفة. لتسريع نمو البذور والحفاظ على الرطوبة ، الطبقة العليا من التربة ، والتي سوف ترش البذور ، يوصى بالخلط المسبق مع الخث أو نشارة الخشب. قبل الزراعة في التربة ، يوصى باستخدام الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم.
قبل البذر ، ينبغي نقع البذور لمدة نصف يوم. تتم إزالة الحبوب الطافية ، فهي فارغة والعقم. ثم يوصى بوضع المادة المتبقية على قطعة قماش مبللة والاحتفاظ بها لبضعة أيام ، مع الحفاظ على مستوى ثابت من الرطوبة. بعد بضعة أيام ، سوف تتحول البذور وتكون جاهزة للبذر. سيساهم هذا الإجراء في سرعة إنبات البذور المزروعة في الأرض المفتوحة.
توقيت ونمط وعمق بذور البذر Scorzoner
يمكن زرع بذور الجزرة السوداء في أرض مفتوحة في فصلي الربيع والصيف. إذا كنت ترغب في الحصول على الفواكه في السنة الأولى ، فأنت بحاجة إلى أن تزرع في نهاية أبريل. إذا كنت تخطط لزراعة scorcelonera كنبات كل سنتين ، يتم زرع البذور من أواخر أبريل إلى أوائل أغسطس.
من المهم! البذور التي تم الحصول عليها من النبات في السنة الأولى من نموها ليست مناسبة للبذر. أنها لا تنبت بشكل جيد وتشكل محاصيل صغيرة رقيقة الجذر. استخدم البذور التي تم الحصول عليها فقط من نبات لمدة عامين.
نظرًا لأن النبات يتميز بموسم نمو طويل ، يتم زرع البذور في وقت مبكر ، بمجرد جفاف الأرض بعد فصل الشتاء. إذا تم البذر في وقت متأخر ، ستكون الثمار رقيقة ومذاق. في المناطق ذات الشتاء البارد جداً ، يمكن أيضًا زرع البذور قبل فصل الشتاء. في العام المقبل ، ستنمو الجذور في وقت أبكر مما كانت عليه خلال بذر الربيع.
يجب أن يكون عمق البذر حوالي 3 سم ، ويستغرق 15 غرام من مادة الزراعة 10 أمتار مربعة. هناك أربع طرق للبذر وفقًا لهذه المخططات:
- تراوحت ضيقة - 20-30 × 15-20 سم ؛
- صف عريض - 45 × 15 سم ؛
- شريط مزدوج الصف - (20 + 50) × 20 سم ؛
- شريط رباعي الصف - (15 + 15 + 15 + 45) × 25 سم.
هل تعرف؟ أفضل وقت لبذر البذور هو الربيع ، مع زراعة الصيف و podzimny هناك خطر كبير من أن ينمو الجزر في السيقان ، وليس في الجذر. ومع ذلك ، في المناطق ذات الصقيع في أواخر الخريف ، من الأفضل زراعة المحاصيل في الصيف أو الربيع في الدفيئة.
زراعة ورعاية نصائح
Scorzonera نبات مقاوم للشتاء ، وزرعه من البذور لا يمثل أي صعوبات خاصة. أهم القواعد للحصول على نتيجة ناجحة هي:
- سقي في الوقت المناسب.
- تخفيف منتظم للتربة.
- التغطية.
- تنظيف الأعشاب الضارة.
- أعلى الملابس.
من المهم! عندما يتم غرس الكثافة في السنة الأولى من النمو ، تتشكل السيقان المزهرة على النباتات ، التي يجب أن يتم انتزاعها.
في ظل ظروف مواتية ، سوف تظهر براعم خلال 10 أيام. عندما تتشكل عليها 2-3 منشورات ، تتقاطع البراعم وتترك بينها 15 سم ، وإذا اتبعت هذه القواعد ، يمكنك الحصول على حصاد جيد من الفواكه الكبيرة والعصرية والصحية للغاية.
رعاية التربة
يحب Scorzonera الرطوبة ، لذلك مع الحرارة المطولة ، يجب تسقي النبات ثلاث مرات في الأسبوع. لا ينبغي سقي براعم الشباب بكثرة. مع نمو الشتلات ، يجب إضافة كمية الماء. في منتصف موسم النمو ، يتم سقي الجزر مرة واحدة في الأسبوع.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم تخفيف التربة بانتظام ، فهي تسهم في تغلغل أفضل للرطوبة والأكسجين في نظام جذر الجزر. عندما يصل طول البراعم إلى 5 سم ، يوصى بتربة التربة باستخدام نشارة الخشب أو الخث ، مما يساعد في الحفاظ على الرطوبة حول النبات. يتم تسقي أرض المهاد في كثير من الأحيان ، ولكن أكثر وفرة. قبل وضع التربة المهاد تنظيفها بالضرورة من الأعشاب الضارة ، خففت وسقي.
