عادة يتم تربية الخنازير لإنتاج الدهون. ولكن لا يزال ، لحم الخنزير ليس له أقل الغذائية والذوق.
يستخدم لحم الخنزير على نطاق واسع لطهي العديد من الأطباق من جميع أنحاء العالم ، فقط المسلمين لا يأكلونها. في شعبيته ، فإنه يتنافس مع الدجاج ، ولكن هذا الأخير هو أدنى بكثير من لحم الخنزير في العصير.
بالإضافة إلى ذلك ، في العالم الحديث ، حيث يعاني الكثيرون من السمنة ، من المربح تربية الخنازير للحوم.
لذلك ، سوف نتعرف على سلالات الخنازير التي تنتج أكبر كمية من هذا المنتج. لا تنس أن تعرفك على ميزات ظهور كل سلالة وأدائها وقواعد الرعاية اللازمة.
ما هي اختلافات سلالات لحم الخنزير؟
في تربية الخنازير هناك ثلاثة اتجاهات رئيسية في إنتاج هذه الحيوانات ، والتي تحدث وفقًا لتقسيم الصخور بالكامل.
أول واحد يشمل سلالات الخنازير نوع الشحوم.
يمكن تمييز هذه السلالات بسهولة حتى من خلال شكلها الخارجي الخارجي ، نظرًا لأن لديها جسمًا عميقًا وواسعًا للغاية. الجزء الأمامي يبدو أثقل من الظهر ، على الرغم من أن لحم الخنزير هو أيضا سمين إلى حد ما. بالاسم ذاته من هذا النوع ، يصبح من الواضح أن لديه احتياطيات عالية من الأنسجة الدهنية.
والحقيقة هي أن نمو الألياف العضلية في حيوان ما يتوقف بالفعل خلال نصف عام. قد تحتوي جثة الخنزير على حوالي 40-45 ٪ من الدهون من كتلة الذبيحة بأكملها ، في حين أن اللحوم الموجودة عليها ستكون أقل من 53 ٪.
إلى نوع منفصل تشمل سلالات عالمية من الخنازير ، أو myasosalnye.
مثل هذه الخنازير في سن مبكرة يمكن أن تنتج اللحوم عالية الجودة للغاية. لحم الخنزير يكتسب وزنًا سريعًا للغاية ، والكبار حتى دون أي مشاكل يتراكمون كثيرًا من الأنسجة الدهنية. وبالتالي ، يمكن أن تكون كمية اللحوم من الذبيحة من 53 إلى 65 ٪ ، والدهون - من 29 إلى 37 ٪.
وأخيراً ، تلك الخنازير ، حول السلالات التي نريد أن نرويها - لحم أو لحم الخنزير المقدد.
خارجيا ، مثل هذه الخنازير عادة ما يكون لها جسم طويل وليس القص العميق. على النقيض من السلالات الدهنية ، فإن الجزء الأمامي منها أصغر بكثير من الظهر ، والذي يمثله لحم خنزير هائل للغاية.
عادة ما تظهر قياسات قياس الجسم كله لهؤلاء الأفراد مؤشرات أكبر من قياسات الصدر. اختلاف آخر عن الخنازير الدهنية هو أن نوع لحم الخنزير المقدد قادر على تطوير أنسجة العضلات بشكل مكثف للغاية ، في حين أن الدهون تتراكم ببطء إلى حد ما.
القليل منها الخنازير هذه السلالات تنمو بسرعة كبيرة وبالفعل من عمر ستة إلى سبعة أشهر ، يمكن أن تصل مؤشرات وزنها المباشر إلى 100 كيلوغرام (إذا كنت تتبع جميع قواعد التغذية). اعتمادا على السلالة ، يمكن أن تتكون الذبيحة من 58-67 ٪ من اللحوم ، في حين أن الدهون في ذلك لا تزال سوى 21-32 ٪.
النظر في أبرز ممثلي نوع اللحم من الخنازير.
