أطباق القرنبيط والقرنبيط مفيدة ولذيذة. وصفات الطبخ

الكرنب هو منتج مشهور ، يستخدم على نطاق واسع لفترة طويلة في الطهي ، مع ذوق لطيف وخصائص صحية.

بالإضافة إلى الأبيض ، المألوف للجميع منذ الطفولة ، هناك نوعان من اللذيذ على قدم المساواة ، وفي بعض النواحي ، الأنواع الفرعية الملفوف أكثر فائدة - القرنبيط والقرنبيط.

إنها مفيدة بشكل لا يصدق لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. حاول طهي الأطباق اللذيذة باستخدام هذه الخضروات وسوف يفخر مكانه على طاولتك.

الاستفادة والضرر

هذان النوعان من الملفوف غنيان بالعناصر الدقيقة المماثلة.مثل:

• الفيتامينات ج ، ب ؛
• البروتينات.
• الألياف.
• الحديد،
• الزنك؛
• البوتاسيوم.

ومع ذلك ، في القرنبيط ، تتضاعف هذه العناصر من الناحية الكمية مقارنة بالقرنبيط. لذلك ، على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من البروكلي على فيتامين C في الأرملة أكثر من اللون. مثل كل منتج ، القرنبيط والقرنبيط لديهم بعض موانعوالتي ينبغي النظر فيها:

1. مع القرنبيط ، عليك أن تكون أكثر حذراً من الحساسية ، وكذلك مع مرضى النقرس والاضطرابات المعوية (التهاب الأمعاء والقولون ، وتهيج ، وما إلى ذلك) وتذكر أنه من خلال استخدامه اليومي ، فإن التأثير على الغدة الدرقية ممكن.
2. لا ينصح البروكلي لتناول الطعام مع مشاكل في البنكرياس ، وكذلك التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة.

قيمة الطاقة من القرنبيط (100 غرام):

• محتوى السعرات الحرارية - 30 سعرة حرارية.
• البروتينات - 2.5 غرام ؛
• الدهون - 0.3 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 5.4 غرام.

قيمة الطاقة من القرنبيط الملفوف (100 غرام):

• محتوى السعرات الحرارية - 28 سعرة حرارية.
• البروتينات - 3 غرام ؛
• الدهون - 0.4 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 5،2 غرام.

الخضروات الطازجة والمجمدة

إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل استخدام الملفوف الطازج ، خاصةً إذا كان يُزرع بمفرده ، دون استخدام المواد الكيميائية.

بالنسبة للتخزين ، فإن الخيار الأفضل هنا هو التجميد السريع للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتج قدر الإمكان. من الأفضل طهي نوعي الكرنب في وعاء المينا.لمنع التعرض الكيميائي للمعادن.

لمعرفة كيفية صنع طبق لذيذ من القرنبيط المجمد والقرنبيط ، اقرأ موادنا.

أربعة خيارات لطهي الطعام بسرعة ولذيذة وصحية

هناك أربعة خيارات للطهي الرئيسية:

1. لطهي الطعام. للقيام بذلك ، قم بتخفيض القرنبيط أو القرنبيط المفكك في ماء مملح واطهيه لمدة 7 دقائق ، إذا كان الملفوف طازجًا ، ومن 10 إلى 15 دقيقة ، في حالة تجميده (حول مقدار غليان البروكلي والقرنبيط ، تجميده وطازجته ، يمكن العثور عليها هنا).
2. مشوي. الملفوف المسلوق مسبقا - القرنبيط أو القرنبيط - المقلي في زبدة لمدة 5 دقائق. يضاف الملح والتوابل حسب الذوق (كيف تقلى القرنبيط في مقلاة ، وكذلك وصفات الطبخ الأخرى ، اقرأ هنا).
3. اخماد. يمكنك إطفاء النورات المفككة من الملفوف في مقلاة مع كمية صغيرة من الماء وقليل من الملح لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. بعد 20 دقيقة ، تضاف الكريما الحامضة وتطهى على نار خفيفة 5 دقائق أخرى.
4. لخبز. يرش النكهات المفككة والمسلوقة مسبقًا بزيت الزيتون وترش مع التوابل المفضلة لديك بالملح والخبز لمدة 15-20 دقيقة (كيف تُخبز البروكلي حتى يصبح طريًا ولذيذًا ، يمكنك العثور عليه هنا).

