الأناناس هو عشب استوائي ينتمي إلى عائلة بروميلياد. هذا هو النبات الأرضي مع الجذعية الشائكة والأوراق. تنمو الأوراق إلى 80 سم في الطول ، ذات أسنان واسعة ، خطية ، مغطاة بطبقة من الجلد السميك. بعد التكوين الكامل للوردة الورقية ، تتشكل منه سكة طويلة مغطاة بالورود. يستمر الإزهار أسبوعين ، وبعدها توجد سيقان قوية ، في شكل يشبه المخروط.
كما يتم حصاد الأناناس. يمكن استخدامها طازجة ، في شكل عصائر. فواكه الأناناس مجففة ومعلبة. بفضل حقيقة وجود العديد من العناصر الغذائية في الأناناس ، فإن هذه الفاكهة تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. هناك العديد من الوصفات في الطهي مع هذه الفاكهة ، وكذلك يتم استخدامها في مستحضرات التجميل ، وعلم التغذية وكوسيلة لتحسين الهضم. ما هو وارد في الأناناس ، وكيف يؤثر على الجسم - كل هذا سيتم مناقشته أكثر.
هل تعرف؟ لا تنمو الأناناس على أشجار النخيل ، كما يعتقد الكثيرون. في الواقع ، إنه عشب دائم ، أوراقه تخرج من الأرض ، وفي وسطها فاكهة رائعة - أناناس.
التركيب الكيميائي: ما يحتوي على الأناناس
يحتوي أناناس اللب على العديد من المواد المختلفة. 85 ٪ من هذه الفاكهة الاستوائية تتكون من الماء ، و 15 ٪ من السكريات الأحادية (الجلوكوز والسكروز والفركتوز). هناك أيضا أحماض الستريك ، الطرطريك والماليك في الأناناس وعدد من الأحماض العضوية.
فاكهة الأناناس غنية بالعناصر النزرة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم واليود والزنك والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد. معظم مجموعة العناصر النزرة المقدمة في الفاكهة تحتوي على البوتاسيوم والمنغنيز - ما يصل إلى 321 ملغ.
هل تعرف؟ يوفر الاستهلاك اليومي لكوب من عصير الأناناس جسم الإنسان بنسبة 75 ٪ من المنغنيز المطلوب ، مما يؤثر بشكل جيد على حالة العظام.
يتم توفير فوائد الفاكهة أيضًا من خلال وجود الفيتامينات. وهنا بعض الفيتامينات تحتوي على الأناناس: A ، B ، B2 ، B12 ، E ، C ، PP ، بيتا كاروتين. أيضا ، يحتوي النبات على بعض الإنزيمات النباتية. الألياف الغذائية موجودة أيضا في الأناناس.
القيمة الغذائية للمنتج
الأناناس - فاكهة منخفضة السعرات الحرارية. لكل 100 غرام من حسابات المنتج لـ:
- 13.12 غرام من الكربوهيدرات ؛
- 0.54 غرام من البروتينات.
- 0.12 غرام من الدهون.
خصائص مفيدة من الأناناس
يتم توفير الخصائص المفيدة للأناناس للجسم من خلال العناصر النزرة. وقد سبق ذكره أن المنغنيز له تأثير مفيد على الهيكل العظمي البشري. البوتاسيوم يساهم في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
الأناناس مفيد للأشخاص الذين يعانون من تجلط الدم والتهاب الوريد الخثاري ، لأنه قادر على ترقق الدم. كما أنه ضروري لأمراض الكلى والأوعية الدموية. يساعد الأناناس على إزالة الوذمة وينظف جدران الأوعية الدموية من رواسب الدهون. لذلك ، يمكن اعتباره إجراء وقائي ضد النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ما هو مفيد في الأناناس هو قدرته على تقليل آلام المفاصل والعضلات. يعلق تطور تصلب الشرايين واضطرابات في البنكرياس. الأمراض الالتهابية مثل التهاب الحلق ، التهاب الجيوب الأنفية ، الالتهاب الرئوي ، ذات الجنب ، التهاب الحويضة والكلية ، وبعضها الآخر تتراجع عن تناول الأناناس.