لحم الخنزير المقدد سلالة دوروك: تعرف على كل الخصائص
ظهور ممثلي لحم الخنزير سلالة دوروك
هذا الصنف كبير جدا في الحجم. يمكن أن يصل طول جسم الأفراد البالغين كل سنتين من الذكور إلى 1.8 متر ، والزرع أصغر قليلاً في الحجم.
في الخصائص العامة لسلالات لحم الخنزير ، ذكرنا أن لها شكل ممدود أكثر تميزًا ، ولكن في هذه الحالة ، ليس كل شيء كذلك.
جثة الخنازير duroc ضخمة جدا واسعة ، مع شكل الظهر المقوسة قليلا. في الوقت نفسه ، يكون الرأس صغيرًا جدًا ، حيث يتم تثبيت آذان حادة أو معلقة للأمام.
هذه الخنازير نشطة للغاية ، خاصة في سن مبكرة. وقد ساهم هذا إلى حد كبير في أرجلهم القوية والدائمة ، والتي ترفع الذبيحة عالياً فوق الأرض: بغض النظر عن الوزن الذي يصل إليه الحيوان ، لن يسحبه البطن على الأرض.
خارجياً ، يمكن تمييز هذا الصنف بلون البشرة. قد يكون له ظلال مختلفة من اللون الأحمر: هناك خنازير وذهبية فاتحة وبنية داكنة ، بنية بالفعل. الشعيرات متوسطة الطول ، واللون هو نفس جلد الحيوان.
بالطبع ، تصبح الخنازير أقل نشاطًا مع تقدم العمر ، حيث تبدأ في زيادة الوزن بسرعة كبيرة. لذلك ، يمكن لشخص بالغ أن يزن 250 كجم. في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون الحد الأقصى لسماكة الدهون 3 سم فقط.
تجدر الإشارة إلى أنه حتى بالنسبة للخنازير من نوع لحم الخنزير المقدد ، فهذا مؤشر منخفض للغاية. ومع ذلك ، وبسبب هذا يمكن أن تكون كمية اللحوم على الذبيحة Durok 80 ٪.
ما مدى ارتفاع إنتاجية خنازير دوروك وكيفية زيادتها
في ظل إنتاجية الخنازير ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار مقدار اللحوم ومنتجات الشحوم التي يمكن الحصول عليها من جثة واحدة ، بأقل تكلفة اقتصادية. لقد ذكرنا أعلاه أن هذا الصنف قادر على إنتاج ما يصل إلى 80 ٪ من اللحوم من جثة واحدة ، ولكن هذا ممكن فقط مع تغذية اللحوم الهادفة.
على وجه الخصوص ، من أجل الحصول على هذه النتائج ، من المهم للغاية إعطاء الحيوانات الكثير من الأطعمة البروتينية. لكن لا تخيب أملك في خنازير دوروك ، لأن التغذية السليمة ستفاجأ الخنازير ستكسب بسرعة في الحجم والوزن.
هذا هو ، بضعة أشهر من التغذية المكثفة - وسيكون لديك ما لا يقل عن 100 كيلوغرام من اللحوم الشابة الجميلة. مع تقدم العمر ، لا تتوقف عملية زيادة وزن الجسم تقريبًا ، إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار الزراعة.
لقد ثبت تجريبياً أن ظروف الاحتجاز تنعكس بشدة في إنتاجية الخنازير. نحن نتحدث عن مساحة كافية للحياة الحيوانية ، وأقلام التهوية والتنظيف ، ودفئها في موسم البرد وعدم وجود ضوضاء ومهيجات غريبة.
لذلك ، بعد أن أوجدت ظروفًا مثالية تمامًا لخنازير Duroc ، سواء من حيث السكن أو من حيث التغذية ، تمكن المزارعون الأمريكيون من زراعة 400 كيلوغرام من الأفراد ، وتبين أن نسبة نسبة اللحوم والأنسجة الدهنية 6: 1.
