القرنبيط هو نبات متعدد الاستعمالات يمكن أن يكون بمثابة طبق خاص به ، وكطبق جانبي. فهو مثالي للغذاء وأغذية الأطفال. مع هذه الخضار ، يمكنك الطهي ومجموعة متنوعة من الأطباق لطاولة العطلات.
في أي موسم من السنة لشراء ليست صعبة. من الأفضل والأكثر ربحية شراء الخضروات حسب الموسم. هذا سوف يقلل من التكاليف المالية وفرصة أن يزرع الملفوف في ظروف جيدة ولا تحتوي على الكثير من المواد الكيميائية أعلى بكثير.
يمكن أن يكون ملفوف الطبخ مجموعة متنوعة من الطرق. بعد قراءة المقال نتعلم كيفية غلي هذه الخضروات بشكل صحيح ، مع الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة والذوق.
قواعد اختيار الخضروات
للطهي ، اختر الخضار دون بقع داكنة وتلف. يجب أن يكون القرنبيط أبيض أو مسحة صفراء خفيفة، مرونة ، الأوراق ليست بطيئة. تلعب جودة المواد الخام دورًا مهمًا عند الخروج: سيكون طبق من الملفوف الذي يزرع من تلقاء نفسه لذيذًا ومفيدًا قدر الإمكان.
كيف تغلي النورات المجمدة؟
إذا تم غلي الطعام المجمد ، اعتني بإزالة الصقيع الأولية. لا تنتظر الخضار لذوبان الجليد بسرعة. بمجرد ذوبان الجليد الكبير ، يمكنك البدء في الطهي بأمان.
كيفية التعامل مع الخضروات غير المجمدة؟
قبل الطهي ، من الضروري معالجة الخضروات. لهذا يوصي نقع الرأس في الماء المملح لمدة خمس إلى سبع دقائق. يتم هذا الإجراء للقضاء على الحشرات الصغيرة المحتملة. يحدث أن يصعب رؤيتهم في النورات. لذلك لا تكون كسول وقضاء وقت إضافي في معالجة إضافية من الملفوف. وبالتالي ، سيتم تقليل خطر العثور على الضيوف غير المرغوب فيهم في الطعام إلى الصفر.
كيفية اختيار القدرات؟
أي أدوات مائدة عميقة مناسبة للطهي: مغرفة ، مقلاة ، مرجل. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية. يمكنك طهي القرنبيط في الميكروويف وفي الطباخ البطيء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام خزانات خاصة مصممة لهذا الجهاز أو ذاك.
وقت الطهي بعد الغليان - وصفة خطوة بخطوة
هناك طريقتان للطهي: ضع النورات المفككة في الماء المغلي أو في البداية تملأ الخضار بالماء وتغلي. في كلتا الحالتين ، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء بحيث يتم تغطية كامل حجم المنتج بالكامل بالماء.
كلاهما جيد للطهي. الفرق هو كم تستغرق عملية الطهي. بواسطة تجربة الطهي سكب الملفوف بالماء وجلب ليغلي ، وطهيها بشكل أسرع. جرب كلا الاتجاهين وابحث عن خيار يرضيك.
- إذا وضعت منتجًا جديدًا في الماء المغلي بالفعل ، فإن الخطوة التالية هي انتظار الغليان.
- من لحظة الغليان يجب أن يستغرق حوالي 15-20 دقيقة.
عند الطهي بطريقة أخرى ، بمجرد غليان الماء - قلل الحرارة واطهيها لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. لا تنس أن المياه المالحة التي يغلي الخضروات لدينا.
هام: يختلف وقت غليان النورات اعتمادًا على تنوع الملفوف ونوعيته. تحقق دائمًا من جاهزية المنتج بالشوكة 3-5 دقائق قبل إيقاف التشغيل ، إذا كنت تستهدف الوقت المناسب.
- كم لطهي القرنبيط المجمد؟
- كيف لطهي القرنبيط لطفل الهريس لأغذية الأطفال وكم من الوقت سيستغرق؟
ميزات جعل المنتج جاهزًا في الأطباق المختلفة
للسلطات
علاوة على ذلك ، من الضروري أن تقرر للأغراض التي يتم فيها تخطيط مغلي النورات. إذا كانت مخصصة للسلطات ، فيجب أن تكون الخضروات جاهزة تمامًا. النورات بينما لينة ، احتفظت شكلها ، لا تنهار.
قبل القلي أو الخبز
عند حمل خضروات الطبخ في مقلاة أو في فرن ، يحتاج الكرنب إلى القليل من الإطلالة. هذا هو الحال بالضبط عندما تحتاج إلى إيقاف تشغيل النار لمدة 3-5 دقائق قبل نهاية الطهي. لا تقلق بشأن المنتج الخام وغير مستعد. سوف النورات في وقت لاحق الخضوع لعلاج حراري آخر. وإلا ، فإنك تخاطر بتفكك عصيدة الملفوف.
في الحساء
نفس الموقف مع الملفوف المخصص للحساء. إذا تم طهي الخضار تقريبًا ، فيجب أن تضاف قبل 5-7 دقائق من نهاية الطهي. الحساء. في حالة كون الملفوف هو العنصر الرئيسي للحساء ، يمكنك طهيه في مرق الخضار الناتج ، دون إزالة الملفوف من المقلاة. ثم ستكون عملية الطهي أسرع من المخطط.
تحضير الملفوف لشوربة الطهي ، احسب علامة تبويب المنتجات المتبقية حتى لا تغلي النورات في المقلاة. سوف تصبح الخضار المسلوقة جاهزة في دقيقتين أو ثلاث دقائق بعد غليان الحساء. خذ هذا الوقت كمبدأ توجيهي لطلب إشارات مرجعية من القرنبيط.
يمكنك التحقق من جاهزية الخضار باستخدام شوكة أو سكين أو مسواككما طباخ هو أكثر ملاءمة. يجب ألا ينهار الإزهار عن ملامسة شوكة أو سكين ، لينة داخل أو مقدد قليلاً ، في حالة خضوع الخضار لمزيد من المعالجة الحرارية.
القرنبيط هو منتج بأسعار معقولة جدا ولذيذ. بفضل هذه التعليمات خطوة بخطوة ، يمكن لأي طاهي إعداد مثل هذه الخضار الغذائية وبسيطة بشكل صحيح. تلعب المعالجة الحرارية المناسبة لأي منتج دورًا مهمًا. دعنا نكشف سرًا بسيطًا - إذا كنت ترغب في الحفاظ على أقصى قيمة للطاقة وفيتامينات القرنبيط ، ضعها في الماء المغلي.