أظهرت الدراسات التي أجراها بعض العلماء أن مستخلص الأناناس شديد التركيز يساعد في علاج السرطان. المواد الموجودة في الأناناس تميل إلى ربط الجذور الحرة ، وبالتالي ضمان الوقاية من السرطان.
كيفية استخدام الأناناس
ويعتقد أن الأكل الأناناس الأكثر كفاءة على معدة فارغة. البروميلين الموجود في الفاكهة ، عندما يقترن بالطعام ، لا يظهر خصائصه المفيدة. في تركيبة مع الطعام ، فإنه يحسن فقط تخمير الجسم.
قررت شعوب الهند ليس فقط استخدام ثمار الأناناس ، ولكن أيضًا الأوراق. يتم استخراج العصير من الأوراق ، والذي يستخدم كعقار مخدر.
تطبيق لتحسين الهضم
كثيرون لا يعرفون كل الجوانب ، ما هو مفيد لجسم الأناناس وكيف يتم استخدامه لتحسين الرفاه. هذه الفاكهة اللذيذة الرائعة تفيد الجسم ، على وجه الخصوص ، يتم استخدامه لتحسين الهضم.
الأناناس غنية بالألياف ، مما ينظف الجسم بشكل فعال ويساهم في عمليات الهضم.
كيفية استخدام الأناناس في علم التغذية
الأناناس هو منتج منخفض السعرات الحرارية ومغذي ويستخدم في علم التغذية لمكافحة الوزن الزائد. الأناناس له خصائص مفيدة بسبب وجود في تكوين انزيم بروميلين النبات ، الذي يحطم البروتينات المعقدة - في الأسماك واللحوم والبقوليات.
في علم التغذية ، تمارس أيام أناناس الصيام. في فترة الوجبات الغذائية ، لتسريع عمليات الأيض ، يوصى باستخدام الأناناس. كما أنها مصدر جيد للفيتامينات في المجموعتين B و C.
يوصى باستخدام الأناناس في الصباح مع مراعاة المعيار اليومي.
من المهم! الاستهلاك المفرط للأناناس الطازج يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة وتلف الغشاء المخاطي للفم.
الأناناس و التجميل
بسبب الفيتامينات الموجودة في الأناناس والمعادن والعناصر النزرة ، يمكن استخدامه أيضًا في مستحضرات التجميل. إنه جزء من المقويات ، والمستحضرات ، الدعك ، الكريمات المغذية ، مستحضرات التجميل المضادة للشيخوخة. في إنشاء مستحضرات التجميل المضادة للسيلوليت استخراج الأناناس وغالبا ما تستخدم.
مستحضرات التجميل على أساس الأناناس لها الخصائص التالية:
- الترطيب.
- التغذية؛
- التنغيم وفيتامين الجلد ؛
- عمل مضاد للدم.
- تأثير مضاد للالتهابات.
- تجديد الخلايا وتجديدها ؛
- تأثير التقشير.
- تبييض لون البشرة.
- تجانس التجاعيد ، تجديد.
- مكافحة ظهور السيلوليت ، وتسوية نسيج الجلد.
- تحفيز تقسيم الدهون تحت الجلد.
كيفية اختيار الأناناس للاستهلاك وتخزين المنتج
إن القدرة على اختيار الأناناس المناسب قيمة للغاية ، لأن العينة الناضجة أو غير الناضجة لها طعم مختلف تمامًا. الأناناس غير الناضجة مضرة بالصحة أيضًا.
نوعية الأناناس تعتمد إلى حد كبير على كيفية تسليمها. يتم تسليم الثمار الناضجة بالطائرة ، إنها لذيذة ، لكنها تكلف الكثير. يتم تحميل الأناناس التي يتم تسليمها عن طريق البر باللون الأخضر للنقل ، وهي تمر بعملية النضج على الطريق. هذه الأناناس ليست عطرة جدا وخالية من حلاوة فريدة من نوعها. هناك العديد من المعايير التي يتم من خلالها تقييم جودة الأناناس:
- قمم.