باختصار حول المزايا والعيوب الرئيسية للسلالة
الأكثر أهمية مزايا وينبغي أن تشمل سلالة اللحوم من الخنازير ما يلي:
- القدرة على النمو بسرعة كبيرة واكتساب الوزن الحي.
- قدرة جيدة على التكيف مع مختلف ظروف الاحتجاز ، حتى في المشي المستمر في الأقلام.
- القدرة على الحصول على كميات كبيرة من اللحوم طعم جيد.
- الغياب شبه الكامل للدهون تحت الجلد.
- التصرف الهادئ للحيوانات: فهي لا تعض أصحابها أو بعضها البعض ولا تظهر أي عدوان تجاه ذريتهم.
لن نخدعكم بأن خنازير دوروك هي ببساطة الخيار المثالي لخنازير لحم الخنزير المقدد. ومع ذلك ، فإن هذه الخنازير لها خاصة بهم القصور:
- في وقت من الأوقات ، يكون البذر قادرًا على إنتاج عدد صغير من الخنازير ، ويمكن أن يكون العدد الأقصى هو 10. ومع ذلك ، فإن له مزاياه ، حيث أن عددًا صغيرًا من النسل يظهر معدل بقاء أعلى.
- الحيوانات من هذا الصنف عرضة للغاية لأمراض الجهاز التنفسي العلوي.
- يعتمد معدل زيادة الوزن ، خاصةً تطوير النسيج العضلي ، على كمية ونوعية علف البروتين المقدم للخنازير.
الرعاية المناسبة للخنازير Duroc
- هذه الحيوانات ليست غريبة الأطوار على المحتوى ؛ فالمحتوى الموجود في الأقلام المفتوحة خلال الأشهر 5-6 الدافئة مناسب تمامًا لهم.
- التغذية يجب أن تكون متوازنة ، مع نسبة عالية من البروتين. يجب أن يكون معدل التغذية في فصل الشتاء 3 مرات في اليوم ، في الصيف - 2.
- تولد عرضة للأمراض ، وبالتالي لا ينبغي لأحد أن يسمح كميات كبيرة من الأوساخ والغبار ، ونقص الهواء النقي والمسودات تتراكم في الحظيرة والأقلام.
جميع ميزات لحم الخنزير المقدد Pietren
ما الذي يميز هذا الصنف من الخنازير في خصائصها الخارجية؟
يمكن تمييز هذا الصنف من خلال شكل الجسم ، لأنه قصير ، لكنه واسع إلى حد ما. أيضا ، على الرغم من العظام الرفيعة والخفيفة ، تم تطوير العضلات بشكل جيد للغاية ، ولحم الخنزير ضخم جدا أيضا.
الرأس صغير ، خفيف ، ذو شكل مستقيم. آذان Pietren منتصب ، وفقا لحجم الرأس هي أيضا صغيرة. صندوق الحيوانات واسع ، لكن ليس عميقًا.
ظهورهم هي أيضا واسعة ، العضلات جدا. بوكا مدورة ، تشير أيضا إلى مخزون كبير من اللحوم ، وليس الأنسجة الدهنية.
يمكن العثور على لون بشرة سلالة الخنازير الموضحة باللون الأبيض والمتنوعة. ومع ذلك ، يعتقد أن البقع المرقطة لا تزال ناقلات وراثية أكثر ملاءمة لصفات التربية. لهذا السبب ، أثناء التكاثر الجماعي لبيترنز ، يوصى بترك البذار الأبيض للذبح.
الميزة والميزة الرئيسية لهذا الصنف هو أن خنزير بييتن هو مجرد لا يستعد وراثيا لتراكم الأنسجة الدهنية.
في الوقت نفسه ، تتميز السلالة بالمعلمات المهمة التالية:
- يمكن أن يصل وزن الذكور البالغين من 240 إلى 260 كيلوجرامًا ، والبذار من 220 إلى 240 كيلوجرامًا.
- طول الجسم قصير ، ويبلغ متوسط الكسب اليومي 700-750 جرام فقط.