إعداد المنتج

قبل الطهي ، يجب عليك إعداد القليل من المنتج. في حالة الملفوف الطازج:

1. شطف تحت الماء ؛
2. تنظيف الأوراق ؛
3. تنقسم بدقة إلى النورات ، والحفاظ على شكلها.

ماذا يمكنني أن أطبخ ، أطباق الصورة

النظر في وصفات خطوة بخطوة لإعداد أطباق لذيذة وصحية من نوعين من الملفوف: القرنبيط والقرنبيط.

سلطة بسيطة

ما تحتاجه:

• 250 غ من القرنبيط والبروكلي.
• البصل أو البصل الأخضر.
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة.
• كريمة حامضة متوسطة الدهن - 2 ملاعق كبيرة.
• مزيج من التوابل المفضلة (فلفل أحمر ، ثوم ، أرض ، أعشاب مجففة ، نعناع ، شبت ، إلخ) - قرصة أو حسب الرغبة.
• الملح والفلفل.

كيف تطبخ:

1. ضعي الملفوف المسلوق على مناشف ورقية ، ثم جففيه (اذكر مقدار البروكلي الذي تحتاجه لجعله لذيذًا وصحيًا ، اقرأ هنا).
2. نقطع البصل ونرسله إلى الملفوف.
3. الآن أنت بحاجة إلى إعداد صلصة لسلطة الملفوف ، لذلك نخلط المايونيز والكريمة الحامضة وجميع التوابل ، وكذلك الملح والفلفل.
4. تُتبّل السلطة بالصلصة المُعدة وتُمزج جيدًا.

سلطة الخضار

المكونات:

• اثنين من القرنبيط الصغيرة والقرنبيط.
• الجزرة المسلوقة.
• بضعة ملاعق من زيت الزيتون (4-5).
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• مزيج من التوابل المفضلة والملح - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قطع قطعة متوسطة الحجم من الخضار المسلوقة.
2. في صحن منفصل لصنع مزيج: زيت الزيتون مع البهارات والثوم ، يمكنك استخدام الثوم المطحون الطازج - بضع قرنفل ، يمكنك أن تجف.
3. أضف ملعقة من عصير الليمون إلى زيت الزيتون المتبل وتخلط.
4. صب الصلصة على الخضروات وتخلط.

تعرف على المزيد من وصفات القرنبيط وسلطة البروكلي ، بالإضافة إلى مشاهدة الصور هنا.

دسم مع الخضر

الملفوف المسلوق المغلي (القرنبيط والقرنبيط) مع الزبدة والأعشاب.

لتناول وجبة خفيفة

المكونات:

• رأسان صغيرتان من القرنبيط والقرنبيط.
• علبة كريم (200-250 جرام).
• بعض رؤساء الثوم.
• الجبن المبشور الصلب - حفنة.
• التوابل والملح.

طريقة التحضير:

1. يُغلى المزيج مع الثوم والتوابل المكسرة.
2. يُسكب الملفوف برفق في الكريما ويطهى الشركة بأكملها لمدة دقيقتين مع تحريكه من أجل هريس الملفوف. لذلك ، يمكن سحق الخضروات قبل إرسالها إلى النار كما يحلو لك.
3. ثم انزع النار التي تنبعث منها رائحة الطبق ، وأضف الجبن إليها واخلطها.

مقلي بالثوم

ما تحتاجه:

• كمية صغيرة من القرنبيط والبروكلي - مسلوقة.
• يمكن للثوم وضع رأس كامل على الأقل ، سيكون مفيدًا هنا.
• الجبن المبشور على مبشرة غرامة - أكثر بقليل من نصف كوب.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزيتون أو الخضار.
• الملح ، الخضر ما تحب.

كيف تطبخ:

1. يقلى الثوم في مقلاة بزيت الزيتون حتى تغمره احمرار.
2. نضع الملفوف المسلوق في المقلاة على الثوم ونخلطها ونطفئ النار.
3. ادهن طبق الخبز بالزبدة وضع الملفوف هناك مع رش الجبن المبشور في الأعلى.
4. الآن يبقى خبز هذا لذيذ في فرن مسخن لمدة 10 دقائق.