- القشرة.
- اللب
- نكهة.
الفلين. الأناناس الناضج الناضج قليل النعومة وفي نفس الوقت قشرة مرنة. إذا كان هناك انحناء عند الضغط عليه - فهذا يشير إلى أن الثمرة ممتلئة. الأناناس المفرط قد يكون لذيذًا ، لكن يجب تناوله سريعًا ، حيث لن يتم تخزينه. إذا كانت البقع الداكنة مرئية على التقشير ، فهذه علامة على الثمار الناضجة التي بدأت في التدهور. الأناناس غير الناضجة قوية للغاية.
الجسد. يختلف اختيار الأناناس عن اختيار البطيخ ، وليس من المقبول شقه. ولكن إذا كان البائع مستعدًا للقيام بذلك ، فعليك الانتباه إلى لون اللب. الأناناس الناضج له لون أصفر ذهبي غني. تحتوي الفاكهة غير الناضجة على لحم أبيض باهت.
هل تعرف؟ يمكنك محاولة التنصت لمعرفة مدى نضج الثمرة. صوت الصم هو مؤشر للنضج والعصارة. صوت فارغ يعني أن الفاكهة جافة. أيضًا ، إذا كان الأناناس يبدو ثقيلًا مقارنةً بحجمه ، فهذه علامة على عصاره..
نكهة. شراء الأناناس ، فمن المستحسن أن رائحة لها. يحتوي الأناناس الجيد على رائحة حلوة. إذا كانت النكهة غنية جدًا ، فهذا يعني أن الثمرة ممتلئة وربما فاسدة.
بعد الشراء ، من المهم كيف سيتم تخزين هذه الفاكهة الحلوة. عادة ما يتم تخزين الأناناس في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 10 أيام. سوف ينضج القليل من الأناناس الأخضر في مثل هذه الظروف ، وسيصبح أكثر ليونة وحلاوة وعصير. إذا قمت بتخزين الأناناس في درجة حرارة أقل من 7 درجات ، فسوف تفقد نكهته. لذلك ، من الممكن وضعه في الثلاجة إلا إذا تم تقطيعه إلى شرائح.
سوف تبدأ الأناناس العصير الناضج في درجة حرارة الغرفة بالتعفن. من الأفضل الاحتفاظ بهذه النسخ في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، وليس أكثر من أسبوع.
الآثار الجانبية وموانع
على الرغم من أن الأناناس مفيد جدًا للجسم ، إلا أنه يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. بادئ ذي بدء ، يجب عليك مراقبة كمية استهلاك هذه الفاكهة. إذا كنت تأكل الكثير من الأناناس ، فقد تصاب باضطراب في المعدة.
من المهم! الأحماض في عصير الأناناس لها تأثير سيء على مينا الأسنان. لذلك ، لا تسيء استخدام هذا المشروب.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من تفاقم التهاب المعدة وقرحة المعدة وزيادة النشاط الإفرازي لعصير المعدة الامتناع عن تناول الأناناس.
لا يجب على المرأة الحامل أن تأكل الأناناس كغذاء ، لأنها تستطيع ، مع الاستهلاك المتكرر ، تحفيز أنسجة العضلات والحفاظ عليها في حالة جيدة. وهذا قد يؤدي إلى الإجهاض في فترة مبكرة.
الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 سنوات غير مرغوب فيهم أيضًا لتناول كميات كبيرة من الأناناس ، حيث قد يحدث تهيج في الغشاء المخاطي في الأمعاء.
الأناناس مادة مثيرة للحساسية القوية. قبل الاستخدام ، من الأفضل معرفة ما إذا كان هناك تسامح مع هذا المنتج.
كما هو الحال في العديد من الأشياء الأخرى ، عند تناول الأناناس ، عليك أن تعرف متى تتوقف. في النسب الصحيحة ، ستفيد هذه الفاكهة اللذيذة الجسم ، ويمكن أن تكون ضارة. من المهم أيضًا اختيار منتج عالي الجودة لتفادي النتائج غير السارة وألا يخيب ظنك.