إنتاجية السلالة أو ما هي كميات اللحوم التي يمكن الحصول عليها من خلال التربية؟
من الصعب أن نقول كم هو مربح أو غير مربح القول أن تربية الخنازير من سلالة معينة في الأسرة. كل شيء يعتمد على ما إذا كان يمكنك توفير الغذاء اللازم للحيوانات والظروف اللازمة للحيوانات.
بشكل عام ، تجدر الإشارة إلى أن غرسات سلالة Pietrain لها ترويع صغير - حتى 8 خنازير صغيرة فقط. في الوقت نفسه ، يمكن أن تزرع وحدة واحدة فقط 6 خنازير صغيرة.
وعلى الرغم من جيل الشباب لديه جدوى عالية جداأنها تنمو ببطء. إذا تقدمت بطلب لتسمينها ، عند عمر 210-240 يومًا فقط ، ستتمكن الخنازير من الحصول على 100 كيلوغرام. ولكن لا يزال ، تكلفة 1 كيلوغرام من النمو ليست عالية جدا - 4.5-5 وحدات الأعلاف.
نتيجة للعناية اليقظة والتغذية المكثفة ، تصل كمية اللحوم في الذبيحة الواحدة في المتوسط إلى 62 ٪ ، في حين أن كمية الأنسجة الدهنية تساوي 28 ٪ فقط. لا يمكن إلا لرب شخص بالغ أن يزن حوالي 8-9 كجم.
ما نوع الرعاية المطلوبة لخنازير بتروك؟
أكبر صعوبة في الحفاظ على هذا الصنف تنشأ في مسائل الرعاية. والحقيقة هي أن هذه الحيوانات تتسامح بشكل سيئ للغاية مع التأقلم - فهي لا تحب البرد ولا الحرارة. في الخلاصة المعتادة ، لن تعطي هذه الخنازير النتيجة المرجوة ، لذلك يجب إعطائها طعامًا ليس مغذيًا فحسب ، بل متوازنة أيضًا فيما يتعلق بالعناصر النزرة المختلفة والمواد المغذية الأخرى. الاجهاد ايضا له تأثير سلبي جدا على نمو الحيوانات.
ومن الممتع أيضًا أن تقرأ عن تربية طيور غينيا.
هامبشاير سلالة لحم الخنزير: على المعلمات والإنتاجية
ما هو مختلف وما هو خاص عن تولد؟
يتميز هذا الصنف بشكل أساسي بلون البشرة المميزة لهذه الحيوانات: فهو أسود تقريبًا ، ولكنه يحتوي بالضرورة على شريط أبيض عريض يحيط عملياً بالجسم في منطقة شفرات الكتف والأمام الأمامية.
ميزة محددة من سلالة هي خصائصه رئيس ضوء مع مستقيم الخطم أحجام صغيرة.
آذان صغيرة أيضا ، تستقيم. جسم السلالة الموصوفة من الخنازير ممدود ، مع ظهر واسع وقوي بما فيه الكفاية. أرجل الحيوانات ليست طويلة جدا ، ولكن الحوافر قوية ومستقيمة.
يُظهر سلالة خنازير هامبشاير أعلى كفاءة عند عبورها مع سلالات أخرى وإنشاء خنازير هجينة جديدة من نوع اللحوم.
مع عبور محض ، لا تظهر الإنتاجية العالية ، مع ذلك ، من بين العوامل الرئيسية لأفراد هذه السلالة ، يجب ملاحظة ما يلي:
- عادة ما تكون الحيوانات متوسطة الحجم ، على الرغم من أن السلالات المذكورة أعلاه تكون على ارتفاع. يمكن أن يصل وزن الخنزير إلى 310 كيلوجرام كحد أقصى ، ويبلغ وزنه 250 غ.