خزفي بسيط

المكونات:

• رأس واحد صغير من البروكلي والكرنب واللون - يغلي مقدما.
• خمس بيض دجاج.
• جبنة مبشورة - حسب الرغبة ، ضعي في المتوسط ​​حفنة أو اثنتين.
• زبدة للتشحيم.
• الملح - بشكل فردي حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. ضعي الملفوف المعد في صحن الخبز المزيج قليلاً.
2. فاز البيض مع الملح جيدا مع خفقت.
3. يُسكب مزيج بيض الكرنب بلطف ، ويحاول تغطية كل شيء ويرش بالجبن. أو يمكنك إضافة الجبن قبل 5 دقائق من الاستعداد - يعتمد ذلك على نوع اتساق الجبن الذي يناسب ذوقك وتذوقك.
4. أوقد الفرن مسبقاً من أجل وضع طبق ملفوف في طبق ساخن بالفعل وخبزه لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

نحن نقدم لعمل طاجن القرنبيط والقرنبيط حسب وصفة الفيديو:

لفة دجاج أصلية

ما تحتاجه:

• رطل من البروكلي ، مسلوق ومقسّم إلى أزهار أو مفروم فرماً ناعماً.
• 200 غرام من القرنبيط - مسلوق.
• أربع قطع من بيض الدجاج.
• ملاعق ثلاثة دقيق الجدول من أعلى درجة.
• لتذوق الملح.
• أي زيت للتشحيم.
• فيليه الدجاج المسلوق - 300-350 جم
• ملعقة ستة المايونيز.

كيف تطبخ:

1. القرنبيط الانصهار خلاط.
2. خفق البيض مع الخفق ، ورش الملح والدقيق عليها تدريجياً ، مع التحريك جيداً وضربها.
   عندما تدخلت جميع الطحين ، فقد حان الوقت لإضافة هريس البروكلي وإثارة كل شيء جيدًا مع الخفق مرة أخرى.
3. امتلك كتلة متجانسة ، وانشرها على ورقة الخبز أو بأي شكل مناسب للخبز ، ووضع القاع والجدران مسبقًا بورق الخبز وفرش الورق بالزيت. من الأفضل أن تأخذ شكلًا أكبر ، لأنه عند وضع كتلة بيض الملفوف ، يجب أن تراقب بعناية أن سمك الطبقة لا يتجاوز 2 سم ، بحيث يتم خبز كل شيء والفة ليست سميكة جدًا.
4. أرسل الكتلة لتحميص في الفرن لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.
5. في هذه الأثناء ، يُقطع الدجاج جيدًا ويقطعه ، ويفضل مع الخلاط ، لتحقيق حالة تشبه الهريس. أصغر - كلما كان ذلك أفضل.
6. ضعي المايونيز في فيليه مهروسة واخلطي حتى ينقع كل شيء.
7. في هذه الأثناء ، تم طهي عجينة الملفوف في الفرن ، ويجب إزالته ، وبعد تبريده قليلاً ، ضع عليه دجاج الطماطم الجاهز ولفه.
8. توضع اللفة الناتجة في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، على الأقل ، وبعد ذلك يمكن تقطيعها إلى أجزاء.
9. إضافة القرنبيط المسلوق إلى لفة النهائي.

لفائف السلمون

يتم تحضيرها على نحو مشابه للوصفة السابقة مع الاختلاف الوحيد الذي يتم استخدامه لتعبئة الجبن والقشدة المملحة الخفيفة.

في الثانية

المكونات:

• رأس واحد من القرنبيط متوسط ​​الحجم والقرنبيط - طهي الطعام.
• القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• جبنة - 200 غرام
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُضاف التوابل ويُضاف كريما حامضة.
2. امزج كل شيء ، أضف الجبن المبشور جيدًا إلى القشدة الحامضة والبهارات
3. ضع كلا النوعين من الملفوف في طبق الخبيز ، واسكب الخليط من المقلاة واخبزه على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في الفرن مع الكريمة

المكونات:

• القرنبيط - 400 غرام.
• القرنبيط - 400 غرام.
• كريم - نصف لتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• جبنة - 150 غرام
• زبدة - 50 غرام
• التوابل والملح - حسب الرغبة ودرجة ملوحة الجبن.

