شاردونيه (أو شاردونيه) - متنوعة العنب الأبيضتستخدم على نطاق واسع في صناعة النبيذ لصنع النبيذ الأبيض.
واحدة من أكثر الأصناف انتشارًا في العالم ، فهي تنمو في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية والجنوبية وأستراليا وجنوب إفريقيا - وفي كل مكان من عصير عنب الشاردوناي ، تحصل على نبيذ أبيض رائع. يمكن أن تكون متألقة و "هادئة" ، ذات قوة مختلفة ، مع مجموعة واسعة من الأذواق.
شاردونيه العنب - واحدة من ثلاثة أصناف العنب التي تنتج الشمبانيا الفرنسية الحقيقية.
الوطن - فرنسا ، مقاطعة بورغوندي التاريخية والشمبانيا. من وجهة نظر الخبراء ، يتميز نبيذ كل من هذه المناطق بطابعه الخاص ، ومن السهل جدًا التمييز بين شاردونيه وبين الشمبانيا اللطيفة والبرغندي الأكثر حرارة.
بالإضافة إلى فرنسا ، هذا العنب محبوب وينمو على نطاق واسع في شمال إيطاليا ودول أخرى في أوروبا الغربية والشرقية. تقريبا في كل منطقة النبيذ هناك مزارع العنب من هذا التنوع.
في الولايات المتحدة ، في كاليفورنيا ، اكتسبت مزارع كبيرة من العنب شاردونيه ، ونبيذ كاليفورنيا الاعتراف الدولي من الخبراء.
من بين أصناف النبيذ الشهيرة ، Merlot و Malbec و Sangiovese جديرة بالذكر.
شاردونيه العنب: وصف متنوعة
شاردونيه يشير إلى أصناف العنب الأبيض. التوت أخضر فاتح اللون لأنها تنضج وتغير لونها من الظلال الباردة (المزرقة) إلى الذهبية الدافئة.
من بين الأصناف البيضاء أيضًا Lancelot و Bianka و Husayne White.
من حين لآخر على التوت الأخضر الفاتح ، يمكنك رؤية نقاط بنية اللون ، مثل النمش. في البلدان الحارة ، قد تكتسب مجموعات من شاردونيه الناضجة ظلال صفراء وبرتقالية زاهية.
الفرشاة كثيفة للغاية ، قد يكون لها شكل أسطواني أو مخروطي. ساق المجموعة الخشبية. متوسط الوزن مجموعات من 90 إلى 100 غرام.
التوت مستدير ، ذو بشرة كثيفة ورائحة مميزة. مغطاة في كثير من الأحيان مع طلاء الشمع غير لامع. تحتوي على 2-3 بذور.
الأوراق خضراء زاهية ، مع خطوط واضحة للعيان. الجانب السفلي من الورقة أخف ، محتلم قليلاً. على الجانب السفلي ، تبدو الأوردة أكثر بروزًا من الجزء العلوي. بحلول الخريف ، تتحول أوراق العنب من هذا النوع إلى اللون الأصفر بالتساوي وتتحول إلى لون الليمون ، وغالبًا ما تكون حوافها جافة.
عادةً ما تتكون الورقة من خمسة شفرات تنتهي بأسنان مثلثة ممدودة. على طول الحافة ، يتم قص الورقة أيضًا بأسنان صغيرة ، مثلثة أو منحنية قليلاً.
صور
أكثر وضوحا مع العنب شاردونيه يمكن العثور عليها في الصورة أدناه:
الأصل
Variety Chardonnay ، كما اكتشف العلماء ، هو نتيجة العبور الطبيعي لأصناف Pinot Noir و Gue Blanc.
خصائص
شاردونيه متنوعة جدا يتسامح مع الصقيع الشتاءولكن يظهر حساسية عالية لصقيع الربيع.
أيضا لا يخاف من الصقيع أليشينكين دار ، رومبا والسناتور.
في أوائل الربيع ، عندما تبدأ البراعم في الازهار ، يوصى باتخاذ تدابير إضافية لحماية الكروم من الصقيع.
في الصيف ، أثناء الحرارة ، غالبًا ما تحتاج الشجيرات إلى ري إضافي. أفضل طريقة لتأسيس نفسك هي الري بالتنقيط.
فترة الغطاء النباتي تستغرق 138 - 140 يومًا.
الأمراض وتدابير الرقابة
الطقس العاصف ، درجات الحرارة المنخفضة في الربيع والأمطار في بداية الصيف يمكن أن يؤدي إلى سفك الزهور والمبيض.
يظهر التنوع مقاومة معتدلة للأوديوم والعفن.
للوقاية من أمراض العنبينتشر من التشبع بالمياه ، فمن المستحسن زراعة العنب في مناطق جيدة التهوية.
لا تنسى الوقاية من الأمراض مثل أنثراكنوز ، الكلور ، البكتريا ، الحصبة الألمانية وسرطان البكتيريا. في الوقت المناسب ، سوف يساعدون على إنقاذ النباتات بأنفسهم ، والحصاد.
يلعب شكل الشجيرات أيضًا دورًا كبيرًا ، لكنه يختلف حسب المنطقة.
الخمور المنتجة من العنب شاردونيه لها خصائص طعم ورائحة متنوعة جدا. للذوق وباقة من النبيذ الخصائص التالية مهمة جدا:
- الطقس والظروف المناخية للنمو ؛
- شخصية التربة
- تكنولوجيا التصنيع
- شروط التعرض.
ينصح نبيذ شاردونيه لتقديم البرد حتى 10 до ± 2˚С. إنه ممتاز مع اللحوم قليلة الدواجن والدواجن والمأكولات البحرية والسلطات من الخضروات الطازجة ومعظم الحلويات.
أصناف طعم العنب شاردونيه لديه ملاحظات فاكهي لينة. من بينها نغمات الحمضيات والتفاح الأخضر والليمون. يضيف المسنّون في براميل البلوط ظلال من كريمة الجوز والفانيليا إلى باقة الرائحة يمكن أن تفتخر النكهات غير العادية من الذوق بأنواع مختلفة من الشوكولاتة ، روميو وروتا.
