ما هو البنجر ورقة وكيف يطلق عليه؟ الوصف ، الصور ، النمو والرعاية

على الرغم من حقيقة أن بنجر الأوراق غير معروف للجميع ، إلا أنه يحظى بتقدير كبير من قبل البستانيين والبستانيين. وليس فقط الذوق الرائع ، ولكن أيضًا فوائد هذه الثقافة.

في مقالتنا ، سنخبرك بالتفصيل عن تاريخ أصل هذه الخضروات ، وعن ميزاتها والاختلافات عن البنجر العادي ، وسنخبرك بجميع خصائصها المفيدة وطرق استخدامها في الطهي. سوف تتعلم كيفية تنمية الثقافة بشكل صحيح ، وما نوع الرعاية التي تحتاجها وما هي الأمراض والآفات التي يمكن أن تهددها. يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو مفيد حول هذا الموضوع.

الوصف والاختلاف حول البنجر العادي

ما هو وما نوع البنجر؟ الاسم الثاني للأنواع هو شارد. هذا هو سلالة من البنجر العادي. هناك نوعان من هذه الخضروات هما الأوراق والمطارد.

كلا النوعين لديهم الجذر. بالإضافة إلى ذلك ، تشارد لديه عائد مرتفع. في المزارع الكبيرة تصل إلى 70-100 طن / هكتار.

يختلف تشارد عن الأنواع المعتادة من جذر الشمندر بسبب عدم وجود محصول جذر. تقدر قيمة هذا النبات بأوراق الشجر وأعناق ، والمعروفة بقيمتها الغذائية.

نوصي بمشاهدة مقطع فيديو حول ميزات بنجر الأوراق (chard):

تربية التاريخ

تاريخ زراعة تشارد لديها أكثر من ثلاثة آلاف سنة. ينشأ في مصر القديمة وروما ، وهذا هو السبب في بعض الأحيان تسمى الشارد "الملفوف الروماني". بسبب خصائصه وطعمه ، اكتسب بنجر الأوراق شعبية كبيرة بين العديد من الدول. في روسيا ، ما زالت الذقن غير معروفة ، ولكنها تثير تدريجياً المزيد من الاهتمام.

كيفية استخدامها في الطبخ؟

خيارات لاستخدام أوراق البنجر متنوعة كبيرة. في معظم الأحيان ، يتم استخدام الثقافة الطازجة لإعداد السلطات الخضراء والشمندر والشوربات. كمادة مضافة للدورات الثانية مطهي أوراق شعبية. الأوراق الصغيرة أكثر رقة ، ويمكن غليها أو تقليها بالزيت.

في بعض الأحيان ، يتم تفريغ أوراق الشارد ، سواء بشكل منفصل أو مع الملفوف ، والسيقان وكذلك الهليون. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام البنجر ورقة بنجاح للطهي الملفوف.

نوصي بمشاهدة مقطع فيديو حول استخدام البنجر (الشارد) في الطهي:

نقاط القوة والضعف

بفضل أوراقه الساطعة ، ينمو تشارد بنجاح كمصنع للزينة.

هناك العديد من مزايا نبات البنجر.. وتشمل هذه:

• النضج المبكر (حول أصناف البنجر المبكرة الأخرى اقرأ هنا).
• ذوق عالي.
• التفاهة في الزراعة.
• مظهر جذاب.
• إنتاجية عالية.
• الاثمار لفترة طويلة.

العيوب لا تشمل الصقيع مقاومة جيدة للغاية للثقافة. إنه نبات كل سنتين ، لكنه لا يتحمل الشتاء في كل مكان. تعد روسيا واحدة من الدول ذات المناخ البارد للغاية. لقد كتبنا هنا عن أنواع البنجر المناسبة للنمو في وسط روسيا ، وفي هذه المقالة سوف تتعرف على أنواع البنجر التي يمكن زراعتها في جبال الأورال.

الاستفادة والضرر

يمكن أن تسمى Mangold بأمان ثقافة مفيدة في كل الاحترام.. تم العثور على أكثر من اثني عشر من مضادات الأكسدة البوليفينية في أوراقها ، بما في ذلك كيمبفيرول ، مما يقلل من احتمال الإصابة بالأورام. جنبا إلى جنب مع كيمبفيرول ، تحتوي بنجر الأوراق على حمض أرجواني ، وهو المسؤول عن تنظيم نسبة السكر في الدم.

مثل البنجر ، تشتهر chard بمحتواه العالي من betalains - مضادات الأكسدة القوية. بنجر الأوراق غني بالفيتامينات والمغذيات الكبيرة. على سبيل المثال ، تحتوي 100 جرام فقط من الأوراق الطازجة على أكثر من نصف الاحتياجات اليومية من المغنيسيوم لجسمنا. Mangold يساعد على تحسين نظام القلب والأوعية الدموية ، والتعامل مع السمنة وفقر الدم ونقص الفيتامينات.