طريقة التحضير:

1. ضع الملفوف المسلوق من كلا النوعين في طبق الخبز.
2. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق هناك ونقليها لمدة 5 دقائق.
3. ثم اسكبي الكريما ثم أضيفي الجبن المبشور.
4. المرحلة التالية هي البهارات. يقلب حتى يذوب كل الجبن.
5. تُسكب صلصة الملفوف ، التي تنتظر في أجنحة الخبز ، وتوضع كل هذه الأشياء في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
6. بعد الإغلاق ، لا تقم بإزالته فورًا ، ثم 15 دقيقة ، ثم يصبح الطبق أكثر غضًا.

حساء في البداية

المكونات:

• القرنبيط والقرنبيط ، تفكيكها إلى النورات - 200 غرام.
• مرق جاهز - 3 لترات.
• الخضار المفرومة - الجزر والبطاطا.
• بصل - قطعة واحدة.
• البازلاء الخضراء - 1 جرة.
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

لجعل الحساء أكثر مغذية ، يمكنك إضافة نوع من الحبوب ، وأفضل شيء هو الأرز.

طريقة التحضير:

1. يُضاف كل الخضار باستثناء الملفوف إلى مرق الغليان ، ويُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
2. إرسال نفس النورات الملفوف هناك.
3. انتظر الغليان وسكب البازلاء الخضراء.
4. تغلي بعد الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.

نحن نقدم لإعداد نسخة أخرى من أول طبق من القرنبيط والقرنبيط:

شوربة الدجاج

المكونات:

• القرنبيط والقرنبيط - نصف كيلو لكل منهما.
• بصل - قطعة واحدة.
• مرق الدجاج - 1.5-2 لتر.
• كريم - 100 مل.
• الثوم - 3-5 فصوص.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في بصل مرجل مع الثوم ، يُضاف البروكلي.
2. الملح والفلفل ويترك على نار خفيفة.
3. يُسكب مرق الدجاج في مرجل ويُغلى المزيج بدون إضافة حرارة.
4. أطفئ النار وأزل المزيج واشعل النار مرة أخرى.
5. يُسخّن الكريما في مقلاة ويُسكب المزيج في الحساء.

اطلع على المزيد من وصفات شوربة القرنبيط والقرنبيط هنا.

الحمية والأطباق النباتية والأطباق النباتية

مع الكفير

يُخبز الملفوف المسلوق مع الكفير الخالي من الدهون لمدة 20 دقيقة ، ثم يُضاف الجبن المبشور.

خزفي نباتي

يُسكب الملفوف المسلوق على زيت الزيتون مع التوابل ويُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.

حول كيفية طبخ البروكلي اللذيذ وأوعية القرنبيط في الفرن ، قلنا في هذا المقال.

مع التفاح الأحمر

المكونات:

• كلا النوعين من الملفوف 200 غرام - يغلي.
• تفاحة حمراء كبيرة واحدة ، يجب أن يكون التفاح حلوًا.
• زيت الزيتون - بضع ملاعق كبيرة.
• الثوم - 1 فص صغير.
• العسل - 1 ملعقة صغيرة.
• حفنة من المكسرات اللوز.

طريقة التحضير:

1. في زيت الزيتون ، صب عصير الليمون ، أضف العسل والثوم. إثارة. أضف بضع ملاعق من الماء المغلي.
2. اقطع التفاح حتى تتناسب القطع مع الملفوف ، وأضف الخضار والمكسرات اللوز المفروم.
3. نضيف زيت الزيتون وصلصة العسل.

بالإضافة إلى الوصفات المذكورة أعلاه ، هناك دائمًا إمكانية إضافة القرنبيط المسلوق أو القرنبيط المسلوق ببساطة إلى أي طبق متاح ، سواء كان ذلك من الخضروات واللحوم والدواجن والأسماك أو حتى الحبوب.

لمعرفة كيفية صنع طبق جانبي من القرنبيط اللذيذ والصحي ، اقرأ هنا.

مزيج صحي ممتاز - عصيدة الحنطة السوداء مع القرنبيط. في السلطات ، يمكن تزيين أطباق الكرنب مع المكسرات: الجوز والأرز واللوز.

نادراً ما يكون من الممكن تلبية المنتجات التي يتم من خلالها إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية. عند الاتصال بالخيال ، يمكنك تجربة ما يكفي من هذين المكونين وتأكد من أن الطبق سينتهي في كل مرة بنمط جديد.

شاهد الفيديو: ستعشقين القرنبيط بعد تجربة هذه الوصفة اللذيذة وصفة للغداء او العشاء سهلة وسريعة والطعم ولا أروع (أبريل 2024).