هناك العديد من الطرق لمخلل الملفوف. أبسط وأسرع هي الطريقة التي يتم بها وضع الملفوف مباشرة في الجرة ومليئة بالماء المالح.
مع هذه الطريقة ، الملفوف هو العصير ، متموج ولذيذ جدا. فوائد الملفوف مخلل هي أكبر بكثير من من مخلل. الملفوف المتبل مثالي للمقبلات ، بالإضافة إلى الإضافة إلى السلطة والسلطة.
اليوم سوف نشارك أفضل وصفات مخلل الملفوف. يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو مفيد حول الموضوع.
اختيار رئيس
لالتخليل أي مجموعة متنوعة من الملفوف مناسبة - سواء الأبيض والأحمر. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الفردي للشخص. لا تستخدم الأوراق المترهلة أو المتعفنة للتخليل. هذا الملفوف يمكن أن تتدهور أثناء التخزين. لا ينصح بأكله.
فوائد وضرر الأطباق
الملفوف المخلل هو مخزن كامل للفيتامينات الضرورية للصحة. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج يحتوي على سعرات حرارية منخفضة للغاية. عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام أقل من 50. فوائد ومزايا الملفوف المخلل هي كما يلي:
تحتوي الخضروات على مغذيات ومعادن: البوتاسيوم والمنغنيز والزنك والأحماض العضوية ؛- الملفوف يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات C و U.
- الطبق سهل الطهي.
- انخفاض تكلفة المكونات ؛
- الملفوف على ما يرام مع العديد من الأطباق من طاولتنا.
تحتوي الخضروات على مغذيات ومعادن: البوتاسيوم والمنغنيز والزنك والأحماض العضوية ؛من السلبيات من الطبق يمكن ملاحظة المحتوى في ماء مالح الخل والسكر. ومع ذلك ، مع الاستخدام المعتدل ، فإنه لا يضر الجسم.
كيفية المخلل في محلول ملحي - تعليمات خطوة بخطوة
للطبخ ستحتاج:
- ملفوف أبيض أو أحمر - 2.5-3 كجم ؛
- الجزر - 2-3 قطعة من الحجم المتوسط.
- رأس الثوم
- ماء -1 لتر.
- سكر - 1 كوب ؛
- الخل 9 ٪ - 1/2 كوب.
- الزيت النباتي - 1 كوب.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد:
- بالنسبة للمبتدئين ، ينبغي غسل الملفوف والجزر جيدًا وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
- قشر الثوم وأقطعه إلى شرائح رفيعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع الجزر على مبشرة كبيرة.
هام: يجب قطع الخضار بحيث تكون الشرائح بنفس الحجم تقريبًا. من الضروري للتوزيع الموحد للملح.
- الملفوف والجزر والثوم مطوية في وعاء عميق وتخلط جيدا.
- ثم خذ وعاءًا بسعة 3 لتر ، واشطفه جيدًا بمحلول من الماء وصودا الخبز ، واشطفه جيدًا.
ضعي الخضار في الجرار النظيفة بإحكام واتركيه. إلى الملفوف المخلل تبين هش ، لا يمكنك طحن المنتجات ودلك لهم بيديك.- لتحضير ماء مالح ، تحتاج إلى اتخاذ وعاء المينا ، صب الماء ، إضافة الملح ، والزيت النباتي. وضعت على النار وجلب ليغلي. ترفع عن النار ، تضاف الخل.
- يتم صب محلول ملحي ناتج في علب من الملفوف بحيث يغطي السائل الخضار بالكامل.
- اترك الجرار في غرفة دافئة لمدة 12 ساعة.
- بعد هذا الوقت ، يمكن تنظيفها في القبو أو الثلاجة.
ضعي الخضار في الجرار النظيفة بإحكام واتركيه. إلى الملفوف المخلل تبين هش ، لا يمكنك طحن المنتجات ودلك لهم بيديك.شاهد فيديو يطبخ ملفوف مخلل سريع مع زبدة في محلول ملحي:
طرق الانقاذ الأخرى
بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة ، يمكنك إضافة العديد من التوابل والبهارات إلى هذه الوصفة ، ثم سيكون طعم الملفوف المخلل أكثر تشبعًا. هناك العديد من خيارات الطهي المفضلة للملفوف السريع..
مع الزبدة
إذا قمت بإضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لكل 3 لترات إلى الجرار مع الملفوف المخلل النهائي ، سيصبح الطعم أكثر رقة وأقل تعكرًا. هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين لديهم مشاكل في عمل الجهاز الهضمي.
مقدد
لمزيد من الملفوف المقرمش ، يجب حفظ الملفوف المفروم في ماء جليدي قبل عملية التنقيع.
شرائح
الملفوف الأحمر المتبل في شرائح أو طبقات. بالنسبة لهذا الخيار ، يتم قطع الخضروات بحيث تكون كل قطعة مربعة.
مع جذر الشمندر
للحصول على الملفوف الوردي ، يضاف بنجر واحد إلى الخضروات الرئيسية ، ويقطع أيضًا إلى شرائح أو مبشور.
COUNCIL: لهذه الوصفة تحتاج إلى إضافة القرنفل والفلفل الأسود وأوراق الغار.
شاهد الفيديو حول طبخ الملفوف المخلل مع البنجر:
- كيف لطهي وجبة خفيفة عطرة ومقرمشة؟
- وصفات لذيذة وبسيطة متبلة بالخل.
- الخضروات المتبلة في 2 ساعة فقط.
- الملفوف اليومي في جرة: وصفة كلاسيكية وأشكالها المختلفة.
خيارات لتقديم الأطباق
بالنسبة للخدمة ، ينتشر الملفوف من جرة إلى وعاء سلطة أو طبق عميق ، ملطخ بالزيت ومزخرف بالخضار. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البصل المفروم إلى ملفوف مخلل.
الملفوف المخلل هو منتج لا غنى عنه يمكن تناوله بمفرده أو كعنصر أساسي في إعداد الأطباق الأخرى. يمكن تخزين الملفوف المخلل في القبو وفي الثلاجة. إنه خيار ممتاز للحصاد الشتوي.
الملفوف المخلل يأتي إلى البطاطس والأسماك واللحوم. سر الطهي السريع يسمح لك بتجربة البليت خلال 2-3 ساعات. لكنها تصبح لذيذة بشكل خاص بعد 3-4 أيام في غرفة باردة.