عنصر مهم في رعاية النبات هو تنظيف الأعشاب الضارة في الوقت المناسب. فهي تسد التربة ، وتشغل مساحة لنمو الجزر ، وتمتص العناصر الغذائية من التربة وتسهم في ظهور الآفات.
التسميد
لتحسين النمو يتم تنفيذ الجزر التغذية مرتين. أول مرة يتم فيها استخدام الأسمدة بعد شهر واحد من ظهور الشتلات ، للمرة الثانية - حتى بعد شهر واحد.
من المهم! من الأفضل استخدام الأسمدة في صورة سائلة.كغذاء يمكنك استخدام هذه الخلطات:
- حل ملعقة كبيرة من nitrophoska في 7 لترات من الماء ؛
- محلول كوبين من رماد الخشب في 7 لترات من الماء ؛
- في 7 لتر من الماء يخلط 15 غرام من السوبر فوسفات واليوريا ، 20 غرام من نترات البوتاسيوم.
من المفيد جدًا في منتصف موسم النمو إضافة الرماد الخشبي إلى التسريب (لتر واحد لكل عشرة لترات من الماء) عند الري في الماء. هذا هو واحد من أفضل الأسمدة البوتاسية ، والتي تساهم في نمو الجزر ، وعلاوة على ذلك ، يصد الآفات.كن حذرا مع الأسمدة النيتروجينية. بكميات كبيرة ، فهي تساهم في تطور الأمراض الفطرية. يتم ارتداء الملابس في الصباح أو في المساء ، حتى لا تحترق جذور النبات.
مشاكل محتملة مع تزايد
في عملية نمو الجزر ، قد تواجه مثل هذه المشاكل:
- الرطوبة المفرطة أو عدم وجوده.
- سماكة الهبوط ؛
- هزيمة الأمراض الفطرية.
- الآفات.
- آفة فاسدة
- تكسير الفاكهة
- شعر المحاصيل الجذرية.
الأمراض الأكثر شيوعا التي يمكن أن تدمر محصولك تشمل:
- تعفن (أبيض ، جاف ، رمادي ، أسود) ؛
- داء جرثومي.
- مذنبة الأبواغ آفة.
مع هزيمة النبات مع تعفن أسود ، تتحول قمم قمم ، مع مرور الوقت على الأوراق تشكل بقع صفراء.كمحاربة لهذا المرض ، يتم رش النبات بـ "Rovral".
يشير ظهور بقع صفراء فاتحة ، والتي تتحول في النهاية إلى اللون البني أو تتحول إلى اللون الأسود ، إلى بقع بنية اللون ، حيث يتعارض الرش مع نبات القراص أو ذيل الحصان بشكل جيد. يتجلى داء المثقبيات في البقع البادئة الرمادية على الأوراق ، وستساعد معالجة النباتات بسائل بوردو في مكافحتها.
يمكن أن تتضرر النباتات التي هي قيد النمو من جراء الآفات ، ومن أكثرها شيوعًا:
- psylla.
- مول.
- الديدان الخيطية.
- لعبة الكريكيت.
- الرخويات.
هل تعرف؟ ينمو خشب الدرد بالقرب من الثوم ، بينما يرش الثوم أو الرماد الخشبي في التربة معظم الآفات.
حصاد وتخزين المحصول
يتم الحصاد في أواخر سبتمبر. قبل يوم من الحصاد ، يوصى بترطيب التربة قليلاً لتسهيل سحب الثمرة. بعد إزالة الجزرة من الأرض ، من الضروري التخلص من الأرض وقطع الرؤوس على الرأس. ثم بضعة أيام ، تجفف الفاكهة تحت مظلة.
قبل التخزين ، تأكد من مراجعة الثمرة للتلف. لفصل الشتاء يجب تأجيل الجذور الأكثر صحية وسليمة. من الأفضل تخزين الجزر في صناديق في الطابق السفلي. توضع الفواكه في طبقات ، مع رشها بالرمل الرطب أو الطحلب. من أجل منع تعفن الفاكهة ، يوصى بمعالجة مكان التخزين مسبقًا بمحلول بوردو أو مستخلص الرماد الخشبي.
من المهم! لا تقم بتخزين الفاكهة في المناطق التي تصل درجة الحرارة فيها إلى أكثر من 10 درجات ، فسوف تتعثر الجزر بمرور الوقت وتبدأ في التعفن.Scorzonera ، حسب الوصف ، يشبه إلى حد كبير الجزرة التي اعتدنا عليها وتتميز بشكل رئيسي باللون الأسود لمحصول الجذر. لا تخافوا من الهداف وفي مسألة كيفية نموه. عملية الزراعة والرعاية مماثلة تقريبا لزراعة الجزر البرتقالي.
