لقد ثبت علمياً أن القرنبيط والقرنبيط يحتويان على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، والتي لها تأثير إيجابي على الكائن الحي ككل. أطباء الأطفال واثقون من أنه بفضل كل خصائصهم المفيدة ، تعد هذه الخضروات رائعة بالنسبة لأطعمة الأطفال.
أسعار هذه المنتجات في فصل الشتاء ، بعبارة ملطفة ، "لدغة". القرنبيط المجمد والقرنبيط أرخص بكثير. كيف لذيذ وصحي لتناول الطعام ، في حين الادخار ، والنظر في هذه المادة.
ما هو مختلف عن الخضروات الطازجة؟
لا يتم تخزين جميع المنتجات الطازجة من تلقاء نفسها لفترة طويلة.. يمكن أن يصل وقت تخزين الفواكه والخضروات الطازجة إلى عدة أسابيع. في كثير من الأحيان ، بسبب النقل الطويل إلى المتجر ، تفقد الخضروات والفواكه حوالي 50 ٪ من خصائصها المفيدة.
تجميد تعليمات خطوة بخطوة
فيما يلي دليل حول كيفية تجميد القرنبيط والقرنبيط.,:
شطف الملفوف جيدا تحت الماء البارد الجاري.- شريطة أن يتم تجميد النورات فقط: قسّم الملفوف بعناية إلى النورات بسكين أو يدين.
- نقع الخضار في الماء البارد مع الملح: لمدة 1 لتر من الماء - 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- يترك في الماء لمدة 40-60 دقيقة.
- استنزاف الماء. اغسل النورات مرة أخرى تحت الماء البارد الجاري.
- ابيض الكرنب.
- اغمس النورات في الماء المغلي لمدة 1-2 دقائق.
- ضع الملفوف في وعاء يمكنه تحمل ظروف درجات الحرارة المنخفضة (أكياس أو حاويات للتجميد).
- وضعت في الثلاجة.
شطف الملفوف جيدا تحت الماء البارد الجاري.كيف لذيذ يمكنك طهي؟
فيما يلي قائمة مختصرة بالأطباق الأكثر شيوعًا من هذه الخضروات:
- القرنبيط والقرنبيط خزفي.
- الملفوف في الخليط (كيف يمكن طهي القرنبيط اللذيذ في الخليط هنا).
- القرنبيط والقرنبيط في فتات الخبز.
- الملفوف مطهي في الحليب.
- الملفوف المسلوق.
- الملفوف مطهي في القشدة الحامضة.
- الملفوف المخبوزة في الفرن مع الجبن (كيفية طبخ البروكلي في الفرن ، اقرأ هنا).
- حساء الخضار مع القرنبيط والقرنبيط.
- سلطة الخضار مع القرنبيط والقرنبيط.
- الملفوف في فتات الخبز العجاف.
اقرأ المزيد عن الأطباق التي يمكن صنعها من القرنبيط والقرنبيط ، ومن هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع طبق جانبي لذيذ وصحي من هذه الخضروات.
وصفات
لا يتطلب الأمر إزالة الجليد قبل الطهي إذا تم تجميد أزهار القرنبيط فقط. في حالة الملفوف الكامل المجمد:
- نذوب الملفوف في الثلاجة على الرف العلوي 4-5 ساعات.
- في درجة حرارة الغرفة ، في انتظار ذوبان الخضروات.
أطباق عموم
خضروات الثوم
- تذويب خليط الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.
- قطع بضع فصوص من الثوم إلى مكعبات كبيرة.
- المقلية قليلا في الزيت النباتي.
- أضيفي الملفوف إلى الثوم المحمص والملح والمزيج.
- يقلى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق تحت الغطاء حتى تغمر الخضار بنكهة الثوم.
- خدمة على الطاولة.
في الخليط
المكونات:
- القرنبيط والقرنبيط - 500 غرام.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
لطهي الخضروات اللذيذة في الخليط ، تحتاج إلى بذل القليل من الجهد.:
- تذويب خليط الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة.
- تحليل في النورات.
- شطف تحت الماء البارد الجاري.
- في وعاء من الماء المغلي إضافة قليل من الملح.
- إسقاط الزهور في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
- هجرة ، وإعطاء النورات لتبرد قليلا.
- عجينة الطهي: تغلب على بيض الدجاج ، تضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- إسقاط النورات في البيض.
- يقلى الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
في الفرن
مع القشدة الحامضة والجبن
المكونات:
- الخضروات 800-1000 غرام.
- بيض الدجاج 3-4 قطع.
- محتوى القشدة الدهنية الحامضة من 20 ٪ 350 غراما.
- زبدة 25-30 جرام.
- الجبن القاسي 200 جرام.
- التوابل: ورقة الغار ، البقدونس ، الشبت ، الفلفل الأسود والأحمر ، الفلفل الحلو.
- ملح حسب الرغبة.
إعداد:
- تذويب الملفوف في درجة حرارة الغرفة أو في الماء الدافئ.