- على الرغم من أن جيل الشباب من سلالة هامبشاير يظهر أنه قوي جدًا ، إلا أنه حتى بلوغه عمر 8 أشهر ، يظهر نموًا بطيئًا إلى حد ما ، على الرغم من أنهما يبدأان في وقت لاحق سريعًا في زيادة وزن الجسم.
كم هو مربح تربية خنازير هامبشاير: الحجج الرئيسية والحجج المضادة
سوف الحجج لاستخدام هذا الصنف في الأسرة يكون ذلك تولد هو التكيف للغاية. يمكن الحفاظ عليه في أي ظروف تقريبًا ، على أي حال ، سيكون قادرًا على إعطاء أقصى قدر من النتائج (إذا ، بالطبع ، لا تنس التغذية الضرورية).
علاوة على ذلك ، يمكن أن ترعى هذه الحيوانات على المراعي. كما تولد اللحوم ، Hampshires إعطاء جثث اللحوم تماما تقريبا ، مع طبقات رقيقة جدا من الأنسجة الدهنية. إذا كنت تستخدم لتغذية عالية الجودة ومتوازنة ، يمكن أن تتراوح الزيادة اليومية من 900 إلى 950 جرام.
يكمن تعقيد محتوى السلالة الموصوفة في حقيقة أن هذه الحيوانات خجولة للغاية. المواقف العصيبة بشكل عام يمكن أن تسبب فقدان الوزن ، تباطؤ في النمو.
أيضا ، تتميز خنازير هامبشاير بمتوسط الخصوبة. في العادة لا يوجد أكثر من 8 خنازير في القمامة ، فقط في حالات نادرة يمكن أن يصل هذا الرقم إلى عدد يتراوح بين 10-12 فردًا.
ولكن ، على الرغم من ذلك ، تزرع نفسها في دور الأمهات المهتمات جداً ، والقدرة على الخروج وإطعام أي عدد من النسل.
نحن نقدم الحيوانات مع الرعاية المناسبة.
زائد كبير من هذا الصنف هو أنها تصلب للغاية. حتى مع وجود محتواها في الأقلام المفتوحة ، فلا تخف من أن يمرض الحيوان.
المسودات ليست فظيعة بالنسبة لهم سواء. لكن مع ذلك ، يجب ألا تنسى النظافة وغيرها من تدابير النظافة ، لأن الأوساخ على أي حال ستكون مصدرًا مباشرًا للأمراض.
سلالات أخرى من لحم الخنازير التي تستحق الاهتمام
الخنازير Landrace: الخصائص العامة
ما لا يقل شعبية وإنتاجية هو أيضا سلالة من الخنازير من نوع لحم الخنزير المقدد لاندريس.
في مرحلة البلوغ ، يمكن أن يصل الخنزير بسهولة إلى 310 كيلوغرامات.
البذار قادرون على إعطاء الكثير من الرعب - حوالي 12 خنازير.
يمكن أن يكون زيادة الوزن يوميًا حوالي 700 جرام ، في حين أن التكلفة لكل 1 كجم من زيادة الوزن لا تتجاوز 3.9 إلى 4 وحدات تغذية.
خارجيا ، هذه الخنازير لها لون فاتح.
هذا الصنف ينتمي إلى واحدة من أكثر أنواع اللحوم شيوعًا.
المزايا الرئيسية لسلالة تامورث خنزير
الخنازير من سلالة تامورث هي أيضا جديرة بالملاحظة.
مثل كل الخنازير ولحم الخنزير المقدد ، لديهم بنية قوية الجسم وعضلات متطورة. يمكن أن يتراوح طول الجسم بالكامل للفرد البالغ من 1 إلى 1.4 متر.
هذا نوع آخر من سلالات لحوم الخنازير المتنوعة ، ويمكن أن يختلف اللون من الأحمر المشبع إلى الأحمر الداكن ، ويمكنك أيضًا رؤية الأفراد ذوي البشرة البيضاء المغطاة بقع سوداء على الظهر.
لمدة 7-8 أشهر ، يمكن أن يصل وزن الخنازير بسهولة إلى 100 كيلوغرام.