على الرغم من كل فوائد بنجر الأوراق ، من المهم معرفة أن نسبة فيتامين K في تركيبته أعلى بكثير من المعدل اليومي. ففائضه في الجسم يستلزم زيادة في الصفائح الدموية وزيادة في لزوجة الدم. هذا أمر خطير بشكل خاص بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الدوالي أو التهاب الوريد الخثاري. مادة أخرى لا يمكن أن تستفيد فقط ، ولكنها تضر أيضًا - حمض الأكساليك.

مجلس: لذلك ، ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو المرارة بغلي الشارد قبل الأكل.

زراعة ورعاية

• مادة البذور. يمكن شراء بذور Chard في متجر متخصص. التكلفة تتراوح بين 20-200 روبل لكل حزمة ، وهذا يتوقف على الصف المحدد.
• وقت الهبوط. الوقت الأمثل لزراعة البذور هو أبريل ، ويفضل أن يكون ذلك في منتصف أو نهاية الشهر.
• اختيار موقع الهبوط. أفضل مكان مضاء مناسب. إذا كان ضوء الشمس غير كافٍ ، فسوف يجمع النبات النترات.
• تربة. تكاد تكون أي تربة مناسبة للزراعة ، والشيء الرئيسي هو أنها يجب أن تكون فضفاضة ورطبة بشكل معتدل. لا ينبغي السماح بالرطوبة الزائدة أو الإفراط في الجفاف.
• هبوط. قبل الزراعة ، تنقع البذور لمدة يوم من أجل إنبات أفضل. تزرع البذور في الأرض على مسافة 2-5 سنتيمترات من بعضها البعض ، وختم يصل إلى عمق 2 سم. إذا تم الهبوط مبكرًا ، فمن الأفضل استخدام مواد التغطية.
• درجة الحرارة. يُعتقد أن درجة الحرارة المثلى لبنجر أوراق الشجر - 15-25 درجة ، خلال فترة الإزهار - 20-25. ومع ذلك ، يمكن أن تتسامح chard الحرارة تصل إلى +35 والصقيع ضوء يصل إلى -3. في درجات الحرارة العالية ، تصبح السيقان النباتية وردية اللون ، وفي درجات حرارة منخفضة - خضراء
• دامع. مانغولد ثقافة محبة للرطوبة ، يتباطأ نموها في الأرض الجافة. الجدول الأمثل للري - كل يوم.
• أعلى الملابس. تغذية تشارد ضروري بعد كل قطعة من الأوراق أو أعناق. حل اليوريا (10 جم / 10 لتر) أو الدبال هو الأنسب.
• تدابير الرعاية الأخرى. البنجر ورقة يحتاج إلى تخفيف وإزالة الأعشاب الضارة بانتظام. سوف تزود التربة الرخوة الأكسجين بالجذور ، كما أن غياب الأعشاب الضارة سيقلل من احتمال الإصابة بالمرض أو ظهور الآفات.
• حصاد. يمكن جمع الحصاد في غضون ستة أسابيع بعد الزراعة حتى أواخر الخريف. يتم قطع الأوراق أو الانقسام عند القاعدة جنبًا إلى جنب مع أعناق.

تخزين المحاصيل

هناك طريقتان لتخزين المحاصيل. إذا كانت الأوراق والأعناق منعشة ، فإنها معبأة في أكياس بلاستيكية وتوضع في الثلاجة. على هذا النحو ، فإنها تظل صالحة للاستعمال لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. إذا كانت الطريقة الأولى غير مناسبة لسبب أو لآخر ، يتم غسلها وتقطيعها وتعبئتها وتجميدها. يتم غسل الأوراق الطازجة مباشرة قبل الاستخدام.

الأمراض والآفات

يوجد نوعان فقط من الأمراض الشائعة عن بنجر الأوراق:

• الساق السوداء. هذا هو مرض فطري ، وهو تعفن الجذر. وهو يؤثر بشكل أساسي على الشتلات والنباتات الصغيرة.
• الندى الصغير. مرض آخر تسببه الفطريات. يتجلى في شكل ازهر أبيض على الأوراق.

أكثر الآفات شيوعًا لشمندر البنجر هي البراغيث المنجنيق والبنجر

منع المشاكل المختلفة

مراعاة ظروف رعاية الخضروات هو ضمان الحصاد الجيد.. يكفي استخدام الأسمدة في الوقت المناسب وعدم السماح بالغرق.

استنتاج

Mangold - ثقافة متواضعة وسهلة التنظيف. على سرير الحديقة أو في الحديقة ، لن يكون ذلك ممتعًا فحسب ، بل سيحقق أيضًا العديد من المزايا والملذات.

شاهد الفيديو: فوائد السريس نبتة مهملة وفوائد مذهلة في علاج الكبد ومحاربة السرطان والعديد من الفوائد الرهيبة (شهر نوفمبر 2024).