- تليين شكل للخبز مع الزبدة.
- امزج التوابل والقشدة الحامضة والبيض والملح في طبق.
- ضع الملفوف على طبق الخبز.
- املأ الخضروات ، الخليط المطبوخ مسبقاً مع البهارات والقشدة الحامضة.
- يرش مع الجبن ، المبشور مسبقا على مبشرة الخشنة.
- نضع في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
طبق خزفي
لصنع طاجن ، تحتاج إلى مجموعة كاملة من المنتجات:
- القرنبيط 500 غرام.
- القرنبيط 500 غرام.
- جبنة ديوروم 200 جم
- محتوى الدهون في كريم من 15-20 ٪.
- زبدة 40 جرام.
- دقيق 30 جم
- التوابل: الملح والفلفل.
خطوة بخطوة وصفة:
- اسلقي الخضار لمدة 5 دقائق في ماء مملح (كيفية طبخ القرنبيط والقرنبيط في صورة مجمدة وطازجة ، اقرأ هنا).
- استنزاف الماء. إعطاء الملفوف قليلا بارد.
- تذوب الزبدة في المقلاة.
- يقلى الدقيق في الزبد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضف الكريمة ، واتركها حتى تغلي.
- أضف الجبنة: انتظر حتى يذوب بالكامل.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ضعي الخضار في طبق الخبز.
- املأ الصلصة الناتجة ووضعها في الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 180 درجة ، لمدة 20 دقيقة.
- نخبز حتى تظهر "القشرة الذهبية" الشهية.
في multicooker
مقبلات
هذه الوصفة بسيطة جدا للاستخدام.. يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- القرنبيط المجمد والقرنبيط.
- القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون -2 ملاعق كبيرة.
- الزيوت النباتية 20 مل (للقلي).
- توابل حسب الرغبة.
إعداد:
- يُضاف الزيت النباتي إلى طبق خاص للطهي في طباخ بطيء.
- نحن نسكب الخضروات المذابة بالفعل.
- يقلى على برنامج "الخبز" 5 دقائق على جانب واحد.
- ننتقل الملفوف إلى الجانب الآخر.
- يقلى من ناحية أخرى 5 دقائق على نفس البرنامج.
- أضف 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة 20 ٪.
- إضافة التوابل.
- وضعنا في برنامج "الخبز" لمدة 5 دقائق.
مع البازلاء الخضراء المعلبة والذرة
والآن سوف نقوم بإعداد طبق لذيذ جدا والملونة.. المنتجات المستخدمة:
- الخضروات - 500 غرام.
- الذرة - 200 غرام.
- البازلاء الخضراء 200 غرام.
- جبنة صلبة 180 جم
- بيض الدجاج ، 3 قطع.
- محتوى الدسم من 20 ٪ - 180 غرام.
- استنزاف. النفط 50 غرام.
- الشبت الطازج.
- ملح ، فلفل.
تعليمات الطبخ:
- قم بتشحيم الحاوية التي سنطهو فيها الزبدة.
- تراجع في الملفوف والبازلاء والذرة.
- تُخفق الكريما والبيض حتى تصبح ناعمة ، وتُضاف الملح والفلفل.
- املأ الخليط بالخضار.
- نضع على وضع "الخبز" لمدة 30-40 دقيقة.
- يرش الطبق النهائي مع الشبت الطازج المفروم ناعما.
أفكار للتقديم
مجموعة متنوعة من الخيارات لخدمة القرنبيط كطبق مستقل وكطبق جانبي مثير للإعجاب.. يمكن أن يكون مجموعات مثل:
- دجاج + كرنب
- بطاطس مهروسة + بروكلي.
- القرنبيط في الخليط.
- سلطات القرنبيط بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية ؛
- أطباق الملفوف مع رش الأعشاب الطازجة.
مجلس: مجموعة متنوعة من وصفات القرنبيط والقرنبيط ستجعلك تشعر وكأنك منشئ المطبخ والعائلة المفاجئة والأصدقاء بجمالها الخارجي ومزيج من الذوق اللذيذ من الأطباق الجديدة
- صلاح الدين.
- الحساء.
استنتاج
بالحديث عن السمات المميزة للخضروات الطازجة والمجمدة ، يمكننا استخلاص النتائج:
- في الخضروات المجمدة يتم تخزين كمية كبيرة من المواد المفيدة لجسم الإنسان.
- الصفات نكهة البروكلي والقرنبيط لا تتغير في الواقع.
- الخضروات الطازجة في غير موسمها أغلى بكثير من الخضروات المجمدة.
- في إعداد الخضروات المجمدة ليست معقدة.
- عملية الطهي نفسها لا تستغرق الكثير من الوقت.
لذلك ، هذه المنتجات في ارتفاع الطلب بين السكان.. يستخدم الملفوف في الطهي اليومي ، وكذلك لتغذية الأطفال والأكل أثناء الرضاعة ، لإنشاء قائمة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وكبار السن فقط.